肉丝炒面

kevin妈妈 · 发表于 7-2-2014 20:22:28

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7-2-2014 20:19 上传

   今天Drama开学了，每个星期五放学后Kevin去上Drama，因为离学校不是很远，走过去很方便。只不过今天和往常不同，我一个人要接四个小朋友，妈妈们正好今天全部要上班。幸好自己是开网店的，不影响带小孩，碰到哪个朋友有事的时候，还可以顺便帮她们带一下。四点半才开始上课，正好附近有间图书馆，带着他们去看书也是很不错的选择。我呆在图书馆也可以开始写我的长篇，很长吗？我也不知道，想到多少写多少啦。

   晚上不想天天吃饭怎么办？那就吃炒面吧。

   一块猪肉切丝，两棵青菜切块，三片大白菜切丝，四朵泡软的木耳也切丝，不知道多少片胡萝卜再切丝。

   先把猪肉用酱油、料酒、油腌一段时间。

   面条用开水煮熟后马上用冷水冲洗，然后给一点油抓匀，这样可以避免面条沾到一块。

   打两个鸡蛋，加一点水一点油一点点水淀粉进去搅散，这样炒出来的蛋会松一些哦。原来炒蛋最好的方法不是用锅铲，是用筷子哈。油下多一些，锅和油一定要烧热。然后一手拿双筷子，一手拿着碗蛋液，慢慢淋到锅子里，一边淋一边用筷子画着圈的方式搅。看见锅子里哪个部位没有蛋液，就把蛋液倒在哪里，继续倒继续用筷子划。这样炒鸡蛋又快又不粘锅又好吃呢。

   炒好的蛋装起来，下油爆香猪肉，猪肉熟了就可以装出来。

   接着爆香葱段，不要乱放，应该下白色的，绿色的放后面排队去。扔进去刚才准备好的那些东西翻炒，猪肉也扔进去，加一些蚝油炒匀。放进面条后就要改用筷子，用筷子不断的搅开面条，加一点酱油，有点粘锅赶紧加点水哦。鸡蛋和绿葱现在放进去，拿回锅铲翻炒一下就可以吃啦。

   炒面其实是蛮好吃滴，反正比白米饭要香。

荷塘月色 · 发表于 7-2-2014 21:59:45

我也喜欢炒面~

kevin妈妈 · 发表于 7-2-2014 22:18:58

荷塘月色发表于 7-2-2014 21:59

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我也喜欢炒面~

不过我更加喜欢吃炒米粉多一些，好像米粉只有广东才有，我那些北方朋友们都管我们的炒米粉叫炒面。

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 07:06:03

gdzqkevin 发表于 7-2-2014 22:18

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不过我更加喜欢吃炒米粉多一些，好像米粉只有广东才有，我那些北方朋友们都管我们的炒米粉叫炒面。

米粉湖南湖北江西都有啊~相比较我还是喜欢吃炒面哦~

kevin妈妈 · 发表于 8-2-2014 10:45:38

荷塘月色发表于 8-2-2014 07:06

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米粉湖南湖北江西都有啊~相比较我还是喜欢吃炒面哦~

我那些朋友是山东、沈阳还有东北的，我做炒粉给她们吃，她们就说：“你做的炒面真好吃。”我说这是炒粉，她们就不知道炒粉是什么。

澳人建筑 · 发表于 8-2-2014 10:56:12

中国这么大。天南地北。吃的。说的都有区别。（文人说法是文化差别。）
澳洲这么大。天南地北。吃的。说的都是一样。（。。。。。。。。。。）

kevin妈妈 · 发表于 8-2-2014 13:44:04

澳人建筑发表于 8-2-2014 10:56

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中国这么大。天南地北。吃的。说的都有区别。（文人说法是文化差别。）
澳洲这么大。天南地北。吃的。说的 ...

澳洲吃的说的就太多太复杂罗，各国饮食各国语言。

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 15:01:48

gdzqkevin 发表于 8-2-2014 10:45

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我那些朋友是山东、沈阳还有东北的，我做炒粉给她们吃，她们就说：“你做的炒面真好吃。”我说这是炒粉， ...

