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全球

累计确诊：98,184,964

累计死亡：2,107,532

过去24小时，中国大陆新增确诊病例107例，其中境外输入17例，本地90例（黑龙江56例，河北15例，吉林13例，北京3例，上海3例）。不计入确诊病例的无症状感染者99例（境外输入10例）。

重症病例较前一日增加5例。

自11月以来，香港一直在努力控制新一轮的暴发。过去两个月中，增加了4,300多起病例，占该市总数的近40％。

过去一周，香港的油尖旺区增加的病例约占总数的一半。这个社区以工人为主，有老建筑和分割的小公寓。

为了遏制暴发的疫情，将封锁位于油尖旺有16栋建筑物的一个区域。成千上万的居民首次被封锁，所有人都要测试，必须待在家里，直到该区域的人都检测并得到结果。

限制于当地时间上午4:00宣布，预计将在48小时内结束。

英国首相鲍里斯·约翰逊在周五的新闻发布会上警告说，英国的冠状病毒变种除了传播更快，还可能更致命。

自9月在英格兰东南部首次发现该变种以来，英国的病例和住院人数激增。

在过去一周中，死亡人数增加了16％。星期五又宣布了1,401人死亡，死亡总数达到95,981人，是欧洲最高。

英国正处于第三波也是最严重的一波疫情中，平均每55个人中就有1人感染，而在伦敦，这一比例上升到了35。

自本月初以来，英格兰已经实施了第三次全国范围内的封锁。苏格兰，威尔士和北爱尔兰也实行了限制措施。

周五发布的数据显示，居家命令使整个英格兰上周的感染率略有下降。但首席医疗官克里斯·惠蒂警告，尽管有所改善，但病例仍然处于很高水平。

这种变种病毒还传播到了60多个国家/地区。

全澳

连续6天没有本地病例，仅仅新增6例，累计确诊28,761。

32人住院。

死亡总数为909（其中维州820）。

新州

新增1例（海外返回），累计确诊5,084。

3人住院。

死亡总数为54。

24小时内检测11,343，之前为17,431，总共检测了4,553,256。

维州

新增3例（海外返回），累计确诊20,436。

还有33人未康复。

死亡总数为820。

24小时内检测了15,711个，之前为16,465，总共检测了4,353,741。

昆州

没有新增，累计确诊1,303。

还有21人未康复，全部住院。

死亡总数为6。

24小时内检测5,187，之前为7,054，总共检测了1,720,934。

西澳

新增2例（海外返回），累计确诊892。

还剩11人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测1,163，之前为1,431，总共检测了707,133个。

南澳

没有新增，累计确诊596。

2例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测3,574，之前为4,059，总共检测了938,907。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

共检测156,041。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测153,692。

北领地

没有新增，累计确诊98。

8人未康复，8人住院。

共检测96,629。

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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
15个鸡中翅，盐焗鸡粉，胡椒粉。

做法：
1.鸡中翅洗干净，每个都用厨房纸抹干水。腌肉要抹干水才能够腌入味。
2.一包盐焗鸡粉均匀撒在鸡翅上，撒一些胡椒粉，全部抹均匀，再用手按摩一会。保鲜膜包好放冰箱一个晚上。
3.烤箱上下火180度提前预热10分钟。烤盘里铺上锡纸再放烤架，这样不会弄脏烤盘。把鸡翅放在烤架上，烤箱中层烤20分钟。
4.翻面再烤大约20分钟，每个人的烤箱不一样，看到表面金黄色就可以了。

超级超级简单就做出一大盘香喷喷的烤鸡翅，而且不用担心油烟。只要一包盐焗鸡粉和一些胡椒粉，轻松搞掂。不用纠结给多少生抽、老抽等调味料，不用给油和盐。厨房小白都能做出来又香又嫩的烤鸡翅。

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是，我做的很多菜都是粤菜。买游水鱼啊，鱼店有。

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全球

累计确诊：97,536,545

累计死亡：2,091,848

过去24小时，中国大陆新增确诊病例103例，其中境外输入9例，本地94例（黑龙江47例，吉林19例，河北18例，上海6例，北京3例，山西1例），不计入确诊病例的无症状感染者119例（境外输入20例）。重症病例较前一日增加12例。

尽管全球疫情还在激增，但国际奥委会主席Thomas Bach坚持认为，东京奥运会没有理由再次推迟，将会在7月23日开幕。

全澳

连续5天没有本地病例，新增9例，核减3例，累计确诊28,755。

32人住院。

死亡总数为909（其中维州820）。

阿联酋航空上周宣布暂停飞往悉尼、墨尔本和布里斯班的航班，但今天又宣布将从下周初开始恢复这些航班。前往悉尼的航班将于1月25日恢复，墨尔本1月27日恢复，布里斯班1月28日恢复。

还有约38,000名被困在海外的澳州人登记想返回。阿联酋航空上周的突然决定，使成千上万的澳州人滞留海外，迫使澳洲政府包机再增加20趟遣返航班。

总理莫里森表示，他对阿联酋航空的宣布感到高兴，政府将继续在未来几周内包20架遣返航班。

国家困难基金提供了近2000万澳元的贷款给澳洲人，以帮助他们支付返程机票。

DFAT发言人在上周的一份声明中说，帮助海外弱势的澳州人回家是首选。自三月以来，政府安排了91趟遣返航班，共撤回12,600人。

最新州边界规定：

西澳

从下周一开始，西澳将再次向全国开放边境。将新州和昆州的等级从“中等风险”（仅允许通过豁免进入该州）降为“低风险”，允许进入但仍需要两周的自我隔离。

首都领地（ACT）

悉尼西部的Cumberland地方政府区域是唯一热点，热点区外其他区的人不再需要隔离。

过去14天内曾在Northern Beaches，Canterbury Bankstown，Cumberland，Blacktown这四个LGA的人，在离开该地区后的14天内不应去医院，养老院和教养所探访和工作。

