美食天地 今日: 0|主题: 5093|排名: 67 

最后发表： 依稀
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请问悉尼哪里有做糖醋排骨的排骨卖？超市没见过，华人店的排骨上有厚厚的几层肉。

最后发表： cynthiawu
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在国内看不到图片

最后发表： 电视机
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7年前的老菜。

最后发表： GYT
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最后发表： 阿穆隆
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去campise 那里的南北货仓还有另外一家在家德福旁边叫什么忘记了，他们有散装按公斤称重的，还有玉米碴，玉米面什么的！

最后发表： 雅瑶冬月
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这个帖子要经常来。。。楼主组织一下坛里的吃货，让他们提供信息，也可以在微博上关注一下其他的吃货。。。

当然了，猛烈欢迎楼主去试吃，然后回来写报告。。。

最后发表： 么么公主
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【焦糖酱】(参考分量：2小瓶)
普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克
奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克

制作过程:
1、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。
2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
3、渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
6、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油(步骤图里是倒入淡奶油)。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。
7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。
8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈。

最后发表： y2kgo
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噢，酱紫我就放心了

最后发表： Winnie_Chen
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图片真漂亮，我今天炖的花生猪手，还加了些黑木耳，用电高压锅炖的，放了几片姜和2个八角，味道不错

最后发表： binnie
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我也酷爱咸蛋黄。但不知为什么不喜欢月饼里的咸蛋黄。

最后发表： amyfowler
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哈哈，我老公也拿这个拌沙拉吃。

最后发表： 么么公主
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周末我也打算做点酥皮卷。。。我家有不少Puff

最后发表： basten1980
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一般做菜用橄榄油，不过煎炸的菜，用橄榄油不好，我一般用葵瓜子油!

最后发表： basten1980
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很好吃的样子啊，而且也不难做，哪天我也来试试！

最后发表： basten1980
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很不错，学习了，有机会我也挑战一下！

最后发表： 图兰朵
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我喜欢吃拌牛肉，最好是带筋的

最后发表： fallingintou
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请问悉尼哪里有卖新鲜的活者活的带子卖？

最后发表： 悠悠
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百叶太薄，而且干，口感差太多了。

百叶结烧肉，好吃。但炒干豆腐，没有其他东西能替代。

最后发表： basten1980
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是这个我买过，很好吃，现在可以自己做了！

最后发表： basten1980
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呵呵，看着还不错！

最后发表： szaneyxl
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这个强的说！

最后发表： MillerYang
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纯帮顶。。。找个网吧吧

最后发表： 北极光
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是淘宝买得？他们肯寄的？还是叫家人寄的？

最后发表： eva_kong
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最后发表： 北极光
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刚做完的豆浆很烫，喝不下去的。我早上如果要上班，就是有时间做，也没时间喝。

最后发表： wuyeqw
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刚在微博上看到的，转来分享给大家
我还没有尝试，但看起来比较简单
有成功的，分享下经验啊
~~~~~~~~~~

最后发表： jcassar
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还没做过，改天也试试。
另，楼主，这个东东英文应叫pizza吧

最后发表： beckyniu
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LZ的女儿也很有才啊！准备把这个方子抄下来，等我爸妈来了给他们看看，丰富一下他们的晚年生活，顺便也喂一下我的馋虫，哈哈。

最后发表： 格桑梅朵
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这个要试试！

最后发表： helenmark
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谢谢分享！

最后发表： kitty2007
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幸福啊！

最后发表： sayonala
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1把紫茄子切成段隔水蒸，肉变软即可。
2把茄子装盘撕成泥条状，撒入盐、胡椒粉、糖、味精。
3热锅倒入油，放葱段，葱段一烂盛出，底油倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，
4最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上，洒些熟芝麻、青葱粒。

最后发表： wanglong
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  我太敬仰了！！

最后发表： Shanshanlai
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楼主真是高手。。

最后发表： 格桑梅朵
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是啊，自家的菜地，随便一摘就可以达标了

最后发表： Greenhouse
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打不着火，可能是火石不好用了。 你找一下火石在什么位子，去bunnings买个换上就可以了。

最后发表： 泡沫
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做这个蛋糕得半天的时间吧

最后发表： mason00
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请看图，是师傅帮你考的，不过食材就很普通了。上海主要是地租贵，人工便宜。所以师傅给你考不稀奇，贵的话都是在市中心的好地方，租金占了大头。这几年东西多了，质量下降严重。好东西不但更贵，而且找不到，都特供了我猜。像什么甲鱼，大闸蟹，桂鱼都普及了。。。

最后发表： nathalie
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我觉得其实啥牌子的都差不多，都有dough功能的，我买的和神仙姐姐的是一样的，我喜欢选 quick功能揉面。不过最近终于研究出来如何用面包机做面包了，确切的说是揉面（quick 功能连续揉三次），屡试不爽。烤出的面包非常的松软。

最后发表： 老菜
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太油菜了。