回锅肉

eta66 · 发表于 28-7-2010 00:48:34

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最近迷上了吃回锅肉啊，真好吃。。就是忘记拍过程图啦，下次补上

做法：五花肉提前煮熟（8分熟）切大薄片备用　
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，下葱姜蒜末，郫县豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）　　
　　加入少许豆豉，辣椒（这个配菜可以更改成很多自己喜欢的菜，比如青蒜。。。）继续翻炒至辣椒熟，加少量鸡精出锅。基本不需要加盐，酱好咸的，，，，

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liwus · 发表于 28-7-2010 02:14:43

原帖由 eta66 于 27-7-2010 23:48 发表

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最近迷上了吃回锅肉啊，真好吃。。就是忘记拍过程图啦，下次补上

做法：五花肉提前煮熟（8分熟）切大薄片备用　
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，下葱姜蒜末，郫县豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（ ...

四川人来顶张图片。。前两天几个朋友聚会时做的。。

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eva_kong · 发表于 29-7-2010 03:07:10

看得口水直流

szring · 发表于 29-7-2010 11:21:29

好想吃啊！

自游自在 · 发表于 29-7-2010 12:07:22

怎么还没到午饭时间呀

老毒物 · 发表于 29-7-2010 13:07:11

买不到蒜苗，再好的戏也出不来

（楼主的菜应该是很不错的）

jiayan1412 · 发表于 29-7-2010 13:46:22

我就是肉切了好厚哦，怎么才能弄得薄薄的

frozen_heart770 · 发表于 29-7-2010 14:32:34

原帖由 jiayan1412 于 29-7-2010 12:46 发表

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我就是肉切了好厚哦，怎么才能弄得薄薄的

是晾凉了以后切的么？
要不就是你的刀不够锋利~！

羡慕嫉妒恨 · 发表于 29-7-2010 14:33:17

原帖由 jiayan1412 于 2010-7-29 12:46 发表

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我就是肉切了好厚哦，怎么才能弄得薄薄的

稍微冻一下，硬一点的好切刀要快

Cool · 发表于 29-7-2010 15:50:51

刀的走向，要边切便向前滑，就是边切边锯！试试？

MillerYang · 发表于 30-7-2010 23:33:34

回锅肉片和回锅肉块都不错。。。

happysky · 发表于 31-7-2010 10:15:13

很不错

督导 · 发表于 4-8-2010 16:15:53

口水ing...

lee0230 · 发表于 11-8-2010 19:11:04

手艺不错
没上郫县豆瓣？

小胖猫儿 · 发表于 11-8-2010 21:41:32

一定要蒜苗的蒜苗和郫县豆瓣不可少

forestaa · 发表于 12-8-2010 11:58:29

看起来很棒，谢谢分享

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