维州

Cumberland是唯一确定的红区。

Burwood, Canada BayCity, Canterbury-Bankstown, Fairfield City, Inner West, Liverpool City,Parramatta City和Strathfield转为橙区。意味着这些地区的人在过去14天内未曾去过Cumberland，便可以申请返回维州的许可证。仍必须在抵达后72小时内测试并隔离，直到得到阴性结果。

大布里斯班变成绿区，新州除了蓝山和卧龙岗外的乡村地区成为绿区。

新州

新增1例（海外返回），核减2例，累计确诊5,083。

1人住院。

死亡总数为54。

24小时内检测17,431，之前为12,213，总共检测了4,541,913。

维州

新增1例（海外返回），核减1例，累计确诊20,433。

还有31人未康复。

死亡总数为820。

24小时内检测了16,465个，之前为20,070，总共检测了4,338,030。

家庭访客从15增加到30人。



23岁世界排名前70的西班牙网球选手PaulaBadosa检测呈阳性，并且有一些症状。之前与她同一包机抵达墨尔本的人里有人检测出阳性，于是Badosa和其他人都在酒店隔离。

这次澳网公开赛，共有三架包机上有人抵达后检测呈阳性，现在总共有72人在隔离中，其中23名球员。之前有球员呈阳性，但后来被确认是“病毒脱落”，属于旧感染。目前Badosa是唯一确定为阳性的球员，几乎可以肯定的是，她将错过于1月底开始的热身赛。

昆州

新增3例（海外返回），累计确诊1,303。

还有23人未康复，全部住院。

死亡总数为6。

24小时内检测7,054，之前为7,410，总共检测了1,715,747。

西澳

新增2例（海外返回），累计确诊890。

还剩12人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测1,431，之前为1,339，总共检测了707,133个。

迄今为止，已检测到11例变异株。9个英国，2个南非。

南澳

没有新增，累计确诊596。

5例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测4,059，之前为3,594，总共检测了935,333。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

共检测155,654。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测153,455。

1月22日星期五晚上11:59起，在堪培拉机场航站楼内和进出堪培拉的国内商业航班中必须戴口罩，上飞机或下飞机必须保持佩戴口罩。12岁以下儿童，以及残障或患有特殊疾病的人可以不戴口罩。

北领地

新增2例（海外返回），累计确诊98。

12人未康复，8人住院。

共检测95,738。

最后发表： SUMMERWORKS
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如何做奥利奥芝士小蛋糕（9个） How to make Oreo Cheesecake （for making 9 mini cakes）

       非常可爱的一款小蛋糕，看起来像是奥利奥奶酪三明治，奥利奥和奶酪简直太搭，口感超级赞，冷藏以后吃起来非常过瘾，香香软软，顺滑绵密，奶香浓郁，冰激凌+半熟芝士蛋糕的口感。我家小朋友简直爱死这款小蛋糕，我也超爱这款，在很多甜点里，这款算是清新自然的健康挂，低糖少油，关键是味道好，做法还简单，新手操作也零难度，赶快做起来吧~





[youtube]tdp-ssRzmio[/youtube]
材料  Ingredients:

奶油奶酪 ( cream cheese ) ..........160g
糖粉（icing sugar ) ..…..............……40g
大号鸡蛋 ( large ..........................2PCS
酸奶（yogurt）.............................120g
玉米淀粉（corn starch）...............10g
奥利奥饼干（oreo cookies）


320°F (160°C) 烘烤18分钟。
Bake at 320°F (160°C) for 18 minutes.


Tips:
1、酸奶要用偏浓稠型的，不要用太稀薄的。希腊酸奶最好，普通的浓稠型酸奶也可以。
2、这款蛋糕一定要冷藏以后吃，做好不要着急哦，冷藏几个小时或者隔夜再享用，味道很惊艳。

最后发表： skysadness
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The Big Tech Exodus - Version 1.17
Rob Braxman on the dangers of big tech (Show this to as many people as possible):

Odysee link: https://odysee.com/@RobBraxmanTe ... e-has-not-Dropped!-(Worse-Things-Coming):0

Invidious link: https://www.invidious.tube/watch?v=YAZurGCfZgk

Youtube link: https://youtu.be/YAZurGCfZgk

The Great Reset "You Will Own Nothing & You Will Be Happy":

https://invidious.tube/watch?v=ix5Gt-r4Z24

Website for finding alternative software:

https://alternativeto.net/

Google is an evil corporation:

https://wikileaks.org/google-is-not-what-it-seems/

How to delete your accounts on Big Tech Platforms:

https://justdeleteme.xyz/

Social Media Alternatives:
Instead of Twitter or Facebook, use Minds, Gab, Pleroma or Mastodon:

Centralized:

https://brax.me/

https://www.minds.com/

https://gab.com/

https://nitter.net/ (front-end mirror for twitter)

https://social.infogalactic.com/

Decentralized (Federated):
https://freespeechextremist.com/

https://poa.st/

https://kreatyr.tv/

https://wowana.me/fediverse.xht (List of based servers)

https://fediblock.org/blocklist/ (List of based servers)

Normal or Cucked Federated Servers:

https://fediverse.party/en/portal/servers
Federation Software (click me):
Instead of reddit, use communities.win, ruqqus or saidit:

https://communities.win/

https://ruqqus.com/

https://saidit.net/

https://poal.co/

https://lemmy.ml/

https://teddit.net/ (front-end mirror for reddit)

https://github.com/spikecodes/libreddit (front-end mirror for reddit written in rust)