东北有种大杈子面，炒着也很好吃~口感有点像米粉滑滑的~

牧马人 · 发表于 8-2-2014 17:53:44

荷塘月色发表于 8-2-2014 15:01

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东北有种大杈子面，炒着也很好吃~口感有点像米粉滑滑的~

你说的那个叫碴条，但是我从小到大还真没吃过炒的碴条

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 17:57:16

牧马人发表于 8-2-2014 17:53

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你说的那个叫碴条，但是我从小到大还真没吃过炒的碴条

我去丹东吃到的~

牧马人 · 发表于 8-2-2014 18:12:25

荷塘月色发表于 8-2-2014 17:57

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我去丹东吃到的~

或许炒一炒能让这玩意好吃些，在我的记忆中，东北饮食如果有个难吃排行榜，这个肯定进前五

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 18:16:25

牧马人发表于 8-2-2014 18:12

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或许炒一炒能让这玩意好吃些，在我的记忆中，东北饮食如果有个难吃排行榜，这个肯定进前五

现在做的很好吃了啊~粗娘细做~
东北的玉米面贴大饼子，粘豆包~超级好吃哦！

chu4 · 发表于 8-2-2014 18:24:15

荷塘月色发表于 8-2-2014 18:16

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现在做的很好吃了啊~粗娘细做~
东北的玉米面贴大饼子，粘豆包~超级好吃哦！

这两样可不一样。这两样也分人家，有的人家做的黏豆包就一股怪味，不好吃。

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 18:27:48

chu4 发表于 8-2-2014 18:24

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这两样可不一样。这两样也分人家，有的人家做的黏豆包就一股怪味，不好吃。

我在市场里买的~很好吃哦！

牧马人 · 发表于 8-2-2014 18:28:13

chu4 发表于 8-2-2014 18:24

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这两样可不一样。这两样也分人家，有的人家做的黏豆包就一股怪味，不好吃。

可能我运气比较差，也可能是个人口味问题，粘豆包吃过次数很多，但觉得好吃的次数非常少，但也还是有的。

chu4 · 发表于 8-2-2014 18:29:24

牧马人发表于 8-2-2014 18:28

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可能我运气比较差，也可能是个人口味问题，粘豆包吃过次数很多，但觉得好吃的次数非常少，但也还是有的。

没错，多数谢口。

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 18:31:05

chu4 发表于 8-2-2014 18:24

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这两样可不一样。这两样也分人家，有的人家做的黏豆包就一股怪味，不好吃。

去泡温泉住在一家管农家饭的老板家~找她要吃玉米面贴大饼，还有菜包子，高粱米粥~人家真给做了~

荷塘月色 · 发表于 8-2-2014 18:32:01

chu4 发表于 8-2-2014 18:24

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这两样可不一样。这两样也分人家，有的人家做的黏豆包就一股怪味，不好吃。

看样子我运气不错~都碰上好吃的了！

anuo · 发表于 8-2-2014 19:19:29

面条用开水煮熟后马上用冷水冲洗，然后给一点油抓匀，这样可以避免面条沾到一块。
-----------------------学了一招，嘿嘿。

kevin妈妈 · 发表于 8-2-2014 20:00:31

anuo 发表于 8-2-2014 19:19

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面条用开水煮熟后马上用冷水冲洗，然后给一点油抓匀，这样可以避免面条沾到一块。
---------------------- ...

面条虽然用油抓过，不过也不能放太久一直不做哈。

指纹 · 发表于 9-2-2014 08:04:32

咋看起来像方便面炒的

kevin妈妈 · 发表于 9-2-2014 08:19:14

指纹发表于 9-2-2014 08:04

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咋看起来像方便面炒的

好像叫什么“餐馆面”，不过我觉得用面条炒会更好吃。

UVWOZ · 发表于 20-2-2014 01:33:56

有个同学说到米粉，提请注意：
你知道制作米粉的原料是什么样子的大米吗？
没有人会拿上等的好大米做米粉的......

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[饮食厨艺] 肉丝炒面

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