卤水鸭

kevin妈妈

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QWERTYASDFG

我也常卤一些东西吃.主要的是图个方便.把洗好的食料和卤水倒进电饭锅,按下烧饭的键.等凉了捞出来放冰箱.要吃的时候就切一些.
还有一种更简单的是槽卤.华人店买瓶槽卤(有普通的和辣的).随便什么食料.荤素都可以.食料煮熟了以后,捞起来,放在容器里.倒进槽卤.浸泡两个小时,再捞出来就可以切了吃.味道也不错.

kevin妈妈

QWERTYASDFG 发表于 1-4-2014 20:43

                               
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我也常卤一些东西吃.主要的是图个方便.把洗好的食料和卤水倒进电饭锅,按下烧饭的键.等凉了捞出来放冰箱.要吃 ...

用电饭锅来卤东西
你也够厉害的
槽卤我不太喜欢
还是喜欢吃广东的卤味

chu4

这个味道好，烤鸭香，两种风格我都喜欢。

kevin妈妈

chu4 发表于 1-4-2014 21:36

                               
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这个味道好，烤鸭香，两种风格我都喜欢。

两种都好吃
不过烤鸭比卤鸭容易上火

mason00

这里鸭子挺贵的，卤味，不熟。。。

kevin妈妈

mason00 发表于 1-4-2014 22:18

                               
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这里鸭子挺贵的，卤味，不熟。。。

是不便宜
不过也不能总是吃牛扒是不是
牛扒也很贵啊

荷塘月色

色香味形都有了~很赞啊！

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 1-4-2014 22:46

                               
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色香味形都有了~很赞啊！

好吃
自己的老卤做的就是好吃啊

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 1-4-2014 22:51

                               
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好吃
自己的老卤做的就是好吃啊

卤了鸭子之后的卤汁应该很油了吧~还留着嘛？

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 1-4-2014 22:53

                               
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卤了鸭子之后的卤汁应该很油了吧~还留着嘛？

保存之前是要过滤一次的
可以过滤掉一部分油

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 1-4-2014 22:59

                               
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保存之前是要过滤一次的
可以过滤掉一部分油

我有时候嫌太油了就倒掉了~

kevin妈妈

荷塘月色 发表于 1-4-2014 23:09

                               
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我有时候嫌太油了就倒掉了~

想要以后卤东西又方便又好吃
一定要留着卤水做老卤哦

青冥揽日

感谢分享！看着很棒！

4个问题:
1/ 鸭子是常温解冻吗？
2/ 20分钟关火，再等20分钟鸭子就好了？
3/ 卤汁变少后，加水是冷水还是开水？
4/ 肉类丢进卤汁之前，要在开水中先烫一会吗？--飞水，是先烧开水，丢肉再煮沸才捞出来吗 or 丢肉1-2分钟就捞出来？

荷塘月色

kevin妈妈 发表于 1-4-2014 23:12

                               
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想要以后卤东西又方便又好吃
一定要留着卤水做老卤哦

我卤的东西还行啊~每次大家都抢着吃的~

kevin妈妈

青冥揽日 发表于 1-4-2014 23:30

                               
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感谢分享！看着很棒！

4个问题:

可以放在冰箱下层解冻，也可以常温解冻。
20分钟关火，再泡20分钟，用长竹签选鸭子最厚的部位插进去，拔出来的时候没有血水就说明熟了。
加冷水。
肉类丢进卤汁之前，要先绰水。凉水入锅绰水，水开后1、2分钟就捞出来用清水冲洗干净。

武汉英子

kevin妈妈 发表于 2-4-2014 07:13

                               
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可以放在冰箱下层解冻，也可以常温解冻。
20分钟关火，再泡20分钟，用长竹签选鸭子最厚的部位插进去，拔 ...

你是一个好妈妈，有耐心1有爱心！有创意！

老菜

kevin妈妈

武汉英子 发表于 2-4-2014 10:42

                               
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你是一个好妈妈，有耐心1有爱心！有创意！

我一直都在努力做一个好妈妈
只要有耐心和爱心
每个人都可以做出美食
因为里面有你的爱

kevin妈妈

老菜 发表于 2-4-2014 10:42

                               
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这个你老婆一定不让你吃
老菜
你只能看看了

老菜

kevin妈妈 发表于 2-4-2014 10:48

                               
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这个你老婆一定不让你吃
老菜
你只能看看了

下次去你们家玩，你偷偷给我吃点就好啦。

kevin妈妈

老菜 发表于 2-4-2014 10:54

                               
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下次去你们家玩，你偷偷给我吃点就好啦。

偷不了
肯定被你老婆吃掉了

老菜

kevin妈妈

老菜 发表于 2-4-2014 11:01

                               
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最好的方法就是
你学会了怎么做
然后做给你老婆吃
她吃得高兴
自然不会限制你吃

老菜

kevin妈妈 发表于 2-4-2014 11:04

                               
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最好的方法就是
你学会了怎么做
然后做给你老婆吃

这是个好主意。

老菜

下次什么时候周末有空试试哈。

kevin妈妈

老菜 发表于 2-4-2014 11:06

                               
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下次什么时候周末有空试试哈。

想吃好东西
以后都是你来做
这样你老婆吃得开心
以后就不会限制你吃这个吃那个了哦

harryxyd

太好了，可是猫本哪里有卖卤汁的呀？

kevin妈妈

harryxyd 发表于 13-4-2014 11:01

                               
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太好了，可是猫本哪里有卖卤汁的呀？

华人店肯定有啊

米虫

你是一个好妈妈
更是一个好女人
爱做饭，会赚钱，情商高