Instead of Instagram, use PixelFed:

https://pixelfed.org/

https://bg.endl.site/ (front-end mirror for Instagram)

https://git.sr.ht/~cadence/bibli ... r/docs/Instances.md

Instead of tumblr or wordpress, use Pocketnet:

https://pocketnet.app/
Messenger/Communication/Email Alternatives:
Instead of Whatsapp or Snapchat, use one of the following:

Great tier:

https://jami.net/ (Peer-to-peer, free, open source, easy to use, strong encryption, multi-platform, great choice)

https://getsession.org/ (Decentralized servers, free, open source, strong encryption, very secure)

https://xmpp.org/ (Galaxy-brained choice if you self-host)

Good tier:

https://threema.ch/ (Very secure, requires a small purchase)

https://tox.chat/

Okay tier:

https://wickr.com/ (Very private and strong encryption, but closed source)

https://www.signal.org/ (Easy to use, open source and strong encryption, but centralized US server and requires a phone number)

https://telegram.org/ (No longer open source and encryption is turned off by default)

Who needs the internet for chatting?

https://beechat.network/
More information:

https://securechatguide.org/effguide.html

https://www.securemessagingapps.com/

Instead of Zoom, use Jitsi:

https://jitsi.org/
Instead of Discord, use Matrix, Rocketchat or Mumble:

https://element.io/ (Read about Matrix here)

Based Element Servers: https://glowers.club/wiki/doku.php?id=wiki:homeservers
https://rocket.chat/

https://www.mumble.info/ (voice communication)

https://www.guilded.gg/ (cucked, but not discord. Divide the market)

Instead of Gmail, use these:

https://dismail.de/

https://www.msgsafe.io/

https://cock.li/

https://mailfence.com/

https://www.criptext.com

https://tutanota.com/

Fixing your Internet:
Instead of Chrome/Firefox, use Ungoogled Chromium:

https://chromium.woolyss.com/ (Marmaduke)

https://github.com/Eloston/ungoogled-chromium

Bromite for Android: https://www.bromite.org/

Prefer Firefox?

https://gitlab.com/librewolf-community/browser

https://www.gnu.org/software/gnuzilla/

https://spyware.neocities.org/guides/firefox.html ([Mitigation Guide]) ([Another mitigation guide]) ([Hardened user.js])

https://www.torproject.org/

Essential Browser addons:

https://github.com/gorhill/uBlock/releases (Best adblocker by far) (Look for the "Latest release")

https://www.eff.org/https-everywhere (Always uses https when possible) (make sure to turn on "Encrypt All Sites Eligible")

https://git.synz.io/Synzvato/dec ... traleyes-master.zip (Protects you against tracking)

https://github.com/SimonBrazell/privacy-redirect (Re-directs you to the front-end mirror for big tech sites. For example: it converts twitter links to nitter links) (Very based)

https://github.com/Cookie-AutoDelete/Cookie-AutoDelete/releases (Deletes your cookies automatically when not in use)

https://github.com/violentmonkey/violentmonkey (For userscripts. Use ViolentMonkey, avoid Tampermonkey)

To install extensions in Ungoogled Chromium, download the .zip and extract it. Then in Chromium, open Manage Extensions, turn on developer mode (top right), click Load Unpacked, and open the FOLDER you extracted. (for uBlock Origin, it should be called "uBlock0.chromium")
Instead of Google, use Searx or Yacy for searching:

The Best options:

https://gigablast.com/ (very based)

https://searx.me/

https://yacy.net/

The rest:

https://www.qwant.com/

https://startpage.com/

https://duckduckgo.com/ (at least it's not google)

Instead of Wikipedia, use Infogalactic, Everipedia and Citizendium:

https://infogalactic.com/info/Main_Page

https://everipedia.org/

https://en.citizendium.org/

https://encyclopediadramatica.wiki/index.php/Main_Page

Instead of Youtube, use Freetube, Invidious, BitTube, Lbry/Odysee, DTube, PeerTube and Bitchute:

https://freetubeapp.io/ (can watch youtube videos without being tracked) (very based app)

https://invidious.tube/ (can watch youtube videos without being tracked)

https://bittube.tv/

https://odysee.com/

https://lbry.tv/

https://d.tube/

https://www.bitchute.com/

Decentralized (Federated):

https://joinpeertube.org/instances

https://instances.joinpeertube.org/

*

Instead of Amazon, support small, local businesses.
*

Instead of Ebay, use OpenBazaar:

https://openbazaar.org/
Instead of Twitch, use DLive or Trovo:

https://dlive.tv/

https://trovo.live/

https://owncast.online/

https://openstreamingplatform.com/

Instead of Netflix and any of those streaming subscriptions, use Jellyfin:

https://jellyfin.org/
Bonus: Combine it with Sonarr, Radarr, Jackett and Deluge:

https://sonarr.tv/

https://radarr.video/

https://github.com/Jackett/Jackett

https://www.deluge-torrent.org/ (Make sure you mask your IP before using)

(Big guide on this coming soon) (extremely based if you can set it up)
Instead of uTorrent, use Deluge, Transmission or ruTorrent:

https://www.deluge-torrent.org/

https://transmissionbt.com/

https://github.com/Novik/ruTorrent (install it from your distro's repo)

https://www.qbittorrent.org/

Instead of using your default DNS (or google DNS), use DNS.Watch:

https://dns.watch/index

https://www.privacytools.io/providers/dns/#icanndns

Instead of Godaddy, use Epik or njalla:

https://www.epik.com/

https://njal.la/

Guide to Hosting:


Self-Hosting Software:

https://github.com/awesome-selfhosted/awesome-selfhosted
VPN:

There is a lot of debate regarding whether or not most people need a VPN, particularly with the increased adoption of the https protocol.

