【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】FreeOZ攻擂作品之凉拌腐竹

厨娘一枝花 · 发表于 29-12-2008 20:12:47

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想来想去红配绿有点难，正好圣诞大餐做了一道凉拌菜，恰好有红的椒丝和绿的芫茜，拿来充个数吧

厨娘一枝花 · 发表于 29-12-2008 20:14:16

简单易做哦

厨娘一枝花 · 发表于 29-12-2008 20:56:24

主料：干腐竹
配料：红菜椒1/4个、芫茜少许、花椒、生抽、鸡精、糖、盐、麻油

1、腐竹折断用凉水浸透浸软（一般晚上吃早上就要浸，而且不能用热水浸，这样会把腐竹泡的支离破碎）
2、红菜椒切细丝、芫茜切碎
3、泡好的腐竹切段用热水加少许盐灼3分钟，捞起控干水分放入大碗中
4、加少许盐、生抽、鸡精、糖拌匀后摆盘，将红椒丝和芫茜放在腐竹上
5、另起油锅将花椒炒香后去除花椒，将热花椒油泼在红椒丝和芫茜上，淋点麻油就OK啦

厨娘一枝花 · 发表于 29-12-2008 21:00:27

好像不够5张PP啊!大家就让我浑水摸鱼这一次吧

tina-go · 发表于 29-12-2008 21:17:37

谢谢LZ，我明天就买，后天试试。

ritaclin · 发表于 30-12-2008 15:28:44

最喜欢吃凉拌腐竹了

flora723 · 发表于 30-12-2008 18:50:22

真的好凉爽的样子,不过我发现枝状的腐竹很难泡

小波 · 发表于 30-12-2008 19:19:25

腐竹，我也爱吃！

厨娘一枝花 · 发表于 30-12-2008 20:07:14

原帖由 flora723 于 30-12-2008 18:50 发表

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真的好凉爽的样子,不过我发现枝状的腐竹很难泡

一般晚上吃早上就要浸，而且不能用热水浸，这样会把腐竹泡的支离破碎

MiniCooper媽 · 发表于 30-12-2008 20:33:52

我買過的不用泡那麼久呀~
火鍋的時候吃, 我們下午才買材料, 泡到吃飯的時間都可以了.

tina-go · 发表于 7-1-2009 23:00:17

请问，你是切的吗？
买来的腐竹很脆的，我是拿手约断的

annyfs · 发表于 7-1-2009 23:10:45

腐竹好吃！

rongrong · 发表于 7-1-2009 23:15:45

恩，好久没吃腐竹了。周末搞一搞

我是老人 · 发表于 7-1-2009 23:51:04

一枝花.

这个菜少了史云生鸡汤.

加点香芹,花生米,应该也不错.

一样红+绿, 而且更好吃.

厨娘一枝花 · 发表于 8-1-2009 00:54:51

原帖由 tina-go 于 7-1-2009 23:00 发表

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请问，你是切的吗？
买来的腐竹很脆的，我是拿手约断的

我做菜随心，这个一般都是用手直接掰。只是腐竹很脆，白的时候小心点，不要全部弄碎了就好

厨娘一枝花 · 发表于 8-1-2009 00:56:05

原帖由 我是老人 于 7-1-2009 23:51 发表

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一枝花.

这个菜少了史云生鸡汤.

加点香芹,花生米,应该也不错.

一样红+绿, 而且更好吃.

对的。我家喜欢用马兰头和香干、花生米凉拌
史云生鸡汤我也很爱哦！

我是老人 · 发表于 8-1-2009 11:30:31

原帖由 厨娘一枝花 于 8-1-2009 00:56 发表

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对的。我家喜欢用马兰头和香干、花生米凉拌
史云生鸡汤我也很爱哦！

没说的,只有握个手了.

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