晚餐：豆沙包。红烧带鱼.卤牛肉
炒好的红豆沙。。。http://www.freeoz.org/ibbs/data/attachment/forum/201404/20/143406pb7xlywbkciitywy.jpg
等待下锅的豆包
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剩下的豆渣也炒了。。一样的香滑
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豆包出锅
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特写
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没加红油前的卤牛肉
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变身麻辣牛肉
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豆沙做法
豆沙其实很简单的
红豆泡一宿
然后用锅煮到开花
煮的时候可以点加冰糖
然后用过滤网把豆沙过滤出来。。就是豆沙和皮分离。。这样豆沙才细腻。。
过滤好的豆沙挤水。。
然后热锅加猪油红糖麦芽糖加豆沙炒。 卤牛肉。。 带鱼呢 ulooo 发表于 20-4-2014 16:05 static/image/common/back.gif
带鱼呢
没做呢。。。 你做的？好手艺啊 包子看起来不错。 看着辣嘛 sunny4987 发表于 20-4-2014 16:13 static/image/common/back.gif
你做的？好手艺啊
自己做的 maggie2007 发表于 20-4-2014 16:26 static/image/common/back.gif
包子看起来不错。
其实麻辣牛肉味道好。。。 周星星1832 发表于 20-4-2014 16:46 static/image/common/back.gif
其实麻辣牛肉味道好。。。
麻辣的，应该不错。。。。。。。。。。
你的包子看起来白白胖胖的，怎么做出来的？ maggie2007 发表于 20-4-2014 16:48 static/image/common/back.gif
麻辣的，应该不错。。。。。。。。。。
你的包子看起来白白胖胖的，怎么做出来的？
就是发酵啊。。。冬天多割点yeast. 然后放在温暖的地方发酵。。和面的时候加点牛奶。。。所以白胖。。充分发酵 周星星1832 发表于 20-4-2014 16:49 static/image/common/back.gif
就是发酵啊。。。冬天多割点yeast. 然后放在温暖的地方发酵。。和面的时候加点牛奶。。。所以白胖。。充分 ...
包好了要放半个小时才开始蒸？ maggie2007 发表于 20-4-2014 16:58 static/image/common/back.gif
包好了要放半个小时才开始蒸？
我没放那么久
也就放了七八分钟
我觉得如果发酵的好的话
什么二次发酵
熟了不开锅盖放一会都是浮云 周星星1832 发表于 20-4-2014 17:01 static/image/common/back.gif
我没放那么久
也就放了七八分钟
我觉得如果发酵的好的话
那个yeast放多了有点酸啊。。。。。。。。。。。。。。 本帖最后由 幸福妈妈 于 20-4-2014 17:06 编辑
周星星1832 发表于 20-4-2014 16:03 static/image/common/back.gif
卤牛肉。。
牛肉选料很专业，有肥，有瘦，还有筋，好吃！感觉是腱子肉！
感觉红豆沙工艺很绝，不是人人都能做的，赞！
豆沙加猪头炒，那叫一个好吃啊！ 我准备明天早餐做花卷， 发好后可以用擀面杖擀成细长条不？ 然后卷起来？今天shopping mall关门， 没买到牛奶和面包。。。 明天准备豆浆和花卷了。。。。 maggie2007 发表于 20-4-2014 17:03 static/image/common/back.gif
那个yeast放多了有点酸啊。。。。。。。。。。。。。。
不会。。加牛奶了
发甜。。 幸福妈妈 发表于 20-4-2014 17:04 static/image/common/back.gif
牛肉选料很专业，有肥，有瘦，还有筋，好吃！感觉是腱子肉！
感觉红豆沙工艺很绝，不是人人都能做的 ...
对
牛角键子肉
豆沙真的不错。。
比外面的好吃
而且安全 周星星1832 发表于 20-4-2014 17:12 static/image/common/back.gif
不会。。加牛奶了
发甜。。
原来如此，你没加水？全牛奶？
今天关门，没牛奶怎么办？ maggie2007 发表于 20-4-2014 17:06 static/image/common/back.gif
我准备明天早餐做花卷， 发好后可以用擀面杖擀成细长条不？ 然后卷起来？今天shopping mall关门， 没买到 ...
不能擀的太薄
网上找个视频看看
我没做过花卷 maggie2007 发表于 20-4-2014 17:16 static/image/common/back.gif
原来如此，你没加水？全牛奶？
今天关门，没牛奶怎么办？
我水加的不多。。
加水一样的
可以加点糖 带鱼。。卖相差点。。酱油不行。。但是味道很好。。腌的时间长 醋溜白菜还有我的酒 周星星1832 发表于 20-4-2014 17:13 static/image/common/back.gif
对
牛角键子肉
豆沙真的不错。。
豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！
酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！ 卤牛肉还没吃完啊
包子寄一袋过来好了:yct_15 幸福妈妈 发表于 20-4-2014 17:42 static/image/common/back.gif
豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！
酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！
跟着幸福妈妈一起求豆沙做法，快快分享:lol 幸福妈妈 发表于 20-4-2014 17:42 static/image/common/back.gif
豆沙用什么方法做的，分享下，这个可是技术活啊！
酒杯貌似从中国带来的，嘿嘿！
其实是普通的玻璃杯
豆沙其实很简单的
红豆泡一宿
然后用锅煮到开花
煮的时候可以点加冰糖
然后用过滤网把豆沙过滤出来。。就是豆沙和皮分离。。这样豆沙才细腻。。
过滤好的豆沙挤水。。
然后热锅加猪油红糖麦芽糖加豆沙炒。。。
然后豆沙就做好了。。绝对比买的好吃。。。超级细腻的
豆沙皮也可以那么炒。。也很细腻。。或者用机器打一下。。 kevin妈妈 发表于 20-4-2014 17:44 static/image/common/back.gif
卤牛肉还没吃完啊
包子寄一袋过来好了
没呢。。。还有好几块。。。。
豆沙包寄过去就坏了。。你飞过来吃吧。。很多呢 sunny4987 发表于 20-4-2014 17:51 static/image/common/back.gif
跟着幸福妈妈一起求豆沙做法，快快分享
见你楼下 醉了。。。