If you decide to buy a VPN subscription, make sure it meets the following criteria:

Based outside of 14-eyes jurisdiction (https://en.wikipedia.org/wiki/Five_Eyes)
Has a strict no-logging policy
Has a built-in killswitch
Has strong encryption (EG- OpenVPN with SHA-256) and PFS
Allows torrenting
Allows crypto payments
Read more:

Why you probably don't need a VPN: https://gist.github.com/joepie91/5a9909939e6ce7d09e29

Check your torrent IP: https://torguard.net/howtodownloadtorrentsanonymously.php

https://restoreprivacy.com/vpn/

https://www.privacytools.io/providers/vpn/#criteria

https://www.safetydetectives.com/best-vpns/

https://techlore.tech/vpnfinder.html

Home Server stuff:
Ultimate Getting Started Guide:

https://wiki.installgentoo.com/wiki/Home_server
RaspberryPi:

https://www.raspberrypi.org/
FreedomBox Server:

https://freedombox.org/
If you run an Unraid Server:

https://www.youtube.com/channel/UCZDfnUn74N0WeAPvMqTOrtA
If you have a RaspberryPi or a Home Server, get Pi-hole:

https://pi-hole.net/

and add some blocklists: https://firebog.net/
Server software:

https://github.com/awesome-selfhosted/awesome-selfhosted
Linuxserver.io:

https://www.linuxserver.io/
Any questions? Make sure to ask

Misc Alternatives:
Using Windows? Run WindowsSpyBlocker:

https://crazymax.dev/WindowsSpyBlocker/download/
Using an Android Phone? Get your apps from FDroid:

https://f-droid.org/
Instead of the Google Play Store, use Aurora or APKMirror:

https://auroraoss.com/

https://www.apkmirror.com/

Instead of Google Drive/Onedrive/Dropbox/iCloud, use Nextcloud:

https://nextcloud.com/
Instead of Google Maps, use Openstreetmap:

https://www.openstreetmap.org/
Instead of CCLeaner, use BleachBit:

https://www.bleachbit.org/
When posting article links to any website, archive it then post:

https://archive.is/
Higher Level Security (for those wanting to take the next step)
Instead of Windows/Mac, use Linux:

https://distrowatch.com/

https://wiki.installgentoo.com/wiki/Babbies_First_Linux

https://www.virtualbox.org (for testing distros in a VM)

Ask in the thread about what distro is right for you.

Also, make sure to ask: https://boards.4channel.org/g/hsg

De-Googling your Android Phone:

https://invidious.tube/channel/UCYVU6rModlGxvJbszCclGGw
De-Appling your iPhone:

https://hammersource.com/10-oz-a ... ace-14-wood-handle/
Instead of iOS/Android, use /e/, GrapheneOS, or LineageOS:

https://e.foundation/

https://grapheneos.org/ (incredibly based)

Buy a used/refurbished Pixel 3a/3a XL to install it on: [Pixel 3a] [Pixel 3a XL]
https://ubuntu-touch.io/

https://lineageos.org/

and use MicroG: https://lineage.microg.org/
Private, Secure Computer/Phone Hardware:

https://puri.sm/

https://system76.com/

https://www.pine64.org/

https://starlabs.systems/

https://e.foundation/products/

Privoxy:

https://www.privoxy.org/
Encrypt your files:

https://www.veracrypt.fr/ (ONLY USE THIS ON GNU/LINUX, and make sure your internet is turned off while encrypting)
Instead of fiat/paypal, use decentralized cryptocurrencies. Even better, use anonymous cryptocurrencies like Monero, and anonymous P2P exchanges like Bisq:

https://bisq.network/

https://www.getmonero.org/

https://localmonero.co/

https://kycnot.me/

https://z.cash/

https://coinmarketcap.com/rankings/exchanges/dex/

https://archive.is/Pqt2Y

Instead of using your router's default firmware, install a secure, open source firmware:

https://advancedtomato.com/

https://www.asuswrt-merlin.net/

https://www.pfsense.org/

https://openwrt.org/

Urbit:

https://urbit.org/
Instead of the Clearnet, use the Darknet:

https://www.torproject.org/

https://freenetproject.org/

https://geti2p.net/en/

https://i2pd.website/

https://lokinet.org/

https://zeronet.io/

Using these is perfectly legal, just remember to avoid illegal activity.

Tor is not a honeypot. Mandatory reading: https://write.privacytools.io/my ... -1-myth-busting-tor

How people got caught on Tor (and what you should learn): https://www.invidious.tube/watch?v=eQ2OZKitRwc

Filesharing:

https://onionshare.org/
Intel Management Engine and why it's bad:

https://libreboot.org/faq.html#intel (Is yours vulnerable?)
AMD is bad too:

https://libreboot.org/faq.html#amd
Disabling Intel Management Engine (Warning: Requires extreme autism):

https://github.com/darajnish/dell5577medisable

https://www.invidious.tube/watch?v=WJo8RsJeqxU

https://www.invidious.tube/watch?v=aRUxfxp9dJ8

https://www.invidious.tube/watch?v=A5JOKh6t1ew

https://mail.coreboot.org/piperm ... ovember/082331.html

Improve your security:

https://privacytools.io/

https://restoreprivacy.com/

https://spyware.neocities.org/

https://reports.exodus-privacy.eu.org/en/

https://boards.4channel.org/g/cybersecurity

https://wiki.installgentoo.com/wiki/Main_Page

最后发表： 悠悠雨
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本帖最后由 悠悠雨 于 22-1-2021 20:51 编辑

