墨尔本亚裔打造2500万产业 改写难民史 走向国际

周星星1832

　　（本报讯）除了传统食谱，Bao Hoang与家人渡船逃离越南之时一无所有。然而，他却靠着食谱创造了越南食品连锁店Rolld。

　　Hoang的创业史可以追溯至2012年。当时，他与校友Ray Esquieres和表姐Tin Ly利用1.8万存款在墨尔本开办了第一家Rolld门店。Rolld售有按家庭菜谱烹制的米卷、河粉和三明治。在开业的一小时内，所有美食被消费者一抢而空。数周后，门店的客流量达到了日均千人。

　　强烈的职业道德

　　Hoang的父母和兄弟曾有数次试图逃离越南，但遭到了逮捕，被判入狱。最终，他们成功渡船来到了泰国。“他们在海上漂了九天九夜，食物不足使得若干成员身亡，”Hoang说，“说实话，我不认为他们知道澳洲在哪里。”

　　所幸，Hoang的家人最终在澳洲的一家旅店中定了居，生下了他。

　　“父母非常感谢政府，他们在车库里每天缝制18个小时，一周工作七天……我想，正是强大的工作热情推动了我们的家族事业。”

　　扩张

　　在开办Rolld的第一天，Hoang就有着扩张计划。在看到良好的前景后，一些家庭成员变成了联合创始人，紧接着增开了三家门店。

　　四个月内，Rolld扩展至了14家门店，但这带来了巨大的压力。“持续扩张的那段时间非常苦，但专业经验的引入让我们的生意达到了新阶段。”

                               
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　　注重品牌

　　Hoang透露，Rolld为品牌创建和推动市场意识大力投资，而这也使之受益。“我们非常关注品牌打造，而非赚钱。并非每个人都吃过越南菜，不同的市场有着不同的挑战。”

　　“墨尔本是全球最为严格的市场之一。”除了竞争外，澳洲的劳动力成本高于美国、英国和亚洲。“我们需要确保员工有适当的收入，能为我们照料供应商和加盟商。”

　　走向国际

　　截至目前，Rolld的年营业额达到了2500万，在维州、新州、西澳、首领地和昆州经营有31家门店，拥有435名员工。在过去的三年中，这家越南食品连锁店的增长速度为769％。

　　在Rolld的所有门店中，有一半为公司自，一半为加盟。新专营权的售价在28万至40万之间，取决于店面的大小。

　　据悉，Hoang计划在澳洲再增开9家门店，并将于今年在马尼拉开设Rolld的第一家国际门店。

　　“我们准备好了么？或许没有，但这是个走向海外的好机会，”Hoang说，“从第一??天开始，我们就想成为全球公认的品牌。”

李天真

都是假的，