秀一下家里新炒锅----------牛头牌不锈钢炒锅
炒锅每家都有，不是太新奇的东西，之前一直使用在宜家购买的不沾炒锅，寿命大概只维持1-2年，就会变得非常难用，铁弗龙层就脱落了。这一次趁回台湾的机会，买了一只心仪已久，网路口碑不错的牛头牌不锈钢不沾炒锅，之前PERTH有门市，不过好像关门了-------会选择这只当然有很多原因，耐用，安全（无涂层），不生锈，好保养，可使用铁铲。
我是在yahoo卖场买的，卖家还赠送一只原厂炒菜铲，一天就送到了，效率比澳洲好太多了！
我选择的是单把炒锅，因为炒菜我喜欢翻锅，双把的不适合我用，虽然尺寸小，整个锅子还是蛮沉的，大概有1.5公斤重
打开包装检查，铆钉和细部无损坏无刮痕，原厂保证书，配件一应俱全，热锅比较慢，同时受热均匀，是整面加热而非单点。
唯一缺点是价钱较贵，不过如果它能够坚持个五年，就会值得这个价钱了！
没涂层会粘锅吧？价格多少呢？ 看上去不错，IKEA的东西大多都是样子货，中看不中用， 呵呵～ 本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 24-7-2015 09:09 编辑
fudongning 发表于 24-7-2015 08:55
没涂层会粘锅吧？价格多少呢？
和化学涂层不同，物理性不沾锅的原理是利用油纹（油分子）将食物和锅子分开。所以不担心吃进脱落的化学涂层
http://buffalocookware.com/zh/2-product_list.php?p=4
这是原厂说明～～
原厂定价300刀找一点，到手价钱是200刀找一点，不算便宜！ 反正不要涂层，为什么不买把最普通的老铁锅呢？ 本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 24-7-2015 09:12 编辑
蓝山夜妖 发表于 24-7-2015 09:09
反正不要涂层，为什么不买把最普通的老铁锅呢？
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------:L
更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！ 这个不用开锅吗？:o 西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 11:11
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------
更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！
锈斑看着不爽，但是对身体健康无大碍:ppb_59 Serin 发表于 24-7-2015 09:13
这个不用开锅吗？
不用，说明书说只要先用清洁剂洗乾净，煮一锅开水，倒掉就好了，简单！ 新的无铁弗龙涂层的铁炒锅，炼几次猪油，不要刷锅。放置几天，油浸透就不会生锈了。
鍋身與食用油達完全均溫狀態，即可達到永久物理性不沾效果，因此熱鍋時間非常重要! 請看以下示範：
这句话其实挺流氓的，把会不会粘锅的责任推到厨子头上了。;P 换个角度理解，如果这锅子粘了，是你时间和技巧没有掌握好。:lol 这话也就厂家敢厚脸皮说，我敢和LD说嘛……:$ Serin 发表于 24-7-2015 09:24
这句话其实挺流氓的，把会不会粘锅的责任推到厨子头上了。 换个角度理解，如果这锅子粘了，是你时间 ...
锅子是我在用，没有这个问题～～;P XINIHANGZHOUJIA 发表于 24-7-2015 09:22
新的无铁弗龙涂层的铁炒锅，炼几次猪油，不要刷锅。放置几天，油浸透就不会生锈了。
这个方法我用过，一旦油洗乾净就会开始生锈，然後-----我就把锅给换了 西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 11:34
这个方法我用过，一旦油洗乾净就会开始生锈，然後-----我就把锅给换了
而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下的是一堆致癌物质了。用油来开锅虽然能使铁锅不黏一段时间，但是我困惑的是对健康是否有影响。
西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 10:11
铁锅会生锈阿! 觉得锈斑很恶心------------
更不用说铁锅啥都沾，沾的一塌糊涂！
我妈说这样可以补铁... Serin 发表于 24-7-2015 10:10
而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下 ...
主要是看到黏答答的锅子，心里那关过不去！:L lucky2015 发表于 24-7-2015 10:21
我妈说这样可以补铁...
没有冒犯！你妈没读过化学吧？
人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～ 西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 11:24
没有冒犯！你妈没读过化学吧？
人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～
嗯,我理解你的意思.
我高中之后也知道了.不过农村人很多依然相信这一点. 铁锅补铁. 西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 12:24
没有冒犯！你妈没读过化学吧？
人体能够吸收的铁质和铁锅生锈完全是两码子事～～
不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。:ppb_46 Serin 发表于 24-7-2015 12:10
而且我对这种方法一直以来有个疑问，炼锅的油层渗透进铁锅，每次做菜都是在接受高温煎烤，到最后恐怕剩下 ...
吃色拉最健康:ppb_59 本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 24-7-2015 11:10 编辑
蓝山夜妖 发表于 24-7-2015 10:36
不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。
304 食用级的不锈钢较耐酸硷，高温下也无六价铬释出问题----------
这是实验室测试报告
http://www.ewinsonic.com/New/upfiles/notice_stainless/304%20Stainless%20SGS%20Test%20Report.pdf
自己之前就是在环检实验室工作，SGS 的报告是相当具有公信力的，可以作为呈堂证供！;P
就算现在到了澳洲，我们公司的相关环境分析，也是委托 SGS 检验，结果可直接放入报告，交给环境相关单位。 蓝山夜妖 发表于 24-7-2015 12:36
不锈钢虽然不容易生锈，一旦生锈就是六价铬。。。
食用医用级sus304没有这个问题，你那是印度的不锈铁，呵呵呵，也就是白锈。 西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 13:02
304 食用级的不锈钢较耐酸硷，高温下也无六价铬释出问题----------
这是实验室测试报告
不锈钢对海水/盐水的抵抗能力很弱，一定要保证低盐的健康生活哦:ppb_25 200刀的炒锅，应该物有所值的。:good 李天真 发表于 24-7-2015 13:54
食用医用级sus304没有这个问题，你那是印度的不锈铁，呵呵呵，也就是白锈。
我用的是意大利铝锅，真心的烂，不到一年特弗龙涂层像脚藓一样爆皮
绝对不相信意大利货，送我兰博基尼也不要:ppb_32 我每次洗完铁锅
都会用厨房纸巾擦干
这样就不会生锈了 本帖最后由 西澳瓶鼻海豚 于 24-7-2015 12:34 编辑
蓝山夜妖 发表于 24-7-2015 12:21
我用的是意大利铝锅，真心的烂，不到一年特弗龙涂层像脚藓一样爆皮
绝对不相信意大利货，送我兰博基尼也 ...
反而是铝锅有罹患阿兹海默症的疑虑，虽然目前还木有证实，但是我会尽量避免！:L
铝锅在高温，酸硷的状况下，更容易释出铝离子，尤其是熬煮中药，释出情况最为严重。 本帖最后由 fudongning 于 24-7-2015 15:51 编辑
西澳瓶鼻海豚 发表于 24-7-2015 11:07
和化学涂层不同，物理性不沾锅的原理是利用油纹（油分子）将食物和锅子分开。所以不担心吃进脱落的化学 ...
确实不沾锅吗？:lol一直想买个好的炒菜锅。 fudongning 发表于 24-7-2015 13:35
确实不沾锅吗？一直想买个好的炒菜锅。
我用不会沾～
不知道你用沾不沾？
要看 RP -------- 铝合金锅=钢精锅，有个铝中毒问题，以前做轮毂的工厂里（台湾）有发生过抛丸打磨毛刺合模缝的工人铝中毒问题，就是发生记忆丧失，脑萎缩。
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