老酒只知道茅台五粮液？这张中国老酒地图，让你掌握最全中国名酒

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有关中国酒的分布图，网络上有各种版本，比如说下面这一张网上广为流传的名酒地图，曾被认为是最值得收藏的一张地图：

                               
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No！ No！ No！

上图中，啤酒、黄酒、果露酒与白酒混搭，老品牌与新品牌混搭，尽管看上去琳琅满目，问题却不少：比如说，黄酒里只见古越龙山，不见塔牌，河南酒只留下杜康，至于宋河、仰韶、宝丰则全无踪迹；内蒙古曾经带有传奇色彩的宁城老窖，如今竟被划归到北京地区，其原因竟是宁城老窖酒业如今已纳入顺鑫农业麾下。

不仅如此，在这张图中，酒名与酒厂名混搭，这其中有酒品牌，诸如陇南春、黄鹤楼，有时是莫高股份、天音控股；有些酒更是模糊不清，直接标注的是酒种大类，比如绍兴黄酒是个黄酒类别，而桂花酒也不过是露酒类别的一种。

这样的一张中国酒地图是有着极大的误导性的：ST皇台、ST通葡，张裕A、这不是中国名酒地图，应该这是中国酒上市公司地图才对。

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小酒童眼中的中国老酒地图

今天，让小酒童站在历史的角度，沿着中国酒的地域分布，从西南边陲开始行走，为您解读中国各地区老酒。在小酒童的眼中，中国酒的地图应该是这样的（点击大图，查看细节）：

                               
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西南地区（四川）

在四川省内，宜宾、泸州、绵竹、邛崃是川酒的主要产区，围绕这些产区确实产生了不少知名的酒品牌。

                               
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瞧瞧上图中的老酒名单，是不是有很多品牌让您倍感陌生？曾经在上世纪八十年代叱咤西南乃至全国的四川名酒，如今很多都已经失落了：三苏大曲、二峨大曲、宝莲大曲，这些听起来颇具历史感的酒，如今是很多老酒爱好者的必备收藏。

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西南地区：贵州

                               
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说到贵州酒，可能让人最先想到的不是茅台酒，就是习酒、珍酒等名酒。看了这张酒名单后，您也许会感慨贵州名酒之多，但事实上这张名单上的贵州名酒也不过是冰山一角。无论是酱香型的茅台、习酒，还是浓头酱尾的鸭溪窖，抑或是别具风味的药香型董酒，贵州酒如今早已被国人认可为当之无愧的酒业中心之一。而曾经的怀酒、黄果树窖酒、平坝窖酒，则成为很多人心中难得的老酒回忆。

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华南地区（广西、广东）

                               
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谈到广西，不可回避的，是老资格的小酒种——米香型白酒，以大米为原料，小曲为糖化剂酿造出来的酒，颇具地方特色。而广东酒的代表，则最见于豉香型的玉冰烧，酿造它的最特殊的工序，就是把蒸出的米酒导入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏的酒体玉洁冰清，滋味醇和，醇香甘冽。

                               
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华中地区（河南）

                               
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位于黄河之南的河南，相传是酒的发源地，杜康酿酒的传说便源于此，不仅如此，光武帝勒马回头望张弓的典故、曹操“何以解忧，唯有杜康”的诗文，均是河南酒传承千年的活广告。获得“中国名酒”称号的宝丰、宋河，还有国人皆知的仰韶、赊店，这些都是河南酒文化的绝佳代表。

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华中地区（湖南）

                               
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湖南酒文化渊源流长：上世纪七十年代，在长沙马王堆汉墓中出土的文物中便有关于白酒、米酒、温（酝）酒的记载（此白酒非彼白酒），不仅如此，大量出土的羽觞更还原了汉时的湘楚酒文化盛况。近代的湖南同样名酒辈出，有因为政治原因而诞生的酱香型武陵酒，也有曾经风靡全国、价逼茅台的酒鬼酒前身湘泉酒，还有着充满地域特色的浏阳河小曲酒、白沙液、邵阳大曲（如今更名为湘窖）。

                               
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华东地区（江苏）

                               
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了解江苏老酒，一定不能错过“三沟一河，”三沟指的是双沟、汤沟、高沟；一河指的是洋河。在商标意识不明确的七八十年代，白酒的地理属性命名是它们的特色。如今，中国名酒双沟，被洋河大曲收购；而高沟则更名为今世缘。三沟一河曾经的历史在若干年后被改写。看下图中的这些酒，其器形、其材质，是否都带有了一些女性版的温婉？这也许便是苏派浓香的魅力吧。

