晚餐时间到 ------ 素什锦锅巴
最近看到别人发的三鲜锅巴的做法 馋得不得了 想着自己也可以操作嘛看看家里有的材料 再出去买虾仁 冬笋真不高兴 自己DIY个素什锦锅巴得了 做出来也非常好吃啊
大家看看锅巴和成品吧
有兴趣我补上做法 ：） 偶再帖个烤辣鸡翅的图片 。。。 下午5点55分看到这个贴，:'(。。。 不厚道啊。。。 偶是故意的...... 原帖由 游来游去 于 18-5-2007 18:03 发表
偶是故意的......
口水都快咽干了！ 锅巴是炸出来的 甭脆 我和女儿都馋锅巴，能尽快说说咋做的吗？
需要特殊的器材吗？ 这锅巴好像是长米做的？ 网上找到的一个自制锅巴的方法，没试过，貌似可行：
打扫剩饭是最头痛的事，最近从“生活一级棒”节目里面学到了一个自制锅巴的方法，挺好的。
1 在剩米饭里加盐，捏成小圆饼，越薄越好。
2 放在微波炉里高火转3分钟，这样可以去除水份。
3 在油锅里用一点点油两面煎黄。 偶是这样做的:
1. 淘米 然后用很少的水和米一起电饭煲里煮熟 (很少的水煮 煮出来的接近于夹生饭)
2. 饭冷一冷 把饭弄在干净的砧板上 用擀面杖擀成薄片
3. 下油锅煎成2面黄就可以了
做三鲜锅巴之类的话 米里不用放盐 而且最好的效果是 浇头和锅巴同时弄好 然后把热浇头浇在热锅巴上 就听到吱吱响声 闻到阵阵香味...... 。。。 奶奶啊，这都是哪个世界的手艺啊，现在是晚上11点啊 。。。 樓主分享比較完整的食譜pls
突然覺得肚子有些餓:'( :Q
[ 本帖最后由 五妹妹 于 18-5-2007 22:56 编辑 ] 锅巴的做法我上面讲了 挺简单的 就是炸炸当零食吃吃也蛮好的
素什锦也很简单的
材料:
1. 烤夫
2. 干香菇
3. 木耳
4. 芹菜
5. 调味料
做法:
1. 烤夫切成小块 入开水焯一下 然后用冷水冲2遍 压干水分 备用
2. 干香菇和木耳用开水泡开 备用
3. 芹菜洗干净 抽去表面的筋 一般偶都是用刨皮的刀表面刨两下就ok了 开水里焯一下 备用
4. 起油锅 下烤夫 香菇 木耳 撒盐 翻炒几下 加水煮一会后加入芹菜 有条件加入荤汤 然后勾薄芡后就浇在热锅巴上 就可以听到吱吱吱的响声 顿时香气扑鼻了...... 楼主真神了，口水流下来。。。:victory:
楼主零点了还在发做法，真是敬业，:D
谢谢分享。。。 LZ这个锅巴一定要用长米吗？ 想念儿时那种柴火大锅里，锅底的锅巴，香脆，不用任何调料，妈妈捏成一个锅巴团，有得吃就很满足。
LZ这帖好哦。真想吃啊！
可别让我闻着香找到你家去哦！ 口水...........
页:
[1]