简单美味炸酱面

厨娘一枝花 · 发表于 29-6-2009 15:17:19

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早上给LG剪头发，就来不及做复杂的菜式了
午饭就来个简单却美味的炸酱面吧，配上一杯醇厚解腻的普洱茶，舒坦

厨娘一枝花 · 发表于 29-6-2009 15:18:42

可能北方人会问，你这个炸酱面正宗不？
看卖相尝味道，自我感觉还不错啦
就是北方炸酱面少不了的甜面酱，我用韩国面酱代替了，只加了一点点甜面酱而已

厨娘一枝花 · 发表于 29-6-2009 15:19:30

材料：
澳羊牌手拉面一代（2－4人份，我家一顿搞定

）、韩国面酱、甜面酱、瘦肉100克、新鲜日本小黄瓜、葱末、姜末

做法：
1、黄瓜切细丝备用
2、手拉面煮熟后过凉开水（为了韧劲）
3、瘦肉切成小丁，国内油热下葱姜末爆锅后，加料酒滑熟肉丁，加入韩国面酱和少许甜面酱，加盐、老抽、生抽、少许糖、鸡精，小火熬制炸酱
4、炸酱熬好后，舀上一勺铺在过好水的面条上，再放上翠绿爽脆的黄瓜丝，轻轻拌匀
简单美味的炸酱面就上桌了

beckyzhou · 发表于 29-6-2009 15:27:32

周星星1832 · 发表于 29-6-2009 15:30:16

正宗的北方炸酱面用的也不是甜面酱，是黄酱

格美 · 发表于 29-6-2009 15:33:52

正愁家里的韩国酱买来就没用过，咋办呢，一枝花的帖子真好。

neal · 发表于 29-6-2009 16:08:13

这个面条,吒一看以为你自己赶的呢
很不错...

厨娘一枝花 · 发表于 29-6-2009 16:22:08

想学手擀面或者手拉面不难，等哪天周末有空我来开个贴

度筱齐 · 发表于 30-6-2009 01:13:57

墨尔本貌似没见过手拉面啊，看上去有点乌冬面的样子

Dreamhouse · 发表于 30-6-2009 01:23:36

好贤惠啊！

龙景轩 · 发表于 21-1-2010 00:33:31

北方炸酱面用的是黄酱，再有炸酱面煮好时不该过水的！因为你的炸酱有油还有肉，凉热混搭是要闹肚子的！呵呵。

frozen_heart770 · 发表于 21-1-2010 01:50:47

北京的炸酱面面码好多的.

xyouc · 发表于 21-1-2010 11:14:27

en.菜码少了一点。看着还不错。

jcassar · 发表于 21-1-2010 15:03:25

这图片咋拍得这么好呢

高寿财 · 发表于 21-1-2010 16:03:30

商店里有大将军拌酱，
味道不错。

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[饮食厨艺] 简单美味炸酱面

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