第一次做熏鸡，原来介么容易啊。

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 13:25:01

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24-2-2015 13:24 上传

哪个家伙闲得无聊，这么早就把晚饭给做好了啊。

其实是因为这个熏鸡说要放凉了更好吃，所以才早点做好，等放到晚上就可以凉透啦。

   我以前一直以为那些熏肉熏鱼是很复杂的事情，所以从来没有考虑过做。上个星期偶尔在网上看到一个熏鸡方子，这么简单的吗？那不妨试一下。除了煲汤，我一般不买整鸡，因为不喜欢胸肉，何况整只鸡一餐也吃不完，我习惯每天做够当天的菜，尽量不剩，这样比较健康。这次买了两个鸡下庄，一只鸡肉店会一切四，有翅膀的那部分叫鸡上庄，大腿那部分叫鸡下庄。买鸡腿或者鸡翅膀做也可以啊。

   鸡下庄清洗干净，用厨房纸抹干水。锅里放四大匙的盐和四大匙花椒，炒到微黄后放涼。

   將盐和花椒均勻抹在鸡上，里外都抹好，裝在保鲜袋里，套多一个啦，免得破了哈。然后放进冰箱里腌三天。

   今天第三天了，把鸡拿出来，用水沖掉花椒后抹干水。将一些冰糖放进保鲜袋里，用擀面棍轻轻敲碎，把碎冰糖撒在鸡的表面，两面都撒上哦。把鸡放在一个大盘子里，淋一些料酒，在鸡的里外都抹上一些五香粉，盘子里加一块桂皮，水烧开后大火蒸15到20分钟，拿出来放涼。

   炒菜锅子里铺上两层锡纸，然后倒一层白糖，一层面粉，还有一些茶叶。我家里只有绿茶，可能放一些玫瑰花茶会更香一些？茶叶不需要放太多啦，把这些东西拌匀一下。蒸东西的架子放进去，鸡放在架子上，盖上盖子，先开中火烧。等到看见开始冒烟了，熏上十分钟就转成小火。