五花肉，也可以不做红烧肉的。

换个吃法，加个鸡蛋做粉蒸肉，瘦肉不柴，肥肉不腻，口感软糯，真的是一吃就停不下来，完全可以胜任不管平时解馋还是逢年过节招待亲朋好友的硬菜角色。

[youtube]_G99mRT7b8c[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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全球

累计确诊：96,868,849

累计死亡：2,074,629

全澳

连续4天没有本地病例，新增10例，累计确诊28,749。

35人住院。

死亡总数为909（其中维州820）。

2021年1月22日起，前往澳大利亚的人在办理登机手续时必须提供阴性报告。总理莫里森于本月初宣布了这项新措施，但明天开始生效。

必须在出发前72小时或更短时间内接受测试，并在登机前提供阴性报告。

如果途中经过第三国过境，应检查过境地的要求，并与航空公司确认后一段旅程的具体要求。

如果你或者和你一起旅行的人测试结果为阳性，你将不允许进入澳大利亚。

机场和所有国际航班上都必须戴口罩。

四岁或以下儿童，国际空勤人员，以及有“由于健康状况无法测试”医疗证明的人可豁免检测。

塔州宣布，周五凌晨12.01开始对大布里斯班和大悉尼大部分地区开放边境。

Brisbane, Moreton Bay,Ipswich, Redlands和Logan的地方政府地区将移至低风险，这意味着将不再需要隔离，而目前正在隔离的旅客也将能结束隔离。

大悉尼地区的24个地方政府地区将转移到低风险，但以下10个依然是中度风险，在抵达塔州前14天内曾在这些地区的旅客仍被要求隔离14天，可以在自己合适的场所隔离。

Blacktown

Burwood

Canada Bay

Canterbury-Bankstown

Cumberland

Fairfield

Inner West

Liverpool

Parramatta

Strathfield

新州

新增5例（海外返回），累计确诊5,084。

2人住院。

死亡总数为54。

24小时内检测12,213，之前为19,959，总共检测了4,524,482。

维州

新增1例（海外返回），累计确诊20,433。

还有34人未康复。

死亡总数为820。

24小时内检测了20,070个，之前为19,810，总共检测了4,321,565。

昆州

新增1例（海外返回），累计确诊1,300。

还有23人未康复，全部住院。

死亡总数为6。

24小时内检测7,410，之前为7,990，总共检测了1,708,693。

西澳

没有新增，累计确诊888。

还剩11人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测1,339，之前为1,663，总共检测了704,968个。

南澳

新增2例（海外返回），累计确诊596。

5例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测3,594，之前为3,755，总共检测了931,274。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

共检测154,941。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测153,036。

北领地

新增1例（海外返回），累计确诊96。

10人未康复，全部住院。

共检测95,046。

最后发表： SUMMERWORKS
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        巴斯克芝士蛋糕的发源地据说是西班牙城市多若斯迪亚（San Sebastián），一间名为La Viña Bar的餐厅始创，传统的芝士蛋糕配料，平淡无奇，奶油奶酪，糖，鸡蛋，淡奶油，在高温下短时间烘烤，使表皮焦化，边缘凝固，中心保持湿润的流心状，软滑柔顺地就像奶油卡仕达酱。

       最神奇的是，明明看起来焦黑一片，蛋糕吃起来却没有丝毫烤焦的味道，只有浓郁的带着焦香的芝士味道，回味无穷，这大概就是巴斯克焦香芝士蛋糕的精髓吧。我最爱中间creaming的部分，冰冰滑滑，香甜到一口一口停不下来，想要宠爱自己的时候，就烤一个巴斯克芝士蛋糕吧~



[youtube]VX-mOX1ECng[/youtube]

材料ingredients:

奶油奶酪( cream cheese ) ………...........350g
细砂糖（sugar)……………….................……100g
鸡蛋（egg)   ………………....................……….3个
蛋黄(egg yolks )………...................…….…….1个
淡奶油(whipping cream)……………....…….200g
玉米淀粉（corn starch）........................10g
柠檬汁(lemon juice)……………..................….5g
香草精（vanilla extract）.........................5g


480°F (250°C)烘烤25分钟。
Bake at 350°F (175°C) for 25 minutes.

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 3&lang=zh_CN#rd

用料：
各种水果，冰淇淋，酸奶，杏仁片（不放也行）。

做法：
1.把水果倒进搅拌机或者果汁机里，加入一大勺冰淇淋，盖上盖子搅打成糊状。
2.倒入杯子，表面可以添加一些切碎的水果，加一大勺冰淇淋，或者加一些杏仁片。
3.也可以用酸奶代替冰淇淋，和水果一起搅打，两种都放也行。冰淇淋或酸奶有各种口味，自己随意搭配，份量也随意。
4.水果可以放一种，也可以几种水果混合，西瓜、草莓、木瓜、香蕉、蓝莓、芒果、奇异果等等，和不同口味的冰淇淋、酸奶混搭，搅拌机一打，几分钟就可以做出美味的水果奶昔。
放冰箱冷藏一会口感更佳，天气这么热，别说孩子爱水果奶昔，大人也爱。还可以让孩子吃到各种水果，营养又健康。

最后发表： 懒洋洋
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风味独特

最后发表： kevin妈妈
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支持支持

最后发表： SUMMERWORKS
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无糖低咖啡因版400次咖啡

