嘴馋了，做了鸡蛋煎饼——新增详细图解

Chivas0909

人家说怀孕的女人，总是会突然想吃什么东西，我就是典型的这种人。。。

来了澳洲以后，想吃的国内小吃都不是随手就能买到的，只好自己动手。
继本人第一次做了水饺、包子、馒头、烧卖、麻酱拌面、凉皮还有咸鸡蛋后，今天又突然想吃鸡蛋煎饼（北方叫煎饼果子）了

还好这个还是比较容易的，买过鸡蛋煎饼的人看都看会了是怎么做的，就是准备点材料。

因为是临时起意，家里没什么材料，不然还可以准备点海带丝、黄瓜丝、咸豇豆什么的，不过要事先炒熟。
南方一般夹油条，北方夹果子，还有夹火腿肠的，我这都没有

7个鸡蛋煎饼的量：
面粉500g，玉米粉250g（可不放，也有加绿豆粉的，随意），鸡蛋4个，葱花若干，辣椒酱，雪菜丝

1、面糊分次加冷水，不要太稀了，不然煎饼翻面的时候很容易破掉。
2、每煎一张锅底都要刷一点油，一点点就行了，用铲子刮匀。
3、开中火，我开的是5档。面糊边煎边用铲子刮匀，等面糊快干的时候刷一层蛋液，撒点葱花，翻面。
     另一面刷辣椒酱，撒雪菜丝，或者你想放的其他菜。煎饼折三折，起锅。
LG说，味道和以前买的一模一样，我可以拿出去卖了，哈哈（我知道他是恭维我的 ）

家里有小朋友的也可以做做看哦，我觉得小朋友都会喜欢吃的。

[ 本帖最后由 Chivas0909 于 30-5-2010 22:52 编辑 ]

szring

西皮二黄

看着就好吃啊！！
火腿肠这里可以买一般的ham代替啊，我觉得雪菜丝更难买到啊～～
还有孕妇最好少吃辣哦～

Chivas0909

ham....嗯，Good idea!
我下次试试看，弄点不一样的口味

tm_nicole

好吃，试试，国内一直吃，自己还没尝试过

谢啦！！

秋天很秋

哇 厉害的 跟外面买的一模一样哦  我也做过的 为什么面糊很不容易铲开来呢 就是铲不薄 弄出来的饼就是那种厚厚的 是不是要加了玉米粉才可以呢？

Chivas0909

应该不是玉米面的关系，我做过只用面粉的，一样可以。
面糊不能太厚了，有一些粘性就可以了，也不能像水那么稀。回想一下卖煎饼的的大叔那个面糊糊就知道啦。
我用的是木制的平铲子，顺着锅一圈一圈刮匀就行了。

tm_nicole

今天试了，很好吃，谢谢。

里面加了炒胡萝卜土豆丝、蒜蓉辣椒酱、番茄酱

楼上秋天很秋，你的是不是和的面带稠了。

我和的面，就感觉想国内买的酸奶，刚刚好。

用铲子摊平，很快白色的面，变成半透明的固体饼！！这样就可以放蛋液，等蛋液凝固了，反面；摸酱，放你想放的菜什么的。

吃啦！！！！！

chunmao

我饿了，顶起来

啊家嘻

我也试着做了做，哎，第一次弄面粉，真是好厚一层啊，根本不好摊开，因为摊的时候容易弄出洞来，最后反面也翻不过来，反过来几乎都裂了，当然最后也根本包不起菜之类的东西，总之乱糟糟的，只有扔了。。。

Chivas0909

MM不要心急啊，可能是面粉糊厚了一点，调稀一点试试。
我一般是用勺子舀三大勺面粉糊，沿外圈画两下，中间一下，在用铲子把没有面糊的地方剐匀。
边煎边顺着锅一圈圈把面糊剐匀，直到面糊变干。
明天我还要做一点，来上个详细的图解好了，嘿嘿

Chivas0909

今天又做了几张，发一套详细图解

格美

狠是诱人。

raymondchi

好诱人啊！！！！要是再夹上火腿肠、油条或者脆饼就更好吃了该

flydragon132

我也照着做了

格美

又进来找吃滴，这个正好做中午饭，现在我一天三顿 ，白天有3个人吃饭   天天要想 吃啥呢

szring

学习了，收藏