天热，来一个酸菜汆白肉

eta66 · 发表于 28-7-2010 00:52:12

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天热的不想吃东西，本来想把那颗快完蛋的白菜干掉，可看到了粯子，于是突然想吃酸菜汆白肉了，做法简单的很，正好适合这热天吃。。。。

先是肉，肥一些的，但是做出来以后一点都不肥腻

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2010-7-21 18:45

做法不一，有的是切方儿，我是切片，起码老妈是这么做的

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2010-7-21 18:45

其他配料，包括花椒，八角，葱，姜，蒜，再来点粯子，这个不是必须的，只是我比较怀念小时候吃的感觉，呵呵，花椒和八角我是放在那种小铁罐儿中下锅的，这样吃的时候不用再挑料出来。

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2010-7-21 18:45

再就是酸菜，之前洗一下，要不太酸。

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2010-7-21 18:45

差不多就这些东西了

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2010-7-21 18:45

当时忘了，后来补上，就是要泡一些粉丝。

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2010-7-21 18:45

先再锅里加上水，将葱，姜，蒜和花椒，八角，和肉下锅，开大火煮，开锅后煮个10多分钟再转中火，主要是为了把肥肉里的油煮出来，这样肥肉就肥而不腻了（要是有骨头汤最好，那就更香了，呵呵）

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2010-7-21 18:45

中火煮一会，看肥肉差不多了，就把粯子和酸菜下锅了，继续中火顿一会

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2010-7-21 18:45

最后将粉丝下锅，加一点鸡精和盐，就可以关火出锅了。

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2010-7-21 18:45

卖相一般，味道还凑合，呵呵。

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[ 本帖最后由 eta66 于 28-7-2010 00:14 编辑 ]

zlsiva · 发表于 28-7-2010 01:34:07

啊, 差点以为lz是自己把酸菜做出来了
半夜看这个有点饿啊

lee0230 · 发表于 11-8-2010 19:13:33

酸菜哪买的

forestaa · 发表于 12-8-2010 11:58:54

非常好谢谢分享

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