[新年美食] 年夜饭

wukong · 发表于 8-2-2008 23:41:29

原帖由 西西南 于 8-2-2008 19:52 发表

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口水不是一般的流啊，可否传授一下红焖羊肉的做法，涉及的香料可否给出英文名字，谢谢。

红焖羊肉是河南新乡的一个离休老干部首创的，曾在河南及北方的几个城市风靡过一时，大概是95年左右

我的做法简单了一些，
首先羊排飞水，去掉血沫子，捞出羊排滤干水，留羊汤备用
葱姜下油锅，加入干辣椒花椒大料煸炒出香味，加入糖、生抽、盐、少许料酒和醋，豆瓣酱（正宗的用柱侯酱），倒入羊排翻炒
加入刚才的羊汤，没过锅内羊排，可以根据自己喜好加入各种香料，例如桂皮、丁香...
大火煮开，小火慢炖至少30分钟，
出锅前加入蒜瓣

在国内吃的时候是煮好后一直在电磁炉上加热着，先捞肉吃，然后可以加入豆筋皮，千张、午餐肉、蔬菜涮着吃，同时喝菊花茶
越说越想念

[ 本帖最后由 wukong 于 8-2-2008 22:44 编辑 ]

wukong · 发表于 8-2-2008 23:47:42

原帖由 channel1016 于 8-2-2008 21:50 发表

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wukong我猜中间那排最右边那个是你包的吧？

正是

眼镜高个子 · 发表于 9-2-2008 18:13:55

强力支持一下！

wukong · 发表于 9-2-2008 18:40:28

原帖由 眼镜高个子 于 9-2-2008 17:13 发表

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强力支持一下！

谢谢眼睛版主加分

西西南 · 发表于 11-2-2008 10:57:16

原帖由 wukong 于 8-2-2008 22:41 发表

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红焖羊肉是河南新乡的一个离休老干部首创的，曾在河南及北方的几个城市风靡过一时，大概是95年左右

我的做法简单了一些，
首先羊排飞水，去掉血沫子，捞出羊排滤干水，留羊汤备用
葱姜下油锅，加入干辣椒 ...

口水再一次流啊，真是好啊，看了这么多年夜饭的贴子，还是你们的最好，肉多啊。

wukong · 发表于 11-2-2008 22:32:47

原帖由 西西南 于 11-2-2008 09:57 发表

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口水再一次流啊，真是好啊，看了这么多年夜饭的贴子，还是你们的最好，肉多啊。

俺们都是食肉动物，离了肉怎么过年呢

oopoo · 发表于 11-2-2008 22:58:32

楼主在哪?加副碗筷,我马上到

wukong · 发表于 11-2-2008 23:01:49

原帖由 oopoo 于 11-2-2008 21:58 发表

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楼主在哪?加副碗筷,我马上到

呵啊，那是年夜饭啊，你现在来，黄花菜都凉了，

4ever · 发表于 12-2-2008 20:44:59

支持支持
奉上迟到的加分

wukong · 发表于 12-2-2008 21:09:35

wow～～, 到底是版主，4ever太大方了，一下子加120分，多谢了！

suntang · 发表于 12-2-2008 22:40:12

馋啊，饺子

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