        2020年，400次咖啡红遍了全球，跟普通的冰拿铁比起来，口感更加浓稠丝滑，creamy的口感让速溶咖啡的口感一下子提升了，制作也简单，深得大家的喜爱。

        这个版本是更加健康的无糖decaf版，用decaf的速溶黑咖啡+罗汉果糖，口感一样的好，喝起来全无负担，非常适合需要控糖的小伙伴和咖啡因不耐受的小伙伴。

       你也可以按自己的需求来组合，比方做成普通咖啡+罗汉果糖的，decaf+白砂糖的，或者普通咖啡+白砂糖的。比例都是一样的，速溶咖啡、糖、热水的比例是1：1：1。

       工具的选择上，因为制作的量少，通常就是一人份或者两人份，我觉得这种手持的打奶泡器是最好用的，如果没有的话，用hand mixer也是可以的。




[youtube]TQAojbyNYpo[/youtube]
材料 /  Ingredients:

低咖啡速溶咖啡(decaf instant coffee ) … 1 tbs
罗汉果糖（monk fruit sweetener）......... 1 tbs
热水 ( hot water )…………………................... ..1 tbs


Tips:

咖啡一定要选用速溶纯黑咖啡粉，不能用那种加了奶精和糖的三合一速溶咖啡。

最后发表： kevin妈妈
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论坛公众号：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 2&lang=zh_CN#rd


全球

累计确诊：95,577,274

累计死亡：2,041,098

过去24小时：

俄罗斯新增22,857例，死亡471人。

中国新增118例（其中106例为本地病例），已经连续第七天单日新增病例超过100。另外没有算进确诊病例的无症状感染者有91人。

全澳

新增10例（全部海外返回），核减2例，累计确诊28,729。

32人住院。

死亡总数为909（其中维州820）。

今天，首都领地（ACT）将悉尼北海滩地方政府地区从热点中删除，从下午3:00开始，约75人可以结束隔离。

新州

新增2例（海外返回），累计确诊5,076。

2人住院。

死亡总数为54。

24小时内检测10,621，之前为8,773，总共检测了4,492,310。

下图显示，ABC对自去年7月初以来新州暴发的集群的分析表明，不管有多少病例与暴发相关，都需要大约三个星期才能完全停止。



这意味着从除夕开始的Berala集群可能到了尾声，还有大约一周将结束。

迪肯大学流行病学主席Catherine Bennett说，在一个典型的集群中，一旦确定，随着被命令进行自我隔离的人开始测试，阳性病例将迅速上升，追踪接触者通常会找出更多病例。从最初的高峰到消灭，三周的模式在大小集群中都是一致的。

新州第二波始于7月初，当时一名墨尔本男子感染了Crossroads Hotel的顾客，花了大约三周的时间才能得到控制。

悉尼北部海滩的Avalon集群有151个病例，是新州最大的集群。它始于12月16日，当时访问Avalon RSL的两个人测试呈阳性，造成很大的传播，当局于12月19日将北部海滩封锁，直到1月9日解封。

维州

新增4例（海外返回，其中3个与网球公开赛有关），核减2例，累计确诊20,430。

卫生当局将澳网公开赛中的2宗确诊病例重新归类为“病毒脱落”，不是活跃病例，没有传染性。目前共有7个活跃病例，其中2名球员。

还有34人未康复。

死亡总数为820。

24小时内检测了15,574个，之前为13,973，总共检测了4,281,685。

昆州

新增3例（海外返回），累计确诊1,297。

还有26人未康复，23人住院。

死亡总数为6。

24小时内检测6,699，之前为5,173，总共检测了1,693,293。

1月22日凌晨1:00起，大布里斯班的限制措施将放宽，不再必须始终携带口罩，在室内也不需要佩戴。但所有昆州人都必须在机场和国内商业航班上戴口罩。

一旦大布里斯班的限制解除，则和昆州其他地区采用相同的限制。

餐馆，咖啡馆，酒吧，俱乐部，博物馆，美术馆，礼拜场所和会议中心等室内场所将恢复每2平方米1人的规则。

所有餐饮场所都必须遵守电子联系信息收集要求。

家庭聚会最多50人，公共场所不超过100人。

婚礼和葬礼最多200人，有COVID安全清单的室内活动允许500人，室外活动允许1500人。

露天体育馆和剧院，现场音乐，电影院，室内运动和其他售票场所将允许满座，鼓励顾客在进出场时戴口罩。

养老院，医院和残疾人住宿服务再次允许访客。

可以跳舞，包括户外音乐节，酒吧，啤酒花园，俱乐部和夜总会，但要遵守每2平方米1人。

西澳

新增1例（海外返回），累计确诊888。

还剩14人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测1,699，之前为1,784，总共检测了697,023个。

南澳

没有新增，累计确诊593。

11例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测2,843，之前为2,834，总共检测了923,925。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

共检测154,002。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测152,116。

北领地

没有新增，累计确诊93。

7人未康复，全部住院。

共检测93,274。

1月20日星期三凌晨12:01起：

必须在这些机场以及飞机上戴口罩：Darwin, Alice Springs, Yulara, Gove和Groote Eylandt。

12岁以下的儿童和患有特定疾病的人不需要戴口罩。

如果国际空勤人员在过去七天内未在澳大利亚进行过测试，则他们抵达北领地时必须进行测试。除非他们完成了14天的隔离并得到阴性结果，否则不允许乘坐国内商业航班。

最后发表： kevin妈妈
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一种猪肉，肉店里会分梅头肉，猪柳，猪扒，五花肉等等。

最后发表： SUMMERWORKS
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本帖最后由 SUMMERWORKS 于 19-1-2021 10:13 编辑


        大列巴泛指所有的俄罗斯面包，其中“列巴”是俄语中面包（хлеб）的音译。面包几乎比现在家庭用的蒸锅还大。俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉，各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包，平时只在家中吃储存的面包，因此面包制作的非常大，吃时切下一片。由于历史悠久，发展出制作大面包的传统技术。大面包比小的香味浓郁，口味微酸，较硬，适宜储存，另有一番风味。



