来来来,自己在家酿啤酒了,成功享受美味的自酿啤酒!!(10.22成功品酒!)

woodheadz · 发表于 9-10-2011 15:41:50

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经过这几个星期的品尝，发现装瓶后两周内喝得时候，泡沫较买来啤酒要少，尤其是冷藏之后，少的很明显。
但到三个星期以后，泡沫就十分丰富了，口感达到完美。
可惜这时候我已经剩不下几瓶啤酒了

============================== 英勇无敌的华丽分割线 ========================================

按手册的说法，本来应该是到下个星期才算够时间的。但如果今天不开一瓶，我怎么能够证明手册是正确的呢？

于是在探求真理的崇高信念的鼓舞下，我毅然决然地拿出一瓶啤酒，准备好两个杯子，开始了我大无畏的品酒过程。

本来软塌塌的酒瓶现在按起来坚若钢铁，一看就是充满气了。扭开瓶盖，“啪”地一声，一股白烟从瓶口升起！
哇咔咔！实在是太有气氛了！

这个是倒到杯子里面的啤酒，装瓶时看见的悬浮物都没有了，色泽清亮，看起来完全和卖的啤酒一样！

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22-10-2011 12:48 上传

一口闷下，苦中有香，泡沫丰富，末了一口的回甜，哈哈，味道一级棒！
也许因为是自己的劳动成果，我觉得比买来的啤酒好喝很多哦！

根据手册上的公式计算，我这次酿的啤酒酒精度大概是3.46%,算是中浓度啤酒。下回决定试试高浓度的！

总结下这次的酿酒的感受，总的说来感觉非常好！

过程比原来想象的要简单顺利，不费什么功夫。而且算下来性价比超高，23公升的啤酒成本不过十来块钱，味道绝对一流。
强烈建议喜欢喝啤酒的童鞋都试试！

下面是之前贴出的制作过程：
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
====================== 我是超级华丽丽的分隔线 ========================
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以前曾经看过一部介绍自己在家做啤酒的纪录片，于是就一直对DIY啤酒相当向往。
前几天在BigW看到有卖DIY啤酒的套装，回来上网做了做功课，发现其实真的很简单。于是便杀入BigW，甩下85刀大洋后把我朝思暮想的DIY啤酒套装抢回了家！

就是这个套装：

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9-10-2011 15:41 上传

里面包含有：
1.发酵筒一套（23升），
2.导流管一根，搅勺一个，比重计一只，贴片温度计一条。
3.塑料酒瓶30个，带瓶盖，可以重复使用。
4.手册一本，DIY啤酒教程DVD一张
5.啤酒的原料一套（混合好啤酒花和其他调料的麦芽糊一罐，糖一公斤，啤酒酵母一包，起泡剂一包）。BigW有卖很多种啤酒原料，大概算下来10~15刀左右一套，一套能做23升啤酒。

制作步骤如下：
1.清洁，确保发酵罐和你所使用的器具完全干净，当然，别忘了你的手！

2.安装好发酵罐，把用来清除泡沫的那一层也装上。
3.把麦芽糊罐头朝下放入热水中加温（方便倒出麦芽糊），
4.用两公升的热水把糖化开，倒入发酵罐中
5.把加热好的麦芽糊倒入发酵罐中，持续加水到20升左右，搅拌均匀
6.持续加热水/冷水调整水温到21-27度之间，注意不能超过23升的刻度
7.在发酵罐水面上均匀撒上酵母
8.改好发酵罐盖子，夹上密封夹。
9.进行第一次比重测试。我测到的读数是1.00036

过程中忘了拍照片

反正很简单就是了。
下面是发酵中的啤酒：

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szaneyxl · 发表于 9-10-2011 16:17:34

唉，俺不得不再次感叹这坛子里牛的tx还真是不少，啥都自己DIY

，估计这经济真是没有走强的迹象了。

freshfish · 发表于 9-10-2011 17:38:42

以前琢磨過，一直沒敢下手

Greenhouse · 发表于 9-10-2011 17:42:32

Coopers! 我们家就喝这个，非常喜欢！祝楼主好运！

格桑梅朵 · 发表于 9-10-2011 17:47:35

太给力了！

dcxg · 发表于 9-10-2011 18:35:56

你这是享受diy的乐趣呢，还是省钱的乐趣啊

Greenhouse · 发表于 9-10-2011 19:28:34

俺决定也试试，不知道有没有单独卖酒瓶的和酒料的。

sucewang · 发表于 9-10-2011 19:58:15

佩服得五体投地啊！
这个可是技术活，感觉非常复杂，所以我买了材料一直都没有敢试。
太了不起啦！等着看你的啤酒成品！

[ 本帖最后由 sucewang 于 9-10-2011 19:59 编辑 ]

