【FreeOZ & Aosteps 美食擂台】Aosteps 守擂作品之 老SUN牌口水鸡

suntang

最近公鸡太多，希望大家的口水能把这些公鸡口水掉。。。所以足迹先上一个口水鸡。。。

我本人以前不喜辣，只是出国后才慢慢喜欢上了川菜，孩子大了以后，也就在家里慢慢地学做川菜，这个口水鸡在我看来已经够辣，不过吃辣的朋友说还不够。。。

为了这个口水鸡，看了N多帖子，问了N多人，失败了N次，总算做出了大家都说好吃的口水鸡。。。已经小小的在聚会上露过脸了。。。

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suntang

选用鸡大腿，大概10个左右（1.5kg），因为都是活肉，口感会好很多，放姜葱酒煮熟，大概15min，然后要闷15min，放凉（进冰箱）。。。有TX说蒸熟更能保持鸡的风味，然后切块，小一点会比较入味。。。

tip：如果选用去皮的鸡腿肉，煮或蒸的时间可以大大缩短

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suntang

先来看基本调料：盐，糖，蒜

然后再来看其余调料的大合影，从左到右：十三香（适量），沙嗲酱（4ts），辣椒油（2tbs），香油（3tbs），醋（2tbs），生抽（1tbs），花椒粉（适量），老干妈辣椒酱（5ts）

tip：喜辣的TX请多放辣椒酱，辣椒酱推荐用老干妈的鸡辣酱，还有喜麻的TX，建议直接放入麻辣花椒油。。。这就够劲了

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suntang

用一个碗先集中所有调料，根据嗜辣程度增减辣椒酱。。。拌入鸡中，上桌了，有没有口水啊。。。

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大白兔

大家不要怕，偶已经奋不顾身当了先头部队，结果发现坑里有好吃的，往里跳吧没错的～～～

ritaclin

大白兔你太有先见之明了，我也跳进来了

zhengwei1984

神啊，吃死我吧！

大白兔

原帖由 ritaclin 于 18-11-2008 19:46 发表

                               
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大白兔你太有先见之明了，我也跳进来了

没有办法，就是喜欢被美食包围的感觉呀 你试试在超市买一大堆自己喜欢的零食都摆在桌子上决定先吃哪个－－－感觉不是一般的幸福 我的记录是同时打开6袋零食，每样尝一点－－－好幸福啊

suntang

你们一个个都不怕摔得鼻青眼肿。。。我要提高上菜速度了。。

singingbird

美食坑中死，做鬼也开心。。。。

绿茶28

你那调料写得好详细。 我只会写：适量，少许~~~~

coredump

郑重提示：请饭后服用此帖，否则有因为胃酸分泌过多导致胃痛，胃痉挛，胃穿孔得危险

suntang

我还是很人道滴。。。不过好像是选错时间了，应该在11点时候上。。。

NEWGAY

足迹的大厨果然有才啊
今天没分了

suntang

大厨不敢当，相互学习。。。

厨娘一枝花

看着就有食欲啊！不行了，要加油作出自己的菜品来攻擂！

ubuntuhk

占个坑流口水

flora723

做得非常有食欲,我们大家赶紧学习!

jiayan1412

好棒哦

ysx11111

ptbaobao

好贴啊 改天做一次