请问这个蔬菜名及做法

gingerzjy · 发表于 14-6-2008 23:31:38

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ＲＴ，今天买菜见到了，想尝尝味道，但是不知道菜名及烹调方法．

懒猪不懒 · 发表于 14-6-2008 23:35:23

晕，西芹？

勇敢的心888 · 发表于 14-6-2008 23:46:16

小茴香吧还没吃过

gingerzjy · 发表于 14-6-2008 23:51:40

呵呵，肯定不是西芹．

大白兔 · 发表于 14-6-2008 23:53:56

这个宝贝叫Fennel，我没有买过不知道味道如何，不过反正是蔬菜应该味道不错。我曾经买过Leek, 就是很像大葱那样的蔬菜，因为自己做片皮鸭需要大葱包在面皮里，想拿Leek凑数，不过吃起来没有什么感觉。

我买的意大利菜宝典里有这个菜，Fennel可以洒CHEESE，盐烤着吃，想起来应该很美味，不过其他吃法也很多的。

河水洋洋 · 发表于 14-6-2008 23:54:01

中文的学名大概叫做球茎茴香

可以生吃，用一般的色拉酱拌着吃，或者，自己用芝麻油，盐等调味凉拌。
也可以炒着吃，调味无非还是芝麻油，盐之类的，注意火候，基本上猛火快炒几下就出锅了，否则时间一长，就会渗出水，口感就差很多。
烧鱼的时候也可以这个茴香调一下味，就像用柠檬一样，切碎或者榨汁都行。

大白兔 · 发表于 14-6-2008 23:56:19

照片里面，上面那个是FENNEL，下一个是LEEK：

gingerzjy · 发表于 14-6-2008 23:57:45

原帖由 勇敢的心888 于 14-6-2008 22:46 发表

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小茴香吧还没吃过

这是我在ＧＯＯＧＬＥ上搜的小茴香图片

河水洋洋 · 发表于 15-6-2008 00:00:58

这就像油菜和油菜籽的关系

懒猪不懒 · 发表于 15-6-2008 00:02:00

包饺子也许也可以吧！

河水洋洋 · 发表于 15-6-2008 00:04:27

茴香在国内也是常见蔬菜，不过国内吃的是叶子，不少人就很喜欢吃茴香饺子。

这种球茎茴香（或许跟国内吃叶子的茴香品种有些许差异）的原产地是意大利，但是中国是目前的第二大生产国（第一大是印度），估计主要都出口了，所以国内市场不多见。

maaboo · 发表于 15-6-2008 00:05:16

生食，沾大酱，行不？

大白兔 · 发表于 15-6-2008 00:07:09

原帖由 maaboo 于 14-6-2008 23:05 发表

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生食，沾大酱，行不？

抹布果然生猛

抹布，不要忘记要一口闷一个哦

[ 本帖最后由大白兔于 14-6-2008 23:09 编辑 ]

河水洋洋 · 发表于 15-6-2008 00:07:38

原帖由 maaboo 于 14-6-2008 23:05 发表

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生食，沾大酱，行不？

不讲究的话，洗洗干净洒点

盐花都能吃。

maaboo · 发表于 15-6-2008 00:13:29

我觉得吃蔬菜最好的办法就是生食。
因为蔬菜一经加热，维生素等营养成份就受到破坏，水份也会因为烹饪而损失……
比如西红柿，黄瓜，生菜什么的，我比较喜欢生食。

当然了，土豆白菜什么的不能生吃的，只能加热来吃了

不知道偶说的对不……

大白兔 · 发表于 15-6-2008 00:19:20

原帖由 maaboo 于 14-6-2008 23:13 发表

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我觉得吃蔬菜最好的办法就是生食。
因为蔬菜一经加热，维生素等营养成份就受到破坏，水份也会因为烹饪而损失……
比如西红柿，黄瓜，生菜什么的，我比较喜欢生食。

当然了，土豆白菜什么的不能生吃的，只能加热 ...

同意，生吃肯定健康的，可能你是北方人吃得习惯？我不行啊，吞不下，这里的生菜我也拿来炒了才吃，不过经过魔鬼训练现在已经可以生吃了，但还是只限于生菜和黄瓜。

土豆不行的，白菜应该可以吧。

maaboo · 发表于 15-6-2008 00:24:47

北方人也好象很少吃生的。
日本人都吃生的。
卷心菜，西红柿，黄瓜，生菜，洋葱，胡萝卜，大萝卜……都是生吃，拌成salad吃的。
对了，
大白菜也可以生吃，用来拌凉菜，但是说实话，白菜生吃不好吃。

还有一点，蔬菜炒了之后会明显变少，你发现没？
所以生吃的话，会很节省

Melmel · 发表于 15-6-2008 00:38:04

切片抄肉片，很香的，不过有人吃不惯啊

gingerzjy · 发表于 17-6-2008 17:05:48

炒肉片了.不过租的房子里的是那种电磁灶,没法做到猛火快炒,因此色香味俱不全啊...不过勉强能下咽.

ritaclin · 发表于 17-6-2008 19:45:12

国内茴香吃叶子，这里吃帮子

我很喜欢吃茴香叶子，很鲜美的说，帮子还没吃过

jessica_zheng · 发表于 12-3-2009 20:57:09

是茴香，可以炒菜吃，口感有点像西芹，脆脆的。味道么。。。不是很喜欢，很怪。
你就当它是芹菜炒吧。

jiayan1412 · 发表于 13-3-2009 09:38:46

原来是茴香,以前还以为是发芽的洋葱呢

aurose · 发表于 13-3-2009 10:40:14

我能拿它剥饺子么？

罗卜扛大包 · 发表于 15-3-2009 22:36:47

长见识啦！

half · 发表于 15-3-2009 22:49:31

生食最重要的是不用加工，省时省力。刚开始有点不习惯，但为了享受“懒”多吃几次也就习惯了。

mms1001 · 发表于 15-3-2009 23:43:25

我最爱吃猪肉茴香馅的饺子了，在超市看到这个闻着很浓的茴香味，可炒出来完全不是那个味道，我是不爱吃，为什么澳洲没有茴香啊。

eva_kong · 发表于 16-3-2009 00:33:37

又学会一样好东西

blacktea2009 · 发表于 21-3-2009 19:29:58

是呀，茴香很好吃。我们老家也用茴香叶子包饺子
可惜上海很少见到，偶而在超市见到一次，叫莳萝
澳洲没有茴香种子卖吗？

还想将来在"自留地"里种上茴香

林小喵 · 发表于 22-3-2009 20:46:12

很难吃!不怎么样~~

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