悉尼秋天的传说（十五）——“无肉不欢”是王道

太阳花开 · 发表于 3-4-2012 15:06:29

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悉尼秋天的传说（十五）——“无肉不欢”是王道

俺家的餐桌上永远都是肉肉儿当道。为啥？那还用说，俺家那俩宝都是绝对无肉不欢的主儿呗！一顿饭没了肉（还是那种大块儿的，实打实的肉，不是什么肉丝啊，肉末、肉片啊用来配菜之类的肉，那都不算数儿的），就觉得腿脚发软，浑身没劲了，连着两顿见不着儿烧的、酱的、烤的肉肉儿，再看俺家俩孩儿，就像霜打了的茄子秧儿，没了精气神儿不说，还有点儿虚火上升，见啥都不顺眼呢~~~~嘻嘻！只待一顿大快朵颐之后，个个喜笑颜开，家里的气氛立刻就像北京刚刮完大风的天空一样万里无云乾坤朗朗了。
悉尼秋天的传说（十五）鈥斺斺溛奕獠换垛澥峭醯
俺本来也是个好吃肉的，但没俺孩儿们那么邪乎。老了呗，廉颇老矣，尚不能饭，就别说俺了，但俺比较善于入乡随俗，来悉尼之后跟孩门儿一起顿顿吃肉，也是把馋虫勾出来不少条，这不，俩孩儿出门办事的那一周，俺自己开伙，没两天就素的肠胃造了反，立马跑到“扣丝”（一个大型超市的名字）里买了一只硕大的烤鸡回来。。。。。。得，不絮叨这些了，还是把家里的饭桌儿撩开一角儿，让您看看吧！
这道菜是绝对的重磅炸弹，红烧肉卤鸡蛋。在这道菜里，俺爱鸡蛋胜过肉儿。

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3-4-2012 15:06 上传

这是俺儿媳的拿手好菜之一，海棠豆腐，绝对的标准粤菜。其实这是配好的菜，还有鸡蛋豆腐打底，要上锅蒸呢！可是蒸好的菜俺却没了片片儿，怪了事了。不过俺吃心太切，忘记拍照也是常有的事。

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新鲜的章鱼洗净切段儿备用。之前俺只吃过麻辣的串儿。

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大红甜椒也切成长条儿备用。

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3-4-2012 15:06 上传

搁姜丝葱花炝炒即可。原味儿，鲜香。甜椒脆甜，章鱼很Q儿。

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3-4-2012 15:06 上传

俺儿媳的另一道拿手菜，豆豉蒸腩排。小排骨切成麻将牌大小的块儿，放点儿料酒、生抽、姜丝，腌一下入入味儿。

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3-4-2012 15:06 上传

腌制十来分钟之后，捏上点儿豆豉。好多地方都出豆豉，最好用湖南豆豉，为啥，俺不知道，俺只见孩儿用的就是湖南出的豆豉，这边的华人超市里大都有卖。

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3-4-2012 15:06 上传

上锅大气蒸个20多分钟吧，好像用的是高压锅蒸的，几分钟俺没太注意，俺到这时候就只管吃得事，咋做不用操心，也就没仔上心看，现在写博了，只好大概其的凭着残存的零星回忆编呢~~嘻嘻！
蒸好之后，香气扑鼻，特别是豆豉的那种特殊的酱香味儿，很是诱人。俺每次都是照着这个菜先下它几筷子，然后再舀几勺汤汁浇到饭上，最后吃完碗里的饭了，还要捏几粒黑油油儿的的豆豉，搁嘴里细细的嚼，慢慢的品，让它在口腔里面回味儿。。。。。。

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这也是一枚重磅炸弹，红烧鸡腿，是俺儿媳的大爱。俺比较喜欢吃里面的土豆。说真的，澳洲的土豆比较面，也就是沙沙的，好吃，尤其是那种外皮淡粉色的土豆。炖肉的时候，放几块进去，土豆吸饱了肉汁儿，特别可口。每到这时，俺可以光吃土豆不吃主食了，因为土豆也是淀粉丰富的么。再说，俺原本就是土豆控，只要是土豆，怎么做俺都喜欢吃，怎么吃俺都吃不腻。

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逐梦儿 · 发表于 3-4-2012 20:42:36

图文并茂，非常眼馋啊！

蒸菜我也很喜欢呢，又营养又美味，而且还没有油烟，今天中午我也做了香菇蒸鸡腿～

龙景轩 · 发表于 4-4-2012 02:01:28

想去您家入伙呢！呵呵

johnwei2008 · 发表于 16-4-2012 15:37:19

看到那熟悉的老干妈辣椒酱，真亲切。多久没有尝到家乡的味道了。

Serin · 发表于 16-4-2012 20:33:36

我手贱，下班前点开这个帖子。口水流一地啊！

wanglong · 发表于 16-4-2012 21:06:27

看着好美味。我也喜欢吃肉。

楼主家好幸福啊。

tjyyf · 发表于 16-4-2012 22:01:32

看成无雨不欢了。
最喜欢卤鸡蛋，

kitty2007 · 发表于 17-4-2012 01:05:54

收我做 home stay 吧。

kitty2007 · 发表于 17-4-2012 01:07:57

真过分，这么丰盛！

老菜 · 发表于 17-4-2012 08:38:45

太能干了。我嘴馋阿。

HZXQLX · 发表于 24-7-2012 14:09:26

楼主你真幸福，娶了一个会做饭的媳妇

qqbbjj2011 · 发表于 24-7-2012 18:29:57

腐乳生菜，让我想起饭店的菜了，

过两天也烧烧看。阿姨家的碗挺有意思，筷子能穿当中，是澳洲买的还是国内带来的？

amei9125 · 发表于 24-7-2012 23:48:09

最近看Masterchef太多了，看到菜的第一感觉是美味，第二感觉是中国菜的装盘比西餐真是太丑了，色真是输给西餐太多了。可能是中餐的通病吧，更在乎味，不在乎色

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