   大概熏20多分钟，刚刚蒸好的鸡是白色的，熏过的鸡则是漂亮的金黄色。你可以打开盖子看看，熏到你喜欢的样子就可以了。记得开抽油烟机哦，不是因为油，是因为那些烟啦。

熏好的鸡颜色超漂亮呢，拿出来在表面刷上香油，扔一边放涼。真是没有想到原来熏鸡是这么简单的事情，太容易了哈。

stfz · 发表于 24-2-2015 14:07:02

retirement · 发表于 24-2-2015 14:23:17

为了两块鸡折腾好几天，人工得多少钱，这还叫容易那真是没什么不容易了

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 14:39:09

retirement 发表于 24-2-2015 15:23
为了两块鸡折腾好几天，人工得多少钱，这还叫容易那真是没什么不容易了

没有什么好折腾的啊
那三天就扔进冰箱
又不用反复理它
然后就是蒸一下熏一下

xxyyxxyy · 发表于 24-2-2015 16:02:55

看上去非常诱人啊。已经成为你的粉丝

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 16:24:04

xxyyxxyy 发表于 24-2-2015 17:02
看上去非常诱人啊。已经成为你的粉丝

谢谢喜欢
有机会请你吃啦

sangwei · 发表于 24-2-2015 17:43:06

有机会要自己试试

xxyyxxyy · 发表于 24-2-2015 17:49:06

kevin妈妈发表于 24-2-2015 17:24
谢谢喜欢
有机会请你吃啦

谢谢啦。没事就会来学习下你的手艺。步骤很详细，图文并茂，非常喜欢

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 17:50:16

sangwei 发表于 24-2-2015 18:43
有机会要自己试试

你一定可以做成的

做好了发上来分享下啦

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 17:51:44

xxyyxxyy 发表于 24-2-2015 18:49
谢谢啦。没事就会来学习下你的手艺。步骤很详细，图文并茂，非常喜欢

互相学习

很遗憾的是没有详细图解
主要是不想弄脏了相机
所以只是在最后拍一个成品图

xiaoping410 · 发表于 24-2-2015 17:53:27

我怎么做什么都做出来和别人的图片不像。。。

xxyyxxyy · 发表于 24-2-2015 17:54:11

kevin妈妈发表于 24-2-2015 18:51
互相学习
很遗憾的是没有详细图解
主要是不想弄脏了相机

光是一个成品的照片就已经很让人想学习一下做法了

不要太详细的图片，有文字步骤就足以。烹饪这个东西其实很多时候是靠灵感sense的。
图片再多，很多人还是做不好。

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 17:58:26

xiaoping410 发表于 24-2-2015 18:53
我怎么做什么都做出来和别人的图片不像。。。

那你做出来的比别人的图片还要好看不是更厉害嘛

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 18:03:11

xxyyxxyy 发表于 24-2-2015 18:54
光是一个成品的照片就已经很让人想学习一下做法了
不要太详细的图片，有文字步骤就足以。烹饪这个东西 ...

“烹饪这个东西其实很多时候是靠灵感sense的”

这句说的真好
我经常上网搜别人做的美食
不过很多时候都会自做主张地改动一些
要看看自己都有些什么材料和调味料啦
还要想想是不是有更好的做法
有时候还会一边做一边想
灵感一来了
美味就做成啦

xxyyxxyy · 发表于 24-2-2015 18:22:33

kevin妈妈发表于 24-2-2015 19:03
“烹饪这个东西其实很多时候是靠灵感sense的”
这句说的真好
我经常上网搜别人做的美食

有空多交流啊，做饭啦

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 18:30:12

xxyyxxyy 发表于 24-2-2015 19:22
有空多交流啊，做饭啦

这么晚才做饭啊
以后有时间也分享一些你烧的菜给我们看看啦

oraclezczc · 发表于 24-2-2015 18:56:30

你是美食版版主吗

oraclezczc · 发表于 24-2-2015 18:56:54

catfelix · 发表于 24-2-2015 19:22:56

kevin妈妈 · 发表于 24-2-2015 19:26:21

oraclezczc 发表于 24-2-2015 19:56
你是美食版版主吗

我不是版主
你找版主有事吗
可以@“我爱我家”的版主
美食版属于我爱我家

avant · 发表于 24-2-2015 20:22:05

可以的，我觉得很有食欲

oraclezczc · 发表于 24-2-2015 20:53:42

就是觉得你是做菜王

sucewang · 发表于 24-2-2015 21:03:11

本帖最后由 sucewang 于 24-2-2015 22:08 编辑

非常喜欢吃熏肉，熏鸡等熏制的食品，要是有旧的铁锅就好啦！
KEVIN妈妈是巧厨，我也是她的粉丝呢！

catherinechen · 发表于 24-2-2015 21:16:38

好棒。自己做的就是不一样。
我很喜欢烘焙，是我男友家的点心师和面包师。

xxyyxxyy · 发表于 25-2-2015 00:08:16

kevin妈妈发表于 24-2-2015 19:30
这么晚才做饭啊
以后有时间也分享一些你烧的菜给我们看看啦

是啊，两个人吃饭，时间比较随便

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2015 06:25:28

avant 发表于 24-2-2015 21:22
可以的，我觉得很有食欲

谢谢
有机会请你吃啦

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2015 06:26:11

oraclezczc 发表于 24-2-2015 21:53
就是觉得你是做菜王

我就是喜欢烧菜
也喜欢做点心

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2015 06:43:29

sucewang 发表于 24-2-2015 22:03
非常喜欢吃熏肉，熏鸡等熏制的食品，要是有旧的铁锅就好啦！
KEVIN妈妈是巧厨，我也是她的粉丝呢！

不需要旧铁锅呢
因为铺了两层锡纸
锡纸是黑了
但是锅子没事
如果你担心锅子可以铺三层锡纸啦
王姐过奖了
我就是喜欢烧菜而已

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2015 06:46:07

catherinechen 发表于 24-2-2015 22:16
好棒。自己做的就是不一样。
我很喜欢烘焙，是我男友家的点心师和面包师。

喜欢烘焙好啊
自己喜欢吃什么就做什么
点心蛋糕我也经常做
但是自从大烤箱坏了后面包就放弃了
小烤箱实在太小做不了
有时间你发一些自己做的美食上来分享下嘛

kevin妈妈 · 发表于 25-2-2015 06:47:49

xxyyxxyy 发表于 25-2-2015 01:08
是啊，两个人吃饭，时间比较随便

哇
6小时前的回复
你这么晚都不睡觉
夜猫子啊

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