woodheadz · 发表于 9-10-2011 19:58:46

原帖由 dcxg 于 9-10-2011 18:35 发表

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你这是享受diy的乐趣呢，还是省钱的乐趣啊

double乐趣，哈哈

woodheadz · 发表于 9-10-2011 19:59:29

原帖由 Greenhouse 于 9-10-2011 19:28 发表

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俺决定也试试，不知道有没有单独卖酒瓶的和酒料的。

有，都有单独卖得。
你已经有发酵桶了么？

woodheadz · 发表于 9-10-2011 20:00:41

原帖由 sucewang 于 9-10-2011 19:58 发表

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佩服得五体投地啊！
这个可是技术活，感觉非常复杂，所以我买了材料一直都没有敢试。
太了不起啦！等着看你的啤酒成品！

按DVD里教得做法，真的很简单了
王姐也试试？

电视机 · 发表于 9-10-2011 20:15:09

Bear loves beer.

dcxg · 发表于 9-10-2011 21:07:39

原帖由 woodheadz 于 9-10-2011 19:58 发表

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double乐趣，哈哈

这啤酒好像不太容易保鲜啊
没地方，我肚子能放啊

等我提两斤猪耳朵，花生米跟你纵谈freeoz之前世今生啊

woodheadz · 发表于 9-10-2011 21:10:17

原帖由 dcxg 于 9-10-2011 21:07 发表

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这啤酒好像不太容易保鲜啊
没地方，我肚子能放啊

等我提两斤猪耳朵，花生米跟你纵谈freeoz之前世今生啊

来啊，我牛肉干伺候，哈哈！

y2kgo · 发表于 9-10-2011 21:34:13

你们太浮夸了

喜鹊 · 发表于 9-10-2011 21:36:44

这也激发了我的兴趣，但是有个问题，还要加酒精吗？

woodheadz · 发表于 9-10-2011 22:49:03

原帖由喜鹊于 9-10-2011 21:36 发表

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这也激发了我的兴趣，但是有个问题，还要加酒精吗？

不需要。糖发酵以后就是酒精了。
可以用加糖的多少控制酒精的浓度。

MillerYang · 发表于 9-10-2011 22:58:23

木头猫猛

金鱼和农夫 · 发表于 10-10-2011 01:13:10

吼吼，这个我也想了很久了啊，虽然我们金鱼滴酒不沾，对于diy这种事情的热情还是很高滴！想想看，跟人家说“这酒是俺家自己酿的！” 仿佛很有面子的说

woodheadz · 发表于 10-10-2011 09:59:33

原帖由 金鱼和农夫 于 10-10-2011 01:13 发表

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吼吼，这个我也想了很久了啊，虽然我们金鱼滴酒不沾，对于diy这种事情的热情还是很高滴！想想看，跟人家说“这酒是俺家自己酿的！” 仿佛很有面子的说

是很有面子的说！

woodheadz · 发表于 10-10-2011 11:18:20

原帖由 MillerYang 于 9-10-2011 22:58 发表

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木头猫猛

其实真的很简单啦，和煎鸡蛋基本上是同一个难度级别

雅瑶冬月 · 发表于 10-10-2011 11:23:48

现在同学们DIY的东西越来越高难度。。。

motojj · 发表于 10-10-2011 12:36:21

真是牛人！

蓝山夜妖 · 发表于 10-10-2011 13:54:04

膜拜一下，我也去弄一套。顺便问问环境温度有讲究吗？上你们家喝酒你们要不要申请license。。。。。

[ 本帖最后由蓝山夜妖于 10-10-2011 13:56 编辑 ]

woodheadz · 发表于 10-10-2011 14:45:33

原帖由 蓝山夜妖 于 10-10-2011 13:54 发表

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膜拜一下，我也去弄一套。顺便问问环境温度有讲究吗？上你们家喝酒你们要不要申请license。。。。。

温度有要求，但比较宽松吧。18~30度。我估计上下浮动一些也不至于会有什么问题。
至于license,你提了一个非常好非常严肃的问题，我这就向政府提申请，争取在啤酒酿好之前入手！

青山 · 发表于 10-10-2011 15:37:48

这个要膜拜一下。

91联队帅克 · 发表于 10-10-2011 15:41:52

好喝不？

woodheadz · 发表于 10-10-2011 16:49:58

原帖由 91联队帅克 于 10-10-2011 15:41 发表

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好喝不？

还没喝到

不过理论上应该好喝，纯生啤酒的嘛

91联队帅克 · 发表于 10-10-2011 17:23:10

还有几天？

MillerYang · 发表于 10-10-2011 18:42:29

加些芝麻不就是黑啤了

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