kevin妈妈 发表于 26-9-2018 09:34
艇仔粥。
配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
看来我以前吃的是山寨版的
语之玫瑰 发表于 26-9-2018 17:15
不得不提一些点心，每天放学，学生们都会像飞出笼子的小鸟，吸引力最大的就是这些点心摊
我不爱吃萝卜， ...
没吃过带馅儿的油墩子
只吃过蔬菜丝和面糊糊炸的
味道也是极好的
我现在回国，最好的早餐就是白米粥加扬州什锦菜、咸鸭蛋，再来一个包子。
因为在这边吃了太多的toast 。
语之玫瑰 发表于 26-9-2018 17:15
不得不提一些点心，每天放学，学生们都会像飞出笼子的小鸟，吸引力最大的就是这些点心摊
我不爱吃萝卜， ...
臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？
语之玫瑰 发表于 26-9-2018 17:43
按时令再来一波
春节吃八宝饭，上面的金银丝不要，只吃里面的糯米和豆沙，甜在口里，暖在心里
哇！头一回见到这么大的汤圆。
妮南 发表于 26-9-2018 18:54
这回要上两张真图，去年回去和老朋友走访老街，吃蟹粉汤包。
咦？用吸管来吃的？
妮南 发表于 26-9-2018 19:06
咸豆浆好吃，里面有油条渣、榨菜末、葱花、虾皮、紫菜等。
我也喜欢里面这些东西。
NC囧hi 发表于 27-9-2018 02:01
没吃过带馅儿的油墩子
只吃过蔬菜丝和面糊糊炸的
蔬菜丝（萝卜）和面糊炸的应该是萝卜丝饼...
油墩子是油墩子，不过外表确实有点像哈，估计后来就混叫了
本帖最后由 语之玫瑰 于 27-9-2018 10:34 编辑
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 05:58
臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？
臭豆腐臭豆腐，因为味道很浓郁，有人觉得是臭味，我觉得是香味
上海话里就是这么叫的，小笼包是小笼馒头，生煎包是生煎馒头
北方叫包子，我们有馅没馅的都叫馒头
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 10:32
臭豆腐臭豆腐，因为味道很浓郁，有人觉得是臭味，我觉得是香味
上海话里就是这么叫的，小笼包是小笼 ...
我糊涂了，:$
都叫馒头那怎么区分呢？是不是说我要吃有馅的馒头，那就是吃包子的意思？
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 10:40
我糊涂了，
都叫馒头那怎么区分呢？是不是说我要吃有馅的馒头，那就是吃包子的意思？
每种馒头都有名字呀，肉馒头，豆沙馒头，菜馒头，小笼馒头，生煎馒头
没馅的就叫白馒头或者淡馒头
这个是一定要说的，就是牛杂。
牛杂就是各种牛的内脏，包括牛胃、牛肠、牛心、牛肝、牛肾、牛肺等等。加上白萝卜，用浓郁的柱侯酱汁、卤水汁慢慢熬煮。以前都是小贩用辆板车推着在街上售卖，香味远远就飘过来，把你勾引过去。那个时候，好吃就行，是不是卫生，就没有人去计较了。
早两年去澳门，还专门慕名去找牛杂吃。虽然这些店如此有名气，品种也很丰富，啥都有，可是却再也吃不到以前的那种味道。
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 11:08
每种馒头都有名字呀，肉馒头，豆沙馒头，菜馒头，小笼馒头，生煎馒头
没馅的就叫白馒头或者淡馒头
哦，原来是这样区分，明白了。
接下去来一点老店特色
小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样
有机会去绿波廊吃清炒虾仁和桂花糖藕已经是大场面了
新雅饭店（粤菜馆）的烟熏鲳鱼米道老好额
上海饭店的腌笃鲜，鲜得眉毛都掉了
静安寺的素鸭素鸡，让我这个肉食动物第一次觉得原来素菜也能做得那么好吃
小绍兴白斩鸡，那是浦东宁最拿得出手的牌子。皮黄，肉嫩，沾上鲜酱油熬制的酱料，恨不得把骨头都吞下去
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 14:56
接下去来一点老店特色
小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样
我也打算要去老城隍庙和绿波廊呢，还有上海老饭店。
绿波廊我看中的是眉毛酥、蟹粉小笼、松鼠桂鱼、桂花拉糕。
上海老饭店看中的是油爆虾、蟹粉豆腐、熏鱼。
都是上网看来的。
{:9_628:}{:9_628:}是你们两个让我思念家乡了{:9_604:}{:9_604:}
金鱼和农夫 发表于 27-9-2018 16:05
是你们两个让我思念家乡了
来呀，村长，说说你那疙瘩有啥好吃的:welcome:
说到白切鸡，怎么能少广东的。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种。制作简单，但要做到白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，刚熟不烂，却不是这么容易的哦。
白切鸡在煮的过程中，不加配料保持原味。等吃的时候才蘸调料，大多是以姜、葱配制，吃起来比较清淡。也有沙姜蒜味料、葱油味汁料、蒜泥汁味料等。
都被玫瑰说完了阿 呵呵 因为我家就在上海城隍庙附近的阿 这些小吃都是满满的回忆啊{:9_604:}
金鱼和农夫 发表于 27-9-2018 16:28
都被玫瑰说完了阿 呵呵 因为我家就在上海城隍庙附近的阿 这些小吃都是满满的回忆啊
村长是上海人？你这么喜欢粤语歌?
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 10:30
蔬菜丝（萝卜）和面糊炸的应该是萝卜丝饼...
油墩子是油墩子，不过外表确实有点像哈，估计后来就混叫 ...
虽然炸的不健康但是都好吃
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 14:56
接下去来一点老店特色
小时候妈妈带我去老城隍庙买五香豆和梨膏糖，高兴地像是要过节一样
没吃过静安寺素鸡素鸭的馋了
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 16:24
说到白切鸡，怎么能少广东的。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种。制作简单，但要做到白切鸡皮 ...
和上海的蘸料不太一样
NC囧hi 发表于 27-9-2018 16:55
没吃过静安寺素鸡素鸭的馋了
我每次去静安寺献血，都要补一顿素鸭:happy:
妮南 发表于 27-9-2018 02:08
我现在回国，最好的早餐就是白米粥加扬州什锦菜、咸鸭蛋，再来一个包子。
因为在这边吃了太多的toast 。
恩，我们用乳腐，酱瓜，榨菜，皮蛋，咸蛋过白粥/泡饭
我小时候生病了妈妈还会烧糖粥给我吃
胃口不好就用肉汤烧出骨头粥，满满的心意
汕头狮头鹅，太多了，来广东福建，好吃的到处都是，不想走了。
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 05:58
臭豆腐不是臭的么？为啥会香飘万里？
我以为这个叫生煎包，为啥包子叫生煎馒头啊？
臭豆腐闻起来臭吃起来香，生煎馒头是当地人的叫法。
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 06:04
咦？用吸管来吃的？
足见蟹粉包子汤汁浓，要用吸管吸。
kevin妈妈 发表于 27-9-2018 15:21
我也打算要去老城隍庙和绿波廊呢，还有上海老饭店。
绿波廊我看中的是眉毛酥、蟹粉小笼、松鼠桂鱼、桂 ...
你现在去不会觉得好吃，一方面好吃的东西已经吃得太多；另一方面现在这些传统小吃已经变味了。
语之玫瑰 发表于 27-9-2018 17:12
恩，我们用乳腐，酱瓜，榨菜，皮蛋，咸蛋过白粥/泡饭
我小时候生病了妈妈还会烧糖粥给我吃
胃口不好 ...
童年的记忆是美好的。