今天做了个石头面包

frozen_heart770

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[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 5-12-2011 18:25 编辑 ]

eva_kong

cookie本来就是质地较硬的，当暗器也正常
做点心的过程什么都能发生，我也经常犯这样那样的错误。昨天晚上做个蛋糕，准备放进烤箱的最后一刻，才发现面粉还原封不动放在那里

原帖由 frozen_heart770 于 23-2-2009 02:15 发表

                               
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我有一次做cookie，配方里是 baking soda ，结果我一不小心放成 baking powder了。

烤的时候我还纳闷儿呢，怎么不见那小团面滩下去呢？...

cookie烤出来倒是特好看，而且非常非常“实在”，能当暗器用 ...

frozen_heart770

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[ 本帖最后由 frozen_heart770 于 5-12-2011 18:25 编辑 ]

eva_kong

中国的点心也是要严格按照份量来准备材料配方，你做中国菜可以随意，因为多做了熟能生巧，所以份量可以随心所欲。等咱们多做了西点，希望可以不用勺子杯子量来量去也能做出来

原帖由 frozen_heart770 于 23-2-2009 15:13 发表

                               
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还有就是那些配方真的不能随意改啊，我刚开始贼不习惯，一边弄还得一边看卡片呢，拿个那种标准的cup/tsp量来量去的...
哪像咱们的的菜谱，调料都是少许，适量，一小把什么的，发挥的余地多大~
我做中国菜的时候从 ...