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[美食擂台] 【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Aosteps守擂作品 Crispy Potato & S-Salmon

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1#
发表于 22-3-2009 17:18:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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上次比赛,赢得很侥幸。多谢大家的支持。 这次再接再厉,继续参加比赛。希望大家继续支持我。

这次的参赛作品是Crispy Potato Skin w/ Smoke Salmon. 土豆作为一道很容易得到的食才,经常可以在家常菜中看到。但是通常都是以配菜的角色出现的。所以以土豆做主角,而且又要有创意挺难的。
所以这次的作品是以土豆为主的前菜。味道很好,而且做起来也挺容易的。

按照惯例,先上成品。

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参与人数 2威望 +40 收起 理由
厨娘一枝花 + 20 饭男的作品一定要顶
MiniCooper媽 + 20 你太有才了!

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2#
 楼主| 发表于 22-3-2009 17:19:37 | 只看该作者
做这道菜要准备的材料有:

土豆,Smoke Salmon,bacon,cheese,Sour Cream。还有一些调味料
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3#
 楼主| 发表于 22-3-2009 17:21:05 | 只看该作者
做法如下:

1 先把土豆洗干净,把水擦干。在土豆的表面刷上一层橄榄油。
2 放入烤箱,150,正反面各烤10分钟。
3 把bacon切丁,煎脆。把bacon和煎bacon出的油分别盛出来。
4 bacon油里面放入mix seasoning,比如basil,black pepper,盐,大蒜粉,等
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4#
 楼主| 发表于 22-3-2009 17:22:13 | 只看该作者
5 把烤好的土豆(等稍微凉了以后,当心烫到)切半。用勺子把土豆肉挖出,但是要留一层土豆肉!
6 把挖好的土豆背朝上放在烤盘上,抹一层刚刚mix好的油。然后放入烤箱烤至土豆皮金黄,然后翻面把土豆烤5分钟!
7 把cheese 和煎好的bacon 混匀 放入土豆种,在撒一层 pamason cheese, 放入烤箱烤至cheese溶化表面金黄!
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5#
 楼主| 发表于 22-3-2009 17:23:42 | 只看该作者
最后要做一个dressing:一勺橄榄油,一勺white wine,一勺cesaer酱,和切碎的parsley。 混匀!

然后就是摆盘了:两个烤好的土豆,一片smoke salmon,一小勺sour cream,再浇上做好的dressing.

出盘了!~~~~~~~
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6#
 楼主| 发表于 22-3-2009 17:25:29 | 只看该作者
个人觉得泡mm 或gg时可以试一下,成功率可能会高点呢!
想当年我......................!~~~~

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参与人数 1威望 +10 收起 理由
神仙姐姐 + 10 别用省略号阿,大家对八卦的兴趣大于美食

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7#
发表于 22-3-2009 17:28:38 | 只看该作者
來支持飯男~~呵呵~
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8#
发表于 22-3-2009 22:21:15 | 只看该作者
很灵的啊。。。LZ超级厉害。。下才我也来试试。
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9#
发表于 22-3-2009 22:24:47 | 只看该作者
很精致哦
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10#
发表于 27-5-2009 00:10:10 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
土豆连皮吃?
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11#
发表于 7-6-2009 15:17:50 | 只看该作者
看的我口水直流
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12#
发表于 10-10-2009 13:46:11 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
看上去不错,不过这个做出来应该是甜咸口味的吧?用的有奶油一类.......
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13#
发表于 16-10-2009 00:41:15 | 只看该作者
哪儿学的?
简直太专业了!
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