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KALALA · 发表于 25-6-2011 17:35:19

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[ 本帖最后由 KALALA 于 9-3-2012 16:46 编辑 ]

shanzee · 发表于 25-6-2011 18:55:28

做鸭

KALALA · 发表于 25-6-2011 19:16:15

你说的别那么容易让人引起误会行不?

lxd123abc · 发表于 25-6-2011 19:28:43

你自己就是高手，还征求别人的意见。
烧鸭饭吧可能。给呆妹的。

y2kgo · 发表于 25-6-2011 20:09:26

新疆大盘鸡

KALALA · 发表于 25-6-2011 20:12:00

原帖由 y2kgo 于 25-6-2011 19:09 发表

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新疆大盘鸡

这丫头四畜不明五谷不分啊

老顽童 · 发表于 25-6-2011 22:08:26

红烧咸猪手。

STS-TAX · 发表于 25-6-2011 22:10:31

求品尝，求地址

gonewiththewind · 发表于 25-6-2011 22:22:18

北京烤鸭？
要不就是老鸭汤？

KALALA · 发表于 25-6-2011 22:26:26

原帖由 STS-TAX 于 25-6-2011 21:10 发表

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求品尝，求地址

银河系太阳系地球南部

KALALA · 发表于 25-6-2011 22:27:08

原帖由 gonewiththewind 于 25-6-2011 21:22 发表

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北京烤鸭？
要不就是老鸭汤？

这么肥的鸭子可做不了老鸭汤

links · 发表于 25-6-2011 22:38:35

别忘了delivery我一份

STS-TAX · 发表于 25-6-2011 22:41:48

原帖由 KALALA 于 25-6-2011 21:26 发表

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银河系太阳系地球南部

求诺亚方舟票子一张。。。。

泡沫 · 发表于 26-6-2011 00:31:57

我猜是做露水鸭吧

KALALA · 发表于 26-6-2011 00:39:26

露水鸭是啥

泡沫 · 发表于 26-6-2011 00:44:01

比烤鸭容易做呀

KALALA · 发表于 26-6-2011 01:07:02

没做过南方的菜式吗?

泡沫 · 发表于 26-6-2011 16:43:40

卤水鸭
1 把它大卸四块
2 用平底锅把鸭子的油全煎出来，倒掉
3 加老抽、花椒、八角、盐、糖、水等煮一个半小时

KALALA · 发表于 26-6-2011 16:44:32

鸭油可是卡猫最爱的部分之一,一咬一嘴油啊!

泡沫 · 发表于 26-6-2011 16:47:02

更简单的做法，一只鸭可以吃两顿呢
紫薑焖鸭
1 把它砍成小块
2 加柱侯酱、薑、盐、糖、水等煮半小时左右

KALALA · 发表于 26-6-2011 16:53:35

卡猫想做山寨版北京烤鸭或烧鸭饭！

mason00 · 发表于 26-6-2011 19:22:40

这是生鸭，还是半熟的啊？能烧汤吗？澳洲鸭子分老鸭，新鸭吗？老鸭可以烧汤，新鸭就只能红烧什么的了。

最好不要烤鸭...

KALALA · 发表于 26-6-2011 19:43:08

为啥不能烤呢

nil · 发表于 26-6-2011 23:18:22

求樟茶鸭！！！！！！！！！！！！！！！！

泡沫 · 发表于 26-6-2011 23:20:35

原帖由 mason00 于 26-6-2011 18:22 发表

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这是生鸭，还是半熟的啊？能烧汤吗？澳洲鸭子分老鸭，新鸭吗？老鸭可以烧汤，新鸭就只能红烧什么的了。

最好不要烤鸭...

是生的，老鸭拿来烧汤，新鸭拿来红烧，那是不是中鸭才能烤呀？

怎样辨别？看size吗？

cynthiawu · 发表于 27-6-2011 00:23:43

做盐水鸭？

CARHY · 发表于 27-6-2011 00:37:09

樟茶鸭的做法详细介绍菜系及功效：川菜

樟茶鸭的制作材料：
主料：肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克精盐,香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克熟菜油1000克。

教您樟茶鸭怎么做，如何做樟茶鸭才好吃
鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。

maodoubao · 发表于 27-6-2011 04:06:20

卡猫做的好像都是我爱吃的

mason00 · 发表于 27-6-2011 13:03:54

原帖由泡沫于 26-6-2011 20:20 发表

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是生的，老鸭拿来烧汤，新鸭拿来红烧，那是不是中鸭才能烤呀？怎样辨别？看size吗？

我不会分。上海卖活杀鸡鸭的地方老鸭和新鸭的价格不一样的。老鸭不适合炒，肉太硬。
鸡呀，鸽子都是分的：老母鸡（炖汤），新母鸡（炒），公鸡（清蒸，炒），老鸽（顿汤），新鸽（蒸，炒）
西人是不是都是肉鸡，也就是养殖场出的。国内还有草鸡，草鸭的概念，据说是散养的。但是这种很难买到正宗的，一般都是自己养自己消费。
大规模养殖的肉质都不行。

KALALA · 发表于 27-6-2011 13:22:04

原帖由 maodoubao 于 27-6-2011 03:06 发表

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卡猫做的好像都是我爱吃的

可惜你是男同胞,我就不请你过来吃了

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