      家庭制作当然很难做出俄罗斯大列巴真正的大小，我们稍微改小一些，依然是很大只，沉甸甸有手感的一款面包。保留大列巴扎实的口感，浓郁的但奶香和满满坚果的天然香甜口感。吃惯了绵软细腻的面包，换个口味，试一试大列巴的扎实浓郁，嚼劲十足，一口咬下去谷物香坚果香相得益彰，有一种实实在在的的饱腹感和满足感~








我的YOUTUBE频道 https://www.youtube.com/channel/UCnEyFyv5D1NnDzSGJexJscQ/videos

[youtube]iToE96T8Gxk[/youtube]


俄罗斯大列巴 ( 2个）



面团材料 Dough Ingredients:



高筋面粉(bread flour ) ………...............600g

全麦面粉 ( whole wheat flour ) .……… 100g

糖（sugar) ……………………….................100g

牛奶（milk）.......................................110g

淡奶油（whipping cream）.................80g

鸡蛋（egg ）………............……..3个（3pcs）

盐（salt )……………….............................……7g

黄油 （butter）…………………...................40g

酵母(yeast)………………..............................8g




馅料 Filling：



提子干（raisins）...............................220g

核桃（walnuts）.................................220g



340°F (170°C) 烘烤40分钟。

Bake at 340°F (170°C) for 40 minutes.





Tips:

1. 面团水分少，揉起来很硬，揉面不容易，习惯手揉的可以手工揉，面团不需要揉出膜，只需要揉到光滑就行。也可以用高功率的揉面机帮忙，但是全程请用低档，避免机器受损。也不建议增加液体的量，因为大列巴就是硬质面包，这种朴实有嚼劲的口感就是低含水量的面团才能达成。而且含水量低的面包也有它独特的优点，就是可以常温存放更长时间，不易坏。



2.面包很大只，卷得也很紧实，需要相对长的时间才能确保全部烤熟，温度可以根据自家烤箱来调整，上色满意以后，及时加盖锡纸，避免上色过深，影响美观。我大概是在烤制25分钟左右，加盖锡纸，最终出炉颜色是我满意的颜色。

最后发表： 悠悠雨
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蓝莓金顶酥蛋糕：香软酸甜，还有顶上的那口酥，好吃，易制。
蓝莓中含有丰富的营养成分花青素，具有较高的护眼保健价值，再加上酸甜的口感，是一款很受欢迎的水果。
做成蛋糕，好看更好吃，还适合各种场合！

[youtube]qFKTpfwLah8[/youtube]







所需材料 （对应可去底圆形烤模 内径 16.5 厘米，高 6.0 厘米）
(一)         面糊部分
黄油：120克
糖 ：60克
香草糖：8克
鸡蛋：2个
中筋面粉：100克
泡打粉：6克
盐： 1克
杏仁粉：50 克
牛奶：20克
蓝莓 ：100 克

(二) 金酥顶用料：
蓝莓：100克
黄油 ：50克
糖 ：40 克
中筋面粉：70 克
做法：(一) 中所有用料逐个加入后，搅匀加入模具中，抹平
撒上 蓝莓后，再将(二)中用料混合均匀，用手抓着撒匀。

预热200度，180烤55到60分钟即可！

最后发表： kevin妈妈
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全球

累计确诊：95,051,894

累计死亡：2,031,052

巴西已批准紧急使用两种新冠疫苗：牛津/阿斯利康和中国科兴疫苗。印尼周四也开始大规模接种新冠疫苗。

全澳

新增13例（全部海外返回），累计确诊28,721。

37人住院（1人在ICU）。

死亡总数为909（其中维州820）。

从今晚6:00开始，维州对大悉尼放松边界。35个LGA中有25个从红色区转到橙色区，意味着橙色区的人可以返回维州，返回后必须隔离并在72小时内完成测试，直到获得阴性结果。

剩下的红色区域包括：

Blacktown City

Canada Bay

Burwood

Canterbury-Bankstown

Cumberland

Fairfield City

Inner West

Liverpool City

Parramatta City

Strathfield

蓝山和卧龙岗也从红色降为橙色。边境社区降为绿色，返回不需要隔离和测试。

塔州取消了维州的热点，这意味着该州所有旅客进入塔州无需隔离。

首都领地（ACT）对悉尼以下11个地方政府区域仍然实行旅行限制，ACT居民–可以返回ACT，但需要填写在线表格，返回后隔离14天。非ACT居民–需要在旅行前至少三天申请豁免，没有有效豁免不允许进入ACT。

Northern Beaches

Blacktown City

Burwood

Canada Bay City

Canterbury-Bankstown

Cumberland

Fairfield City

Inner West

Liverpool City

Paramatta City

Strathfield Municipality

联邦政府已经撤销了大布里斯班为热点，以下是各州对大布里斯班的边境限制。

维州必须填写边境申报通行证，抵达时要检测并隔离，直到得到阴性结果。

塔州必须隔离14天，但预计星期一将对此规则进行审查。

西澳必须通过该州的G2G通行证系统获得豁免，否则无法进入。即使获得豁免，也必须隔离14天。

南澳必须填写跨境旅行登记证，并在第1、5和12天检测。

北领地必须填写豁免表格。

ACT和新州不需要边界通行证或隔离。

新州

新增8例（海外返回），累计确诊5,074。

昨天报告的7个病例都与Berala集群有关。

2人住院，其中1人在ICU。

死亡总数为54。

24小时内检测8,773，之前为12,764，总共检测了4,481,689。

由于担心高度传染的英国新毒株，12月21日发布了新的隔离儿童公共卫生命令，从海外进入新州的儿童必须在酒店隔离。之前无人陪伴的孩子被允许在父母或监护人的监督下，在私人住宅中自我隔离。

