暖心暖胃美食，超级美味哦~

欢语 · 发表于 15-11-2013 11:22:38

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这样的天气，打开砂锅，热乎乎的，感觉真好！一大锅粥、一大锅豆腐、一大锅排骨。。用砂锅小火慢炖，煨出的汤滋味鲜醇，质地酥烂，焖出的饭焦香可口，排骨超级入味。。想偷懒的时候来学几道吧！

红焖砂锅牛肉

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15-11-2013 11:21 上传

食材：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

做法：1)准备好所有的食材。2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。5)倒入牛肉翻炒。6)烹入料酒炒香。7)加入白糖继续翻炒。8)再加入老抽和生抽。9)炒制牛肉上色关火。10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。14)加入盐调味。15)淋入少许水淀粉勾薄芡。16)最后撒上香菜关火。

砂锅金针冻豆腐

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15-11-2013 11:21 上传

食材：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

做法：1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。2)冻豆腐切小块备用。3)金针菇切去根，洗净。4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。5)锅中油热，下姬菇翻炒。6)倒入牛肉丸，炒匀。7)加入高汤，煮开。8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。9)砂锅中放入火锅底料。10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。11)加入金针菇，煮2分钟。12)倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

香辣肘子

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15-11-2013 11:22 上传

食材：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

做法：1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料3)热油锅放入冰糖快速翻炒4)放入肘子炒糖色5)加作料及生抽6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟7)准备干红枣若干，大蒜子去皮8)铺于砂锅底部9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

香菇青菜粥

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15-11-2013 11:22 上传

食材：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。3)大火烧开，转小火煨半小时左右。4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。5)然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。8)搅均就可以上桌了，菜心放在表面瞧上去美观。

砂锅煲豆腐酿

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Greenhouse · 发表于 15-11-2013 11:25:02

流口水了。。。

指纹 · 发表于 15-11-2013 12:55:48

诱人啊，可惜没有砂锅啊，看来得去整一个了

dchun205 · 发表于 15-11-2013 12:59:10

,,不错

欢语 · 发表于 15-11-2013 16:09:12

我的建议是把所有的食材和调料放在锅里一起煮就对了。猪蹄呢放压力锅里。推荐电压力锅，真的很省事。

vincezs · 发表于 15-11-2013 18:54:19

花儿花朵 · 发表于 21-11-2013 21:58:55

昨天才烧了一锅的猪蹄，可乐加各种香料，放在电压锅里。懒人菜

老菜 · 发表于 22-11-2013 12:23:37

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