小厨房开张啦，想学做饭的请进(红烧肉 111楼)

kevin妈妈

菠萝牛柳粒

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nicklegao

kevin妈妈 发表于 16-8-2018 06:37
你这么一说，我又不知道买不买好了

绝对值得买。我以前也觉得没有用，用了以后简直离不开它了。
首先加工那些从超市冰柜中拿来的半成品，比如鸡柳、鱼柳、party pai、春卷之类的，真的是超级方便好用。
其次做鸡翅、猪排之类的也很好用。要想做出来的不干，第一要控制温度和时间，其次还是要在食材上刷一点点油的。

nicklegao

kevin妈妈 发表于 17-8-2018 12:45
肉末蒸豆腐

这个好，马上回家就试试。

MillerYang

请问"牛肉在炒之前用一些油抓匀"是啥绝活?肉更嫩吗？

kevin妈妈

nicklegao 发表于 20-8-2018 17:04
绝对值得买。我以前也觉得没有用，用了以后简直离不开它了。
首先加工那些从超市冰柜中拿来的半成品，比 ...

你说的那些东西，我平时都是用烤箱。我很多年前买了一个小烤箱，好像是35元，用来烤半成品，烤鸡翅叉烧排骨，还有烤蛋糕。

kevin妈妈

MillerYang 发表于 20-8-2018 18:20
请问"牛肉在炒之前用一些油抓匀"是啥绝活?肉更嫩吗？

对的，你有没注意到，有些餐馆是用油泡着的？我们自己做，就不用太多油，所以用一些油抓匀就好

jamesadachi

太谢谢楼主了
之前跟风买了一堆菠萝罐头，终于可以消灭它们了

kevin妈妈

jamesadachi 发表于 20-8-2018 20:38
太谢谢楼主了
之前跟风买了一堆菠萝罐头，终于可以消灭它们了

菠萝罐头也可以跟风买，你果然是风向

MillerYang

kevin妈妈 发表于 20-8-2018 19:30
对的，你有没注意到，有些餐馆是用油泡着的？我们自己做，就不用太多油，所以用一些油抓匀就好

吃货的观察力就是不一样啊

kevin妈妈

京酱肉丝

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jamesadachi

kevin妈妈 发表于 21-8-2018 14:34
京酱肉丝

太赞了！

jamesadachi

kevin妈妈 发表于 21-8-2018 06:19
菠萝罐头也可以跟风买，你果然是风向

跟风向~

老毒物

芋头的菜，预约一个
广东菜哦

kevin妈妈

老毒物 发表于 21-8-2018 23:11
芋头的菜，预约一个
广东菜哦

这个菜也没法做啊。澳洲的芋头不好吃，还特别贵，很久以前买过一次，就再也不买了。

Earlgrey

京酱肉丝！豆腐皮呢？

kevin妈妈

Earlgrey 发表于 22-8-2018 07:29
京酱肉丝！豆腐皮呢？

没有豆腐皮。

Earlgrey

烤鸭用的饼也好啊

kevin妈妈

Earlgrey 发表于 22-8-2018 08:17
烤鸭用的饼也好啊

有买现成的，我儿子喜欢用那个饼包着京酱肉丝吃。

kevin妈妈

烫面葱油饼

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nicklegao

kevin妈妈 发表于 20-8-2018 19:27
你说的那些东西，我平时都是用烤箱。我很多年前买了一个小烤箱，好像是35元，用来烤半成品，烤鸡翅叉烧排 ...

没用过小烤箱，空气炸锅还有个优点就是快。三口之家的食量一般在15分钟之内搞定。

kevin妈妈

nicklegao 发表于 22-8-2018 15:25
没用过小烤箱，空气炸锅还有个优点就是快。三口之家的食量一般在15分钟之内搞定。

15分钟真是够快的。

kevin妈妈

梅菜焖猪肉

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kevin妈妈

白切鸡

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wschun

白切雞不容易做好吃，，，姜蔥搭配很重要

kevin妈妈

wschun 发表于 24-8-2018 14:43
白切雞不容易做好吃，，，姜蔥搭配很重要

我怎么觉得这个很简单呢

wschun

kevin妈妈 发表于 24-8-2018 14:48
我怎么觉得这个很简单呢

廚房高手嘛

kevin妈妈

wschun 发表于 24-8-2018 14:50
廚房高手嘛

就是1：1的比例，把葱和姜放碟子里，加盐淋热油呀，这个不需要高手嘛。

mason00

白切鸡的做法超级标准，看来是高手无疑

mason00

kevin妈妈

mason00 发表于 24-8-2018 17:45
白切鸡的做法超级标准，看来是高手无疑

粤式白切鸡就是这样做的