修车的，来悉尼了（在3773，介绍一下轮胎的知识）

pzhero · 发表于 8-7-2010 20:09:33

有没有哪们兄弟知道牛排是怎么做的？告诉一声啊

老大卫 · 发表于 8-7-2010 20:46:17

原帖由 pzhero 于 8-7-2010 19:09 发表

 登录/注册后可看大图

有没有哪们兄弟知道牛排是怎么做的？告诉一声啊

放红酒和盐腌一下，然后两面煎熟或半熟就可以了。牛排配红酒，胃口一定大开。

pzhero · 发表于 9-7-2010 19:52:32

多谢老大卫了，马上尝试。

vivicats · 发表于 9-7-2010 22:09:46

锅一定要热

pzhero · 发表于 9-7-2010 22:32:04

您的意思是不是先得把锅烧热了再把牛排放进锅里？

老大卫 · 发表于 9-7-2010 22:54:34

煎牛排首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。牛排一般有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为：如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

　　牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。五成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。七成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

　　影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。

据介绍，牛排的种类非常多，常见的有以下四种：
　　牛里脊，又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜。
　　肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，三成熟最好。
　　西冷牛排即牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
　　T骨牛排呈T字形，是牛背上的脊骨肉。T形两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用

tiger-1 · 发表于 9-7-2010 23:45:42

多谢分享！

vivicats · 发表于 10-7-2010 00:00:42

老大卫解释的好啊~~~

nowaybutgo · 发表于 10-7-2010 23:00:13

潘师傅，你好，新换的汽车电池的标称电流比原先的大，比如，原先46A，现在新买的是60A，标签上说卡车也能用，是否会对我车造成损伤？

谢谢！

pzhero · 发表于 10-7-2010 23:31:33

当然不会，越大越好。

pzhero · 发表于 10-7-2010 23:32:15

太感激了，十分专业啊。

麻瓜 · 发表于 11-7-2010 20:05:27

请问潘师傅，前挡风玻璃有个小小的裂痕（半厘米的小坑），请问有什么办法补救吗？

[ 本帖最后由麻瓜于 11-7-2010 19:07 编辑 ]

ruanhui2k · 发表于 11-7-2010 23:29:03

潘哥，今天真是辛苦啦！

pzhero · 发表于 12-7-2010 23:08:57

为人民服务，是主席的号召！！！

lwz721214 · 发表于 12-7-2010 23:34:35

日本丰田柴油车，气门响是什么原因啊，先谢谢啦

老大卫 · 发表于 13-7-2010 09:50:03

偶的车前面皮带方位老是有撕撕声音。前一阵时有时没有，最近好像一直有，特别是车子发动开前10－15公里时。

老大今天休息？最近哪天有空偶开过来请老大看看。

另外，车子开了4000公里了，是否要换机油做个小保养？

谢谢啊。

回头带几块牛排过来给老大。

tiger-1 · 发表于 13-7-2010 20:37:27

皮带松了，需要紧固一下。一般5000公里换机油。

KELVINGAO · 发表于 14-7-2010 17:01:15

想请教潘先生，最近要买车，考虑买一辆 MITSUBISHI 380，不知你对这种车有何评价。以前开过5年95款的MAGNA，虽然这车口碑不怎么样，但我个人感觉不错。

pzhero · 发表于 14-7-2010 21:29:43

具体车，还得看了才好说。总体来说应该是不错的。

KELVINGAO · 发表于 14-7-2010 22:41:07

谢谢回复。如果潘先生有空的话，可能会请你帮忙把关验车。

pzhero · 发表于 15-7-2010 22:39:33

不好意思，最近比较忙。真没空啊

pzhero · 发表于 17-7-2010 21:57:38

老大，什么时候有空过来。提前联系一下啊

荞麦皮 · 发表于 17-7-2010 22:35:40

请问潘师傅：
我的96年的凯美瑞，自动挡2.2l，今天开车发现发动机在2000转以上声音很大，车速上不去，，好像挂不上档，，但有时又可以挂上，，，
每次红绿灯等候重新起步到了2000转左右又是这种情况，，上2000转以上声音很大，震动，，提速很慢，，偶尔能挂上挡，，
维持在2000以下，，，就会平稳了
送到一家修车厂说要更换引擎，，，
请问除了更换引擎外，没有其他办法了吗，，，多谢多谢

pzhero · 发表于 17-7-2010 23:29:42

这个不好说，要检查一下才知道。挂在空档上转速能不能超过2000呢？

nowaybutgo · 发表于 18-7-2010 13:26:04

请问潘师傅：

为了避免无意中浪费电力，是否可以把点烟器的‘插头’拔下来？还是怎么做妥当？

收音机显示屏不亮，就是关闭电源了吗？

谢谢！

pzhero · 发表于 18-7-2010 20:13:22

关了钥匙后，点烟器自然就没电了。收音机不亮了也就是切断电源了。你的车是不是漏电或电瓶不行了。

荞麦皮 · 发表于 18-7-2010 21:11:49

我给您发短消息了，，，请帮忙看一下

nowaybutgo · 发表于 18-7-2010 23:29:03

应该没有，不过刚换新电池，想多注意一点。

另外，顺便请教，如何用万用电表测试漏电？又要拆开电池接线拄？

SYDpierce · 发表于 19-7-2010 14:49:41

01年AUDI A4 B6 CVT
最近冷车启动有3个异响
1,踩油门有答答声这应该是机油还没到气门气门间隙大所导致很普遍的问题不去管它了

2,车后方从轮胎那可以听到比较响的类似电流连贯的高频声有问过可能是油泵的声音热车就没有请问大家这个是什么原因?

3,发动机点火线圈火花塞那有液体喷涌的声音同样热车后就无这个是什么原因?

行车的时候遇到小坑或者突起等避震会有金属敲击的声音这个有问过好象说是什么橡胶那老化导致减震上下2块金属会碰到一起

最后右后避震好象不行了压下去了一点比左边低了1CM多就是更靠近轮子了车行说现在也没必要换等它完全不行了再一起换2个请问您觉得呢?

PS：觉得怠速有点震动清晰下气门和喷油嘴或油路会不会有效果？ SYD华人车行做一下这些什么价格？

[ 本帖最后由 SYDpierce 于 19-7-2010 14:12 编辑 ]

tiger-1 · 发表于 19-7-2010 15:08:17

压下去后松手，如果很快反弹上来，说明避震器失效了，否则还可以用。

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[保养维修] 修车的，来悉尼了（在3773，介绍一下轮胎的知识）

回复 #1355 老大卫的帖子

回复 #1357 vivicats 的帖子

回复 #1362 nowaybutgo 的帖子

回复 #1359 老大卫的帖子

请教问题

评分

买二手车

回复 #1373 KELVINGAO 的帖子

回复 #1369 老大卫的帖子

回复 #1376 荞麦皮的帖子

回复 #1378 nowaybutgo 的帖子

回复 #1377 pzhero 的帖子

回复 #1379 pzhero 的帖子