过年记忆之四–糖豆·苕干·油果 / 夜明猪

太阳花开

过年记忆之四–糖豆·苕干·油果 / 夜明猪
2011-02-09 16:24 | 阅读(87) | 标签: 所见所闻 | 字号：大 中 小

我们小时候过年有一些吃食，现在比较少见了。




其中一种是糖豆，不是现在外面卖的颜色鲜艳，表面光滑的糖豆，就是一种毛毛糙糙，外面似乎是裹着一层白色糖粉的颗粒，偶然有其它颜色的，我们小孩子就觉得捡到宝，其实那种糖豆，有时候硬得像石头，吃起来甜得发腻。




所以后来糖果多了，糖豆就不见了。




还有一种是苕干，秋天的时候，把红薯煮熟了，把里面的熟透煮软的瓤掏出来，变成薯泥，加上一点芝麻，像和面一样赶成薄片，用刀切成菱形，放在屋顶晒，等干透了，就成了薯片，我记得小时候每天放学回家的功课就是上楼收薯片，晒的咸菜之类的东西。




薯片谈不上好吃，做得好的，脆，而且甜，但这似乎和红薯干的质量关系很大，得有粉的红薯才能做出来，有点听天由命的味道。




这东西现在过年也有，大都不是自己做的，是从菜市场上买的。




其实还有一种自家才做的东西，我们过年吃的一种面食类似饺子，但外面的皮子比馄饨厚，比饺子薄，我们老家叫包面。




把这种包面皮子翻个花，放在油里一炸，捞出来就成了油果。




味道类似麻花，但比麻花脆，不过炸好的油果得和米泡放在一起，否则很容易受潮，一受潮，就不脆了，这味道口感就差了。




但这东西总归是油炸的，小时候缺油水喜欢，现在也渐渐不爱吃了，这次回家过年，老妈倒是又炸了一点，不好吃。




原来还有一种龙凤酥糖，里面是芝麻糖馅，外面一层甜甜的花纹壳，也是甜得发腻，有一次老婆怀念了，居然发现超市有卖，买了半斤回来，一吃，嫌它太甜，吃了牙疼，放了很久才消化掉。




有时候觉得我们爱过的不是年，是小时候的记忆。