蒸蒸日上——糯米排骨蒸南瓜

厨娘一枝花 · 发表于 2-2-2011 22:15:58

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这是一道又好看、又好吃、又有好意头的菜肴——糯米排骨蒸南瓜

厨娘一枝花 · 发表于 2-2-2011 22:16:30

材料：

排骨、日本小南瓜、糯米、姜片、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精

做法：

1、将排骨洗净，斩成麻将块大小。

2、将糯米提前洗净泡上几个小时，然后和排骨放在一起加入少许老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖和鸡精腌制入味，保持容器底部有些汤汁。

3、南瓜用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做W形直到一圈相连。

4、南瓜内部挖空、做成盅状。

5、将腌好的糯米排骨上笼蒸至7成熟。

6、将排骨糯米一同填入南瓜盅内。

7、蒸锅里放够足量的水，放入南瓜蒸30分钟即可（这个时间自己控制）。

jcassar · 发表于 2-2-2011 22:23:23

怕插队。。。
不管啦，沙发！！！

厨娘一枝花 · 发表于 5-2-2011 21:55:27

格美 · 发表于 7-2-2011 16:34:06

这个漂亮，要学要学。

我家南瓜几乎不进门。

厨娘一枝花 · 发表于 7-2-2011 21:46:38

原帖由格美于 7-2-2011 16:34 发表

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这个漂亮，要学要学。

我家南瓜几乎不进门。

南瓜真的是很有营养的一种蔬菜，如果不爱做成菜肴，可以做南瓜饼、南瓜派、南瓜皮的汤圆、南瓜手擀面
总之发挥主妇的创造力

ding-a-ling · 发表于 8-2-2011 12:37:46

哎，看来得去买蒸锅了……

厨娘一枝花 · 发表于 8-2-2011 12:56:58

蒸锅在这里是必须的，要不中国人爱吃的包子馒头啥都整不了啊

owen · 发表于 8-2-2011 14:09:15

顶贴是美德。

jiangnan75 · 发表于 8-2-2011 14:16:59

这个太复杂了，新年做做还可以，我只做煮南瓜，买的嫩一点的南瓜，煮出来沙沙的甜甜的，拌上饭，我家宝贝吃的很欢。

话说最近南瓜好贵啊。

yan1125 · 发表于 8-2-2011 14:19:52

这是pumpkin or buttercup?
pumpkin不是皮很硬，切的动啊，还切那么漂亮。
DDP要小心哦。

厨娘一枝花 · 发表于 8-2-2011 15:20:18

原帖由 yan1125 于 8-2-2011 14:19 发表

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这是pumpkin or buttercup?
pumpkin不是皮很硬，切的动啊，还切那么漂亮。
DDP要小心哦。

我买的是日本小南瓜，整一个卖的，大概一个7刀左右

lzy · 发表于 8-2-2011 17:10:03

好看又好吃
下次学着做

缘圆 · 发表于 8-2-2011 17:20:36

又学会一道菜，谢谢分享。

susan166 · 发表于 8-2-2011 17:29:14

感觉好棒，我也想试试，还有馒头都怎么整出来的，有没有指点方式呀？

厨娘一枝花 · 发表于 8-2-2011 17:50:05

原帖由 susan166 于 8-2-2011 17:29 发表

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感觉好棒，我也想试试，还有馒头都怎么整出来的，有没有指点方式呀？

我好像有个包子的帖子，我找一下顶出来啊

厨娘一枝花 · 发表于 8-2-2011 17:59:40

原帖由 susan166 于 8-2-2011 17:29 发表

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感觉好棒，我也想试试，还有馒头都怎么整出来的，有没有指点方式呀？

就是这个帖子http://www.freeoz.org/ibbs/thread-845514-1-1.html

嘟嘟宝贝 · 发表于 8-2-2011 22:42:26

卖像很赞！收藏先，改天试一下，谢谢LZ。

厨娘一枝花 · 发表于 11-2-2011 13:20:32

Cactin · 发表于 11-2-2011 22:52:24

漂亮!像餐馆的菜!

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[饮食厨艺] 蒸蒸日上——糯米排骨蒸南瓜

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