                               
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华东地区（安徽）

                               
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安徽酒之最负盛名者，莫过于亳州古井贡（亳州，念bo，二声），老酒粉们普通认同九十年代古井贡的酒质，认为它的陈香浓郁，口感更醇厚。事实上，淮北的口子酒、临水的玉泉酒都有着淮北浓香的特质。实际上，安徽的酒品牌还不止于此：明光特曲、种子酒同样如雷贯耳。它们都是浓香馥郁的淮北浓香的绝佳代表。

                               
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华东地区（江西）

                               
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作为土生土长的江西人，小酒童此刻隆重地向大家介绍江西特色香型——特香型。特香型的缘起，与名酒品牌四特有关，它最大的特点是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，这在以高粱为原料的浓香、酱香型酒中确实是独树一帜，别具特色。不过，千万不要以为只有四特酒才是特香型，事实上，上世纪八十年代，省内有很多酒厂（如南昌酒厂、临川酒厂）都在生产特香型酒。

                               
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华东地区（山东）

                               
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山东酒之丰富，远不止名单所列，有独具山东芝麻香风味的景芝白干，更有根植于水浒文化的景阳春酒（景阳春酒与景阳岗还生出不少争议，容未来再叙），古贝春、洛北春更是作为地域名品而被山东人津津乐道。不仅如此，山东曾产酱酒，且品质一流，云门陈酿的酱香风味得益于茅台工艺，却不失地方文化和地域特色。此外，很多人都不知道，上世纪八、九十年代，山东景阳冈酒厂生产出一批真正的赖茅酒，被誉为山东茅台。

                               
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华北地区（京津）

                               
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明清时期，昌平、延庆、通州等地均有私家酒坊酿制蒸馏烧酒。上世纪六七十年代，北京酒的发展借助红星二锅头酒的技艺传播向郊区酒厂蔓延，一时间二锅头在北京遍地开花：昌平的十三陵二锅头、通州的向阳牌二锅头、牛栏山的潮白河二锅头……与此同时，各酒厂在生产二锅头之余还生产其它品牌佳酿，如生产永丰二锅头的大型酒厂同时生产醉流霞，生产仁和二锅头的仁和酒厂还有一款拳头产品菊花白酒；而生产牛栏山酒厂（曾一度更名为北京市曲酒厂）则生产有北京大曲、北京特曲、华灯特曲等老酒粉们耳熟能详的北京名酒。

而在天津本地酒有名的，除了津酒、还有芦台春和直沽高粱。以津酒为代表的天津酒，酒液无色透明，酒香清芳馥郁，入口甘冽柔和，回味绵长清爽，具有特殊风格。

                               
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华北地区（河北）

                               
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自古燕赵多悲壮之士――善豪饮。河北省是中国酿酒技术的发祥地之一。灿烂的造酒文明，不仅是中华文明的重要内容，也是燕赵文化的一个重要内涵。如今河北酒中，最知名者莫过于衡水老白干，而廊坊酒厂的迎春酒、邯郸酒厂的丛台酒、三河县的燕潮酩可都曾是连续获得国家优质酒称号的好酒（迎春曾获得三届优质酒称号、丛台两届、燕潮酩三届）。湖北徐水，古遂城，相传是竹林七贤之一刘伶经常饮酒的地方，刘伶醉酒因此而得名。小酒童推荐大家读读刘伶写的《酒德颂》，插科打诨、得意恍惚、逍遥肆意，无怪乎刘伶会被称为“天下第一酒鬼”。

                               
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华北地区（山西）

                               
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山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习惯亦明显地带有崇礼重义的色彩。而山西人对清香型酒的钟情程度在全国无省能敌，山西白酒市场上90%的是汾酒产品。当然，山西境内并非只有汾酒生产清香型白酒，六曲香、潞酒都是知名的清香型白酒品牌。

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东北地区（吉林）

                               
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东北人豪爽，长春人喝酒更豪爽，无论是酒杯还是酒量。吉林省本地白酒不少，榆树钱、德惠大曲、洮南香、洮儿河都是当地人耳熟能详的品牌，早年，东北的酒以特产红高粱为原料，酿制出的白酒别具北方风土。

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