美味的鸭肫肝（pics attached）

yan1125 · 发表于 5-1-2011 11:10:54

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上周日去springvale买菜，看到了这玩意，7.49一公斤，买了4。33刀。话说鸡肫才3。49一公斤呀，贵了一倍多哦。8过味道不错。下次买半公斤鸭肫和半公斤鸡肫，试试味道有啥不同。

[ 本帖最后由 yan1125 于 5-1-2011 11:21 编辑 ]

hayden · 发表于 5-1-2011 11:18:02

zhun~

yan1125 · 发表于 5-1-2011 11:19:49

3q。受方言影响，以为是zen呢！看来拼音有待加强。

yan1125 · 发表于 5-1-2011 11:21:53

还是自己做的好吃。国内买的贵且咸。

jjrabbit · 发表于 17-1-2011 15:18:46

这个菜方便，

jiayan1412 · 发表于 17-1-2011 15:41:11

我也想吃了

cynthiawu · 发表于 17-1-2011 16:23:43

这个好吃哦

clairejia · 发表于 17-1-2011 17:28:31

怎么做的啊……

yan1125 · 发表于 18-1-2011 08:05:46

原帖由 jjrabbit 于 17-1-2011 15:18 发表

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这个菜方便，

恩，简单又下饭。还可以当零食。

yan1125 · 发表于 18-1-2011 08:13:05

原帖由 clairejia 于 17-1-2011 17:28 发表

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怎么做的啊……

非常简单的哦。
1。把鸭肫/鸡肫洗干净，放入高压锅里放适量的盐和生姜一起煮20分钟吧，关火再闷半小时。
2。撩出，放入装食物的盒子待冷却，切片，香糟卤淹没，放冰箱冷藏隔夜。

香糟卤有点咸，还没淹没的时候，我就放了点水直到淹没。

yan1125 · 发表于 18-1-2011 08:15:34

前天用辣糟卤做了鸡肫，真的没法和鸭肫比，鸭肫有嚼劲。

clairejia · 发表于 18-1-2011 16:53:07

原帖由 yan1125 于 18-1-2011 08:13 发表

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非常简单的哦。
1。把鸭肫/鸡肫洗干净，放入高压锅里放适量的盐和生姜一起煮20分钟吧，关火再闷半小时。
2。撩出，放入装食物的盒子待冷却，切片，香糟卤淹没，放冰箱冷藏隔夜。

香糟卤有点咸，还没淹没的时 ...

谢谢啊，超怀念小时候吃的鸭肫肝~~

yan1125 · 发表于 19-1-2011 09:58:13

原帖由 clairejia 于 18-1-2011 16:53 发表

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谢谢啊，超怀念小时候吃的鸭肫肝~~

不客气拉，小时候？现在应该也不会很大吧，lol.
现在国内的真空包装的鸭肫肝卖的很贵呢，又不好吃，咸的要死。
还是自己做新鲜的吃好了。

clairejia · 发表于 19-1-2011 11:04:36

原帖由 yan1125 于 19-1-2011 09:58 发表

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不客气拉，小时候？现在应该也不会很大吧，lol.
现在国内的真空包装的鸭肫肝卖的很贵呢，又不好吃，咸的要死。
还是自己做新鲜的吃好了。

嘿嘿，也不是很小啦～

国内真空的鸭肫肝，一颗的咸度要用一碗粥来平衡……

yan1125 · 发表于 19-1-2011 11:05:40

原帖由 clairejia 于 19-1-2011 11:04 发表

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嘿嘿，也不是很小啦～

国内真空的鸭肫肝，一颗的咸度要用一碗粥来平衡……

vela11 · 发表于 19-1-2011 17:53:08

多谢分享哦

yan1125 · 发表于 20-1-2011 10:06:29

原帖由 vela11 于 19-1-2011 17:53 发表

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多谢分享哦

不客气。谢谢回帖。
好像很少人喜欢这种东西也。

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 08:58 编辑 ]

true · 发表于 21-1-2011 23:05:14

是鸭胗吗？鸭肫肝英文叫什么？duck stomach？

[ 本帖最后由 true 于 21-1-2011 23:10 编辑 ]

yan1125 · 发表于 22-1-2011 08:56:42

原帖由 true 于 21-1-2011 23:05 发表

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是鸭胗吗？鸭肫肝英文叫什么？duck stomach？

duck giblets

bio · 发表于 22-1-2011 13:15:08

没看到有卖的啊

yearshappy · 发表于 22-1-2011 13:35:35

我对你的糟卤水感兴趣　
你放水进去去释咸，坏不坏水？　能存放多少天？　

pretty · 发表于 22-1-2011 13:57:09

恩，学会了，谢谢分享，我也喜欢吃这口。。。香燥卤，能上个照片嘛，哪里可以买到？

superbspeed · 发表于 22-1-2011 15:31:19

口水口水。。。

yan1125 · 发表于 22-1-2011 16:47:15

原帖由 bio 于 22-1-2011 13:15 发表

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没看到有卖的啊

我也是最近才看到的。在springvale卖肉的地方很多店有卖的。

yan1125 · 发表于 22-1-2011 16:50:46

原帖由 yearshappy 于 22-1-2011 13:35 发表

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我对你的糟卤水感兴趣　
你放水进去去释咸，坏不坏水？　能存放多少天？　

恩？不好意思，啥叫坏不坏水？
因为我第一次做糟卤加的太多，很咸，所以加一点水。
要么你可以加少点香糟卤，然后过几小时翻动翻动再阉，然后把糟卤倒掉，不要隔夜，要不然真的很咸。就是不喜欢国内买的很咸的鸭肫肝。
我不知道能存放几天呢，我一般也就放2，3天最多了。

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 16:52 编辑 ]

yan1125 · 发表于 22-1-2011 16:53:22

原帖由 pretty 于 22-1-2011 13:57 发表

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恩，学会了，谢谢分享，我也喜欢吃这口。。。香燥卤，能上个照片嘛，哪里可以买到？

你在哪里？墨尔本的话，我在springvale的达成买的，2块不到一大瓶呢！
以前买的那种糟卤吃光了瓶子扔了，所以没法上图片。
现在用的味道不错，可是那个瓶盖真的很不好，打开后就不能盖起来了，就是那种啤酒瓶盖。为了不让你买这种的，所以也不上图片了，

[ 本帖最后由 yan1125 于 22-1-2011 16:59 编辑 ]

geji001 · 发表于 23-1-2011 20:38:34

zyease · 发表于 26-1-2011 00:11:32

呵呵，我昨天也做了卤鸭肫，糟卤没加水，稍微咸了一些，不过总体味道还是不错的。

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[饮食厨艺] 美味的鸭肫肝（pics attached）

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