周日，在家蒸馒头，放松时刻
以前经常是买面包。 后来还是觉得自己在家蒸的馒头更好吃，于是每两周蒸两笼共24个馒头。因为经常做，过程，数据和配方已经烂熟于心。一边做饭，一边听youtube，这时是我最放松的时候。
发面对我从不来不是个问题。都是用面包机的发面dough功能。
1. 600g面。 10g yeast，370g 水（用量杯） 其他的盐，油随便放。 1小时30分钟后。面就发好了。
2. 揉面，上锅蒸 就不是问题了。
核心1 就是用面包机发面。 2 就是 （ 600g面。 10g yeast，370g 水） 这个比例对了，面一定可以发成功。
快不快，面已经发好了。准备揉馒头，上锅蒸。 最后的成品。 看上去不错啊 妮南 发表于 2-4-2023 17:39
看上去不错啊
真的挺好吃的。光吃馒头，不吃别的都很好吃。 如果把馍烤一烤，或者再放油泼辣子，再加些菜。好吃的不得了。 小日子过得不错{:9_567:} 谢谢楼主的分享，你和我做馒头的工具和配方基本一致，发面时候我会放两大勺奶粉和半勺盐，下次你可以试试。 不错
还有这技能
不妨升级一下，做成包子，或者吃的时候塞点肉进去
肉夹馍的，馍夹肉的，都不重要
{:9_595:} 小时候，面包成奢侈品，只有春游时才买一只面包一只苹果放在书包里。
现在，面包随便吃。可是外面买馒头、包子都很贵。越南大包涨到$5.5/只，而且包子还缩小了不少。 妮南 发表于 3-4-2023 10:19
小时候，面包成奢侈品，只有春游时才买一只面包一只苹果放在书包里。
现在，面包随便吃。可是外面买馒头 ...
而且面包也不如小时候那么好吃了 ploughman 发表于 3-4-2023 12:07
而且面包也不如小时候那么好吃了
超市的吐司尽管也涨价了，但是一条面包可以吃几天，还是便宜的。味道一般，因为味觉变了。
华人店的面包好吃，适合华人口感，价格也贵。 周末做的面包，我凭感觉放的面粉/牛奶/黄油/盐/酵母/鸡蛋，懒得用称，白馒头配菜真是好吃
cdreader 发表于 4-4-2023 12:39
周末做的面包，我凭感觉放的面粉/牛奶/黄油/盐/酵母/鸡蛋，懒得用称，白馒头配菜真是好吃
面包机做的吧。做得很好。 5years 发表于 4-4-2023 12:50
面包机做的吧。做得很好。
是的，谢谢夸奖，机器解放双手 皮不够光的样子！{:9_555:} 雁过留毛 发表于 13-4-2023 00:32
皮不够光的样子！
是这么回事儿。但好像皮光不光也无所谓。
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