凉拌耳丝，回忆乐来锅盔耳丝版

rongerchen · 发表于 3-8-2008 20:29:12

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是在足迹看见一个妹妹的帖子，昨天老公去auburn踢球，特别要求他买猪耳朵，4片，3.65
我发了香料和姜用高压锅煮，上气就关火了，是我家刀工最好的人切的，不是我，呵呵
老公就着黎巴嫩 bread 吃的，恩和我们成都的乐来锅盔一个味道，过之而无不及哦。
先看图片

天使包包 · 发表于 3-8-2008 20:46:16

LZ MM,凉拌的调料是怎么调配的？上配方吧！

rongerchen · 发表于 3-8-2008 20:47:51

no 分，no配方

shiningruby · 发表于 3-8-2008 23:53:43

从图片里面，我看到了拌料里面有盐、虾皮，葱，油泼辣子，油炸花生，哈哈！

ubuntuhk · 发表于 4-8-2008 08:07:11

不错，看着很美味，口水中。。。

天使包包 · 发表于 4-8-2008 16:21:20

MM,加分了！

rongerchen · 发表于 4-8-2008 20:20:32

调料包括：
麻辣油炸花生米，虾皮，葱，糖，辣椒，花椒面，酱油，
够了，够了，呵呵，太辣了
如果有点黄瓜丝和芹菜丝就堪称完美了!

rongerchen · 发表于 4-8-2008 20:27:41

推荐爱吃凉菜的朋友,准备一瓶麻辣油炸花生米.
冷油加花生米,小火炒香,大概花生米变色了以后,关火,加辣椒粉,盐,糖,花椒,用炉子的余热再搅拌下,这下已经成了辣椒油了,冷却后装瓶.
如果花生米冷了还没有脆就进微波炉搞个30秒,就是不能炸过头了.
每次拌菜就搞点出来,根据个人口味再加酱油,糖,醋,变成了豪华的拌菜.
比如,拌黄瓜,萝卜干,海蜇皮,非常美味,而且下饭哦.
大家试试,周末做好了这些准备,平时吃饭就可以更豪华.呵呵

rongerchen · 发表于 4-8-2008 20:29:37

还有虾皮也是好东西,煮汤,拌菜都加点,口感很好,
菜的档次一下就提高了哦

herejingying · 发表于 4-8-2008 23:00:35

我也喜欢放虾皮
回头找找猪耳朵，我也要吃耳丝~~~~

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