筒子们，谁在澳洲包过饺子

梦。。。

原帖由 大白兔 于 27-3-2007 23:12 发表

                               
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自己包的还是比外面买的好吃多了，而且放的什么料都合心。如果平时嫌麻烦可以周末包好多，速冻起来，速冻的方法是用一个平底盘子把饺子一个个摆，千万不要堆起来，放冷冻室冻硬了再按一顿的量打包冻好。只要馅调的合 ...

这个方法好，我平时也这样弄，一次多做点，冻起来慢慢吃挺方便。

马二小

上周末刚刚包了一顿饺子，亚洲超市买的皮，质感很好也很软。但闻起来发酸。俺们还是第一次包饺子，成果很不错。不过，自己动手擀面应该会更好吃。
这边包饺子最头痛的是用什么肉馅。猪肉味道太大。牛羊肉血腥味也很重。俺只能用炒鸡蛋碾碎加蘑菇、木耳、胡萝卜丝和香菜。感觉太素了。

axyou

都说澳洲的猪肉腥，我没试过没啥发言权。不过我自己也吃不了国内的猪肉，嫌腥，但是包饺子就还可以。
有几个法子去腥味：
1. 切姜末在里面，切碎点吃不出的，大概一斤肉馅我要用四分之一巴掌那么大的姜。我很讨厌吃姜的，但这样吃不出来。
2. 烧大概二十克油，烧热撒一把花椒在里面，花椒一微微变色就关火。滤出花椒，凉了之后把油拌在肉馅里。

别的我就没招了。
另外我很喜欢吃韭菜鸡蛋+虾仁的饺子，所以大部分时间我不吃猪肉馅的。。

还有种素馅不错，木耳+老豆腐+鸡蛋+香菇我也很喜欢。
或者鲅鱼馅的，这个我不喜欢，也不知道还有什么别的鱼肉可以做馅。。。

axyou

额，我老家是营口，不过我从来没有去过。。。。。
山东烟台的，口味似乎跟辽宁沿海的差不多吧

ipac

去肉店买chicken thigh fillet，然后让店里的人mince一下
没有猪肉的臭味，但是吃起来口感跟猪肉很像
我们饺子 包子 小笼都用这个做馅

桉树

楼主烟台的？
我刚包了饺子看看吧

桉树

所幸再发个牛肉包的
馅料有牛肉，豌豆，玉米粒，洋葱

[ 本帖最后由 桉树 于 22-12-2010 16:46 编辑 ]