K妈 | 小巧精致的黄金椰丝球，一口一个

kevin妈妈 · 发表于 14-8-2020 16:19:51

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14-8-2020 16:17 上传

今天我们来做一款非常可口的小点心：黄金椰丝球。

需要用到的材料有：低筋面粉35克，椰丝110克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，黄油50克，白糖50克。

有些人以为面粉就是面粉，啥叫低筋？其实面粉分为三类，低筋、中筋和高筋，通常我们做蛋糕和饼干类的小点心，用的是低筋面粉，而中筋面粉又叫普通面粉，是我们中国人最常用到的，馒头、包子、面条、煎饼都是用中筋面粉。高筋面粉则是用来做面包和披萨的，这种一般家庭用的人不多。

黄油要先从冰箱拿出来放在室温软化，2个鸡蛋也从冰箱拿出来。黄油我们秤的时候用个深的盆来装，这样等下就可以直接打发。说到这个秤，当然最好买电子秤，可以准确到每克。

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14-8-2020 16:17 上传

等黄油软化了，我们把20克牛奶秤好，鸡蛋敲开，倒在手上，让蛋白从手指间流下去，就可以把蛋黄分出来。蛋白不要扔哦，可以用来烧汤。

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