酸菜鱼

sayonala · 发表于 6-9-2011 15:08:19

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老菜 · 发表于 6-9-2011 15:44:41

好馋人啊

basten1980 · 发表于 6-9-2011 22:30:03

正宗，不错！

y2kgo · 发表于 6-9-2011 22:43:50

口水ing。。。
楼主坏大大滴
大晚上发这种帖子

kitty53432 · 发表于 6-9-2011 23:45:52

馋啊！用的什么鱼？

雅瑶冬月 · 发表于 7-9-2011 00:21:33

至爱。

eva_kong · 发表于 7-9-2011 03:56:57

好吃好吃我也要。。。。

levine · 发表于 8-9-2011 18:25:02

在哪弄的草鱼,自己钓的还是买的.

秋风词 · 发表于 8-9-2011 18:56:35

恩, 和我的烧法几乎一样

大爱

sucewang · 发表于 8-9-2011 19:06:03

鱼骨炖鱼汤如何去鱼骨的腥味？

amyfowler · 发表于 8-9-2011 19:09:36

看得我直流口水，最爱酸菜鱼啦。

Greenhouse · 发表于 8-9-2011 19:09:39

俺就喜欢吃酸菜鱼。问问LZ，你通常用什么鱼做啊？最好是英文，谢谢

zgy · 发表于 19-9-2011 22:32:52

我们喜欢用BASA鱼片做酸菜鱼！

北京老刘 · 发表于 23-9-2011 15:38:42

跟俺的做法有些区别！

最后应该用滚开的明油淋到蒜末和葱花上，味道更足，卖相更好啦~

leem · 发表于 23-9-2011 15:41:35

顶楼上，最后一步很重要，还可以放点碎干辣椒和花椒，油浇下去香味全出来了
可以用basa来做，味道不错价格便宜

AnnAnn · 发表于 1-10-2011 13:15:16

楼主水平不是一般的高啊，看起来绝对是色香味俱全

Greenhouse · 发表于 1-10-2011 18:10:34

家里明天来客人，决定试做楼主这道菜了。
才发现我没有鱼骨，也没有高汤，不知道会怎么样啊。有点儿紧张。

leem · 发表于 1-10-2011 21:08:17

加清水味道一样浓

y2kgo · 发表于 1-10-2011 22:20:15

啊，咋又让我在肚子饿的时候看到这个帖子啦
还让不让人活啦。。。。。。
好想吃酸菜鱼

泡沫 · 发表于 1-10-2011 23:33:42

今晚到同事家里吃了很给力的酸菜鱼，有泡椒的，真的辣劲十足

y2kgo · 发表于 2-10-2011 00:02:42

有打包不？
咱拿当归大补汤跟您换？

缘圆 · 发表于 22-10-2011 23:35:21

原帖由 zgy 于 19-9-2011 22:32 发表

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我们喜欢用BASA鱼片做酸菜鱼！

那汤料用什么做？

leem · 发表于 23-10-2011 10:12:58

没有鱼骨用清水也可以，先油锅把姜片、葱白、蒜头、干辣椒、花椒炒香，再下酸菜炒片刻，加入清水煮开后再多煮一会，调味，把味道煮出来以后滑入鱼片，煮几分钟就行，出锅后在上面撒一层辣椒面、花椒粉和葱末，倒入热油即可

缘圆 · 发表于 24-10-2011 15:52:49

原帖由 leem 于 23-10-2011 10:12 发表

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没有鱼骨用清水也可以，先油锅把姜片、葱白、蒜头、干辣椒、花椒炒香，再下酸菜炒片刻，加入清水煮开后再多煮一会，调味，把味道煮出来以后滑入鱼片，煮几分钟就行，出锅后在上面撒一层辣椒面、花椒粉和葱末，倒入热 ...

与做沸腾鱼片差不多嘛！下次试试，改改口味。

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