双椒炒牛肉

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2014 20:06:31

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本帖最后由 gdzqkevin 于 24-2-2014 20:07 编辑

amanda_cyf · 发表于 24-2-2014 21:04:05

炒牛肉的话，我一般买wws的rump steak，又嫩还味道足。餐馆的牛肉据我知道的有的是加所谓的嫩肉粉，一直化学添加剂。
炒牛肉实际也不是炒，中国有一种说法就做熘，和炒相似，但要得就是油多，火旺热锅再加油烧热后加入腌制好的肉类等爆炒断生。

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2014 21:15:42

amanda_cyf 发表于 24-2-2014 21:04

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炒牛肉的话，我一般买wws的rump steak，又嫩还味道足。餐馆的牛肉据我知道的有的是加所谓的嫩肉粉，一直化 ...

大师傅哟，学习了。

MillerYang · 发表于 24-2-2014 21:37:08

试试牛裙肉吧。。。价格适中，也不老

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2014 21:52:01

MillerYang 发表于 24-2-2014 21:37

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试试牛裙肉吧。。。价格适中，也不老

牛裙经常买，就是切不出大片，刀功不行。

MillerYang · 发表于 24-2-2014 21:53:51

gdzqkevin 发表于 24-2-2014 21:52

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牛裙经常买，就是切不出大片，刀功不行。

切之前鸡冻一下先。。。但不要冻太硬，这样切片比较方便

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2014 22:00:35

MillerYang 发表于 24-2-2014 21:53

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切之前鸡冻一下先。。。但不要冻太硬，这样切片比较方便

可是牛裙本来就很薄耶，下次冻一下看看可不可以切大片点。

MillerYang · 发表于 24-2-2014 22:04:48

gdzqkevin 发表于 24-2-2014 22:00

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可是牛裙本来就很薄耶，下次冻一下看看可不可以切大片点。

像切鱼片一样斜着来。。。

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2014 22:08:54

谢谢大师指点。

荷塘月色 · 发表于 25-2-2014 09:35:59

很诱人的双椒牛肉~色香味俱全~

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2014 10:19:48

荷塘月色发表于 25-2-2014 09:35

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很诱人的双椒牛肉~色香味俱全~

牛肉差了那么一点，下次用Miller教的方法，买牛裙回来冻过后再斜切，估计会比这个牛肉好。

荷塘月色 · 发表于 25-2-2014 10:22:48

gdzqkevin 发表于 25-2-2014 10:19

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牛肉差了那么一点，下次用Miller教的方法，买牛裙回来冻过后再斜切，估计会比这个牛肉好。

试过上来谈体会哦~

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2014 11:30:44

荷塘月色发表于 25-2-2014 10:22

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试过上来谈体会哦~

好的呢，试过好我要上来交作业给Miller大师检验的。

澳人建筑 · 发表于 25-2-2014 21:51:57

十八元到二十八元一盆，差不多。

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2014 21:57:27

澳人建筑发表于 25-2-2014 21:51

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十八元到二十八元一盆，差不多。

什么东西十八元到二十八元？

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