如何完整取出包子或馒头

多啦王 · 发表于 13-5-2011 20:49:51

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请教大家一下，蒸包子或馒头，在蒸好要取出来的时候，如何做到底下的皮不粘住纱布啊？我取出馒头时都要去掉一层皮，卖相不好啊！

EvaLi · 发表于 13-5-2011 20:57:41

喷油

eva_kong · 发表于 13-5-2011 21:14:37

以前我傻呼呼不懂，包子馒头下面垫张纸，但其实没多大用途。

现在我根本不用了，在电饭锅自带的蒸格上面先抹油，然后蒸好的包子或者馒头直接放上去，一定不粘，效果显著，非常棒。

太阳花开 · 发表于 13-5-2011 21:48:39

不喜欢油的可以掂菜叶子，那菜叶子还可以吃。

西皮二黄 · 发表于 13-5-2011 22:00:35

别用纱布啊
用蛋糕纸

joy55 · 发表于 13-5-2011 22:22:40

原帖由 eva_kong 于 13-5-2011 20:14 发表

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以前我傻呼呼不懂，包子馒头下面垫张纸，但其实没多大用途。

现在我根本不用了，在电饭锅自带的蒸格上面先抹油，然后蒸好的包子或者馒头直接放上去，一定不粘，效果显著，非常棒。

抹油抹油，非常管用，卖相特好。

晓暄 · 发表于 13-5-2011 23:44:22

我妈做糯米馍都用的菜叶
不过不是蒸的

MillerYang · 发表于 14-5-2011 00:06:23

磨砂馒头。。。多有特色

hedyliu_122 · 发表于 14-5-2011 18:09:26

抹油是个好方法，只是纱布弄得油腻腻的有点难洗。

有个办法不妨试试看：
第一，上笼时纱布一定不能是干的，要打湿
第二，如果还是有点粘底，不要着急揭纱布，连着纱布一起翻过来，拍些水在上面，就很容易揭下来了。

多啦王 · 发表于 14-5-2011 21:50:32

谢谢各位TX的热心指教！明天就可以按大家教的方法试一试了，非常感谢！

nfs · 发表于 26-5-2011 16:40:13

我用baking paper，一点也不沾

fly-star · 发表于 26-5-2011 16:59:36

赞同9楼说的两点，同时还要注意以下两点：

1. 上笼铺湿纱布时，不要把纱布铺平，纱布越皱越好；
2. 馒头蒸好时，停火之后马上揭开锅盖。

eva_kong · 发表于 29-5-2011 01:48:09

馒头是马上要开盖吧，我以为是要等十分钟后才能够打开。

jiayan1412 · 发表于 29-5-2011 10:34:10

抹油和垫纸都可以

fly-star · 发表于 29-5-2011 15:58:05

原帖由 eva_kong 于 29-5-2011 00:48 发表

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馒头是马上要开盖吧，我以为是要等十分钟后才能够打开。

是的，马上开盖

eva_kong · 发表于 29-5-2011 20:25:52

学习了。

宠儿 · 发表于 9-8-2011 23:09:00

用粽子叶或者是玉米皮

daisydu · 发表于 14-8-2011 19:35:43

1，可以用油纸，就是烤饼干用的那种，剪成小方块，垫在馒头下面

2，可以把蒸屉上面刷一薄层油

3，蒸屉和蒸布一定是湿的～～

麦琪 · 发表于 14-8-2011 22:12:05

请问各位悉尼有卖玉米皮的么？

eva_kong · 发表于 15-8-2011 01:40:15

不用买吧，直接问问店铺的人，如果有，人家也没用的。

Angelina_liang · 发表于 15-8-2011 22:58:35

用植物叶子惦着

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