图文并茂我们一起来做菜——黄瓜拌酱猪肚

kevin妈妈 · 发表于 27-10-2017 12:37:33

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27-10-2017 12:32 上传

又到周末，我们来做一道复杂一点的菜，周末愉快哈。

先洗猪肚，澳洲的猪肚算很干净的啦，所以并不难洗。用一些盐搓猪肚表面，用水清洗干净。

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再用一些面粉搓一遍猪肚，然后用水清洗干净。

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外面清洗完后，把猪肚整个里面翻出来，里面会比较脏，用水冲洗一会后，用之前同样的方法拿盐和面粉清洗两次。

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27-10-2017 12:32 上传

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不用再把猪肚翻回去哈，就这样放进锅子里的水里，加一些料酒，烧开后继续煮大约5分钟。把猪肚拿出来，你会发现在猪肚的那个口上，比之前多了一层白色的东西，这个东西要用刀切掉它哦，否则会很臊。有时买到的猪肚很干净，焯水后就没有这层白色的东西。

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27-10-2017 12:32 上传

焯过水的猪肚比原来干净很多啦，按照一开始的方法，再用盐和面粉轮流搓洗一次就应该可以了。

准备香料：八角、茴香、草果、姜片、葱段、1/4瓣陈皮，陈皮要提前用水泡软，刮干净里面白色的馕。

catfelix · 发表于 27-10-2017 22:13:44

妮南 · 发表于 28-10-2017 16:43:58

还没留意到哪里可以买到猪肚？

kevin妈妈 · 发表于 30-10-2017 08:05:45

妮南发表于 28-10-2017 16:43
还没留意到哪里可以买到猪肚？

华人肉店都有猪肚卖

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