清蒸盲槽

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2018 15:33:12

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本帖最后由 kevin妈妈于 18-9-2018 14:34 编辑

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18-9-2018 15:25 上传

盲槽在澳洲，真的是很常见的鱼，好像任何鱼店都有卖。而且盲槽清蒸非常好吃。要做一道美味的清蒸鱼，其实非常的简单。先说下买鱼，买鱼的时候要看是不是新鲜，看看鱼身鱼鳞有没有光泽，鱼鳃是不是鲜红色，如果是灰色的就不要买哦。不一定非要买游水盲槽，我买冰冻的，只要看上去够新鲜就好。

姜切细丝，碟子上先放一些姜丝和白色的葱段。

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kevin妈妈 · 发表于 18-9-2018 15:34:38

@老毒物

妮南 · 发表于 18-9-2018 16:13:57

家里的锅不够大，不得不切半

kevin妈妈 · 发表于 18-9-2018 16:44:33

妮南发表于 18-9-2018 15:13
家里的锅不够大，不得不切半

我也是，要买个千人锅才行

妮南 · 发表于 18-9-2018 19:36:25

看来要淘宝上买一个蒸鱼锅了，价格100-200人民币。可是我这里一年也只有2-3次请客人。

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kevin妈妈 · 发表于 18-9-2018 20:26:35

妮南发表于 18-9-2018 18:36
看来要淘宝上买一个蒸鱼锅了，价格100-200人民币。可是我这里一年也只有2-3次请客人。

我家电炉圆形炉头，这个椭圆形的两边烧不到。

妮南 · 发表于 18-9-2018 20:49:05

kevin妈妈发表于 18-9-2018 19:26
我家电炉圆形炉头，这个椭圆形的两边烧不到。

应该可以用，煤气灶也是圆的，在锅中间加热就可以了，蒸东西主要是烧锅里的水。

我想买一个小号38”的。

妮南 · 发表于 18-9-2018 21:39:34

这个38cm不锈钢蒸鱼锅，98元人民币，煤气炉、电磁炉都适用。已经加到购物车

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catfelix · 发表于 18-9-2018 22:24:31

老毒物 · 发表于 18-9-2018 22:42:07

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老毒物 · 发表于 18-9-2018 22:42:48

工欲善其事，必先利其器

老毒物 · 发表于 18-9-2018 22:43:02

怎么把照片弄小点啊

妮南 · 发表于 18-9-2018 23:07:53

毒物这个锅不错，国内带来的？

老毒物 · 发表于 19-9-2018 00:50:28

妮南发表于 18-9-2018 22:07
毒物这个锅不错，国内带来的？

这边其实有卖的

kevin妈妈 · 发表于 19-9-2018 07:21:48

妮南发表于 18-9-2018 20:39
这个38cm不锈钢蒸鱼锅，98元人民币，煤气炉、电磁炉都适用。已经加到购物车

不错哦，可以用在电磁炉上。我每次蒸鱼都要把鱼切一半。这次回国考虑买一个。

kevin妈妈 · 发表于 19-9-2018 07:22:42

老毒物发表于 18-9-2018 21:42

你这锅很好啊

kevin妈妈 · 发表于 19-9-2018 07:23:12

老毒物发表于 18-9-2018 21:43
怎么把照片弄小点啊

我都是用Photoshop缩小照片

牧马人 · 发表于 22-9-2018 21:36:48

向你致敬，菜我也喜欢。

kevin妈妈 · 发表于 22-9-2018 21:49:48

牧马人发表于 22-9-2018 20:36
向你致敬，菜我也喜欢。

向你致敬

妮南 · 发表于 23-9-2018 15:52:50

我和班上一同事最近吃鱼都吃上隐了，经常周五晚上要去那家店点一条鱼。

这是彩衣

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kevin妈妈 · 发表于 23-9-2018 18:56:11

妮南发表于 23-9-2018 14:52
我和班上一同事最近吃鱼都吃上隐了，经常周五晚上要去那家店点一条鱼。

这是彩衣

彩衣我好像还没有吃过

牧马人 · 发表于 23-9-2018 19:02:19

kevin妈妈发表于 22-9-2018 20:49
向你致敬

我的方子还是几年前你教的

李天真 · 发表于 23-9-2018 19:04:11

大把的青蒜叶和蒜泥，姜蓉，浇上酒酿，再用猪油烧热浇上发香，呵呵，味道最好是日本酱油加柴鱼片和味霖调，呵呵

kevin妈妈 · 发表于 23-9-2018 19:16:38

牧马人发表于 23-9-2018 18:02
我的方子还是几年前你教的

是吗是吗？我几年前的方子可能过时了

kevin妈妈 · 发表于 23-9-2018 19:18:11

李天真发表于 23-9-2018 18:04
大把的青蒜叶和蒜泥，姜蓉，浇上酒酿，再用猪油烧热浇上发香，呵呵，味道最好是日本酱油加柴鱼片和味霖调， ...

青蒜叶和蒜泥，我蒸鱼都没用过这两样。

天真大师最爱日本调味料

妮南 · 发表于 23-9-2018 19:50:56

kevin妈妈发表于 23-9-2018 17:56
彩衣我好像还没有吃过

彩衣—Parrot fish，比花鲈、盲曹略贵，肉质更细嫩。下次尝尝。

kevin妈妈 · 发表于 23-9-2018 19:56:24

妮南发表于 23-9-2018 18:50
彩衣—Parrot fish，比花鲈、盲曹略贵，肉质更细嫩。下次尝尝。

好的，下次买彩衣尝尝

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