烤肉大餐的悲剧？ / 报童

太阳花开 · 发表于 6-10-2012 02:05:26

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【报童推荐】烤肉大餐的悲剧？ / 报童
2012-10-05 12:49 | 阅读(601) | 标签: 所见所闻 | 字号：大中小打印文章

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6-10-2012 02:07 上传

啊! 英格兰的烤牛肉……

苏平

周一，秋雨绵绵，冷风瑟瑟。遥想中国的亲朋好友尽情享受中秋节黄金周的温情与美食，不由得为“海漂”而难过。哆哆嗦嗦地坐在电脑前，突然想起英国的烤肉。这时来一盘，岂不犹如披上一件小棉袄般可心？

法国人爱吃鹅肝，中国人钟情烤鸭，印度人喜欢咖喱。最能让英国人垂涎欲滴、最能唤起英国人对童年时母爱、家庭温馨回忆的，恐怕还真要包括那一顿隆重的“星期日烤肉”大餐了（Sunday Roast）。

恰好，英国迎来了有史以来第一个“烤肉大餐周”（10月1日至7日）！饱不了口福、还不能饱饱眼福？

上网一搜，却发现悲歌一片：时间太少、囊中羞涩，这道传统的英国料理已然江河日下；新出炉的“热馅饼税”更是被指要把烤肉大餐推入历史垃圾堆……

“吃牛肉的人”

英国人星期天喜欢吃烤肉、特别是烤牛肉。烤牛肉甚至已经成了英国人的一种身份认证。比如，法国人给英国人起的外号就是“rosbifs”（烤牛肉。英国人也不示弱，把法国人贬称frog，取笑法国人爱吃田鸡腿）；

再比如，伦敦塔的看守、王室禁卫军的仪仗队（The Yeoman of the Guard）也被亲切地称为“吃牛肉的人”（beefeaters）。

18世纪杰出的英国小说家、戏剧家亨利·菲尔丁（Henry Fielding）创作过一首著名的叙事诗《啊！昔日英格兰的烤牛肉》。诗中慨叹，英国人吃烤牛肉的那些日子，“境界更高尚、鲜血更浓郁”、“士兵更勇敢、朝臣更英明”。

按老规矩，每到星期天，一家人从教堂礼拜回来，都会吃一顿自己动手制作的烤肉大餐。现在，许多传统的餐馆、酒馆星期日也都出售。人们可以选择自己喜欢的烤肉（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉）、金黄的烤土豆、各种配料、时蔬，浇上浓郁的肉汁。营养平衡、色香味齐全，再加上价钱适中，很受欢迎。许多餐馆非周日也有供应。

经常听英国“海龟”说，在国外时候，最怀念的“三大件”是烤肉、鱼条、英国茶。

“不要给烤肉加税”

但是，本周公布的一项调查称，烤肉大餐显出“退居二线”的趋势。YouGov访问了将近2000人后发现，将近60%不再每周做烤肉，三分之一一个月都不做一次。

受访者给出的主要原因，一是没有时间，而是没有钱。

委托这项调查的是由几家家禽、肉制品行业组织、超市、亲子网站联合发起的“不要给烤肉加税”的运动。据他们介绍，由于价钱比牛肉更便宜，鸡是最普遍的烤肉选择。而许多人会在超市购买现成的烤全鸡，用于星期日正餐的一部分。

但是，从10月1日起，所谓的“热馅饼税”正式生效，热熟食被算作外卖，征收增值税20%。

这项税收草案今年早些时候出台后引起普遍争议。后来，政府不得不让步，同意热食品出炉后不继续保温、自然冷却在货架上出售，就可以不交增值税。

这个政策大转弯，倒是免了香肠卷、馅饼一类外卖食品的税单，但是，烤全鸡的问题却仍然没有解决。因为，出于食品安全的考虑，烤鸡不可能长时间摆在货架上放凉了再卖，因此，还是要上税。

“不要给烤肉加税”认为这很不公平，等于给烤肉大餐的棺材上又加了一枚钉子。

万用创可贴

烤肉大餐真成历史？如同北京不再有烤鸭，当然是悲剧。因为，它毕竟也是风俗、文化。

烤肉大餐真会成历史？但愿不会吧。

研究了烤肉大餐的“悲剧”，更大的感受却是，没时间、没钱，已经成了现代人的“万用创可贴”。生活中出了什么事，都能归咎于此。

一个周末两天，难道真就找不出两、三个小时？只要不是次次都吃查尔斯王子养的牛，一条普通的羊腿，不也就相当于几份汉堡套餐？

说来说去，做不做烤肉大餐，我看还是一个生活态度问题。把家庭温情看作周末的首要任务，没有条件，创造条件也要上！

（2012年10月3日，伦敦）

[ 本帖最后由太阳花开于 6-10-2012 01:07 编辑 ]

yearshappy · 发表于 6-10-2012 22:32:00

烤肉不难
店里都有备好的半成品

么么公主 · 发表于 6-10-2012 23:00:22

主要是不健康，吃那么多肉，还得减肥！

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