厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:19:19

秀一秀！刚出锅的传统肉丁烧卖和牛奶鸡蛋馒头哦

来阿德6个多月了，没有吃过自己做的面点，主要是买不起蒸锅啊:'( 唐人街卖的三层大蒸锅实在是太贵了！今天忍无可忍:@ 去同学家借了一个三层蒸锅回来整点东东吃:victory: 还是她明智，千里迢迢从国内背过来，等老妈明年来让她也给我们背一个过来。不多说，秀一下先出锅的牛奶鸡蛋馒头，全程都是用鲜牛奶和面的哦！
这是馒头坯子

厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:19:53

这是成品

厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:23:07

再秀一下传统肉丁大烧卖，可都是用半肥半瘦的红烧五花肉做的馅哦
来一张半成品图

厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:24:16

来张特写（好像拍的有点朦:L ）

厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:24:37

来张全景

冰翡翠 发表于 5-12-2008 23:32:21

好诱惑啊！可惜你不在墨尔本啦，不然上门请教加蹭吃，哈哈:yct_4 :yct_4

厨娘一枝花 发表于 5-12-2008 23:45:30

等我拿了PR就来墨尔本。虽然舅舅在悉尼，但我喜欢墨尔本，更适合生活，而且我也想跟橘猫一样学西厨:D

Bill 发表于 6-12-2008 08:50:24

馒头有些发黄,我做的也是一样.是面粉的问题吗?还是酵母的原因?:loveliness:

厨娘一枝花 发表于 6-12-2008 19:31:20

原帖由 Bill 于 6-12-2008 08:50 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
馒头有些发黄,我做的也是一样.是面粉的问题吗?还是酵母的原因?:loveliness:
呵呵，这位同学没好好看标题，我做的是鸡蛋馒头啊，当然发黄啦！4个鸡蛋呢！

月是故乡明 发表于 6-12-2008 21:13:34

请教酵母是从国内带的，还是在当地买的？
还有烧麦的皮子是买的，还是自己手工做的？

厨娘一枝花 发表于 6-12-2008 22:26:39

原帖由 月是故乡明 于 6-12-2008 21:13 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
请教酵母是从国内带的，还是在当地买的？
还有烧麦的皮子是买的，还是自己手工做的？
酵母是在这里买的，1.2元一小袋，可以发6－10KG面粉
烧卖的皮是自己做的。烧卖的皮是不用发酵的哦，就是饺子皮，但是要大点、软一点

亦文亦武 发表于 7-12-2008 00:27:35

做得真好,连烧卖都可以自己做呢.鸡蛋馒头有营养.:good :zan

jiayan1412 发表于 7-12-2008 10:11:03

在这里买了个大蒸锅 是28刀 我觉得和国内背来差不多哦.....

厨娘一枝花 发表于 7-12-2008 11:48:38

原帖由 jiayan1412 于 7-12-2008 10:11 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
在这里买了个大蒸锅 是28刀 我觉得和国内背来差不多哦.....
阿德物资匮乏，就找到一家店有蒸锅卖，那种好的带透明盖的三层蒸锅要100多刀，还不能用电炉，还要配个电磁炉，唉！感觉在AD生活也不错，挺悠闲的，就是买东西不是很方便阿！

小波 发表于 7-12-2008 11:56:03

请教一个馒头多少钱？

chinese 发表于 7-12-2008 13:20:23

你有空就多去harris scarfe看看，这个锅经常打折，最便宜的一次只要20多呢

厨娘一枝花 发表于 7-12-2008 15:09:52

好！希望圣诞节能淘到宝

厨娘一枝花 发表于 7-12-2008 15:13:52

原帖由 lxbtiger 于 7-12-2008 11:56 发表 http://www.freeoz.org/forum/images/common/back.gif
请教一个馒头多少钱？
呵呵，人工是自己的，就数电费贵点。我做两样东西共用了4斤普通面粉4刀，一斤半糯米3刀，一斤五花肉5.6，鸡蛋4个1刀，牛奶可能0.5刀，酵母0.2刀。大馒头做了17个，大烧卖做了36个，还挺划算的说！

farawayee 发表于 8-12-2008 19:41:41

上次看电视，
介绍了酵母粉，发酵粉，泡打粉的区别和用法；
听了半天，
还是很乱，
还是没弄懂什么时候放哪个。
好深奥啊。

MiniCooper媽 发表于 8-12-2008 22:26:21

回复 #19 farawayee 的帖子

如果要說當中的化學反應, 的確可以很深奧.
最簡單的分別就是:
酵母多用來做麵包
发粉，泡打粉多用來做蛋糕
方子要放甚麼就放甚麼囉~~

如果你有興趣認識更多有關粉類的資料, 可以來aosteps看看啊~
澳洲中西点粉类全攻畋
http://www.aosteps.com/bbs/viewthread.php?tid=106257

:loveliness:

136mydream 发表于 8-12-2008 22:32:39

:good

farawayee 发表于 9-12-2008 17:31:03

谢谢MiniCooper媽，我会努力学习的

sunnie8686 发表于 30-1-2009 16:13:18

回复 #8 Bill 的帖子

;P 这问题好可爱！

rongrong 发表于 30-1-2009 16:55:22

顶，，厨娘。。
:victory:
】
还好你不在MEL，要不就不用你开火了，直接把馒头拿到外面就熟了。

ritaclin 发表于 30-1-2009 18:52:30

我也想吃烧卖:loveliness:

傻狼 发表于 30-1-2009 21:31:23

明天周六是否能上门拜访请教啊？

厨娘一枝花 发表于 30-1-2009 23:35:29

回复 #26 傻狼 的帖子

真不巧！明天跟老公去Bobe度假两天，能否改天再约！
久闻大名，咱们都有些共同的朋友呢！

地图 发表于 31-1-2009 07:30:27

这里的面粉做东西本来就是发黄的

Howarewe 发表于 31-1-2009 20:40:34

你那馒头没发起来。:lol
酵母放的少，或者发面时间短。我做的馒头有你那个一个半大。
烧麦弄的挺好的，介绍介绍经验。

厨娘一枝花 发表于 2-2-2009 19:39:05

回复 #28 地图 的帖子

不会啊！因为我加了鸡蛋的原因，所以会发黄！
页: [1] 2
查看完整版本: 秀一秀！刚出锅的传统肉丁烧卖和牛奶鸡蛋馒头哦