图文并茂我们一起来做菜——神仙鸭

kevin妈妈 · 发表于 1-8-2017 12:34:44

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1-8-2017 12:27 上传

这道菜为什么叫神仙鸭呢？我也不知道起什么名字好，是我从另外一个神仙鸡的食谱改造过来的，所以就懒得想名字，直接叫神仙鸭好了。

鸭子里外先清洗干净，脖子上的皮剥干净，鸭屁屁切掉。还有鸭翅膀也切下来，主要是因为我的锅子不够大，塞不下去。用厨房纸抹干水后，用老抽在表面涂抹均匀上色，腌上几个小时。我是早上开始腌的，也可以提前一个晚上腌好放冰箱。

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1-8-2017 12:27 上传

准备小半碗生抽、半碗料酒、一把冰糖，还有一些蚝油。香料有八角、花椒、桂皮和沙姜片。

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1-8-2017 12:27 上传

拿个大的深锅，上面铺一层姜片。

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1-8-2017 12:27 上传

再铺上葱段。

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1-8-2017 12:27 上传

锅里烧热一些油，把香料放下去小火爆香。

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ukphd · 发表于 1-8-2017 18:44:27

蛮复杂的

wa435 · 发表于 1-8-2017 23:04:41

要吃！

可是没有大锅！

wa435 · 发表于 1-8-2017 23:05:18

等有了大锅，一定一试。

zlsiva · 发表于 1-8-2017 23:05:21

这个看起来比烧鸭容易很多，关键要能找到合适的锅

zlsiva · 发表于 1-8-2017 23:06:11

下面那个放盐的锅，干烧5个小时没有问题吗？

kevin妈妈 · 发表于 2-8-2017 09:06:51

ukphd 发表于 1-8-2017 17:44
蛮复杂的

这样也算复杂啊，都不用管，就让它自己在那烧。

kevin妈妈 · 发表于 2-8-2017 09:07:30

wa435 发表于 1-8-2017 22:04
要吃！

可是没有大锅！

你就两个人，这么大的鸭子，吃两天都吃不完啊。

kevin妈妈 · 发表于 2-8-2017 09:08:38

zlsiva 发表于 1-8-2017 22:05
这个看起来比烧鸭容易很多，关键要能找到合适的锅

家里没有煲汤的锅和炒菜的锅吗？

kevin妈妈 · 发表于 2-8-2017 09:09:23

zlsiva 发表于 1-8-2017 22:06
下面那个放盐的锅，干烧5个小时没有问题吗？

铁锅没有问题，因为铺了盐，而且用的小火。

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