家长们对新政策感到震惊。匿名家长说，这项政策不人道，完全令人发指。

父母仍然可以申请特殊豁免，悉尼一位家长的九岁孩子本月从欧洲返回澳大利亚，新州卫生局拒绝了豁免申请，因为担心病毒传播。

新州卫生局说，父母或监护人进入隔离区是他们的首选，可以和无人陪伴的孩子一起隔离。

虽然家长最终决定也进入隔离区陪伴孩子，但该家长认为，这会让她有感染病毒的风险，而孩子也会有压力。

这些孩子安排在特殊的医疗住所中，确诊的回国旅客和社区中没有地方自我隔离的病例也在这里，这里由新州卫生员而非新州警察管理。有600多套公寓，有一到三间卧室，总共约750个房间。阳性，阴性或等待结果的人在不同的专门楼层。

住所提供了广泛的儿科服务，其中包括将未成年人安排在靠近护士站的房间内，以便护士可以经常查看。有专职的健康和护理人员留意他们的健康状况，并向他们提供活动，包括完成相关的学业。

家长建议当局应制定更好的家庭隔离方法，例如使用脚踝手镯，以便孩子们可以回家隔离。

确诊病例去过的地方，请查看以下卫生部网站链接：

https://www.health.nsw.gov.au/news/Pages/2021018_01.aspx

维州

新增4例（海外返回，都与网球公开赛有关），累计确诊20,428。

还有33人未康复。1人住院。

死亡总数为820。

24小时内检测了13,973个，之前为11,023，总共检测了4,266,111。

法国网球选手Alize Cornet同一个航班上有一个阳性病例，因此她和其他72名网球运动员被迫在酒店隔离14天。

Cornet此前在Twitter上曾说，澳洲的隔离措施是疯狂的，她预测，由于严格的隔离措施，澳网的一半球员最终将不得不被隔离。

她还说没有告知球员如果有人确诊，航班中每个人都必须隔离，并且不得在房间外训练。

该帖在Twitter上遭到严厉批评，后来她删除了原文，称其似乎是一个非常敏感的话题。并对此表示了歉意，请求澳大利亚人民原谅。

她的言论与其他球员不符，其中包括新西兰双打球员Artem Sitak，后者说大约一个月前，澳大利亚网球协会与球员进行了电话会议，参与会议的人并不多，这令他很惊讶。“组织者告诉我们将要承担的风险，他们确实提到如果有人测试呈阳性，则由卫生当局决定是否隔离所有人还是部分人。”

迄今为止，与澳网公开赛有关的病例已经有6个。

昆州

新增1例（海外返回），累计确诊1,294。

还有25人未康复，24人住院。

死亡总数为6。

24小时内检测5,173，之前为5,809，总共检测了1,686,594。

以下是大布里斯班本地限制，将持续到周五：

必须在购物中心，超市，电影院，公共交通，出租车和乘车共享，图书馆和礼拜场所的室内戴口罩。

去餐厅或酒吧，进入时和离开餐桌时必须戴口罩。

如果可以保持社交距离，户外不需要戴口罩。

餐馆，酒吧和咖啡馆室内必须遵守每4平方米1人的规定，室外必须遵守每2平方米1人的规定。

婚礼和葬礼的人数上限为100人。

私人聚会室内和室外上限20人。

医院，养老院，监狱和残疾人住宿场所禁止访客。

上周末为期三天的封锁被认为是成功的。Grand Chancellor酒店上周关闭并撤离所有旅客，最初被告知必须再隔离14天，已撤销该决定，旅客可以离开酒店。

西澳

没有新增，累计确诊887。

还剩13人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测1,784，之前为1,506，总共检测了693,419个。

南澳

没有新增，累计确诊593。

11例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测2,834，之前为2,694，总共检测了921,083。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

共检测153,691。

从本星期五开始，在机场必须戴口罩，包括在登机手续处，行李托运处和室内零售店，以及其他人在场的室外区域，例如在候车时。

塔斯马尼亚精神号上和海港也必须戴口罩。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测151,612。

北领地

没有新增，累计确诊93。

7人未康复，全部住院。

共检测93,274。

最后发表： kevin妈妈
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估计打疫苗后，会增加入境人数

最后发表： kevin妈妈
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直接买熟的

最后发表： SUMMERWORKS
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       很好吃的一款法式面包，面团无糖无油，出炉的时候外皮焦脆，内部软嫩，面包吃起来是微咸的法式面包口感，加入了苦甜巧克力豆，每一口都是纯纯的麦香加上巧克力苦甜香味，搭配着香脆的外皮，超级好吃，每次出炉，我几乎就要趁热吃掉半条，一吃就停不下来。


[youtube]nkvh-I7wLVo[/youtube]



材料 /  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ………...............290g
低筋面粉（cake flour ）........................85g
酵母 ( yeast )………………..............................4g
水 ( water )…………………...........................250g
海盐（sea salt )……………….......................…8g
巧克力豆（chocolate chips）..............100g

425°F ( 220°C) 烘烤25分钟。

Tips:

有蒸汽烤箱搭配烘焙石板最好，如果没有的话，面包胚入烤箱前喷水也可以简单制造脆皮的效果，适合于普通烤箱和普通家庭。

当天食用口感外脆里嫩的口感最佳，放到隔天，如果想吃脆皮的，可以350°F ( 175°C) 预热烤箱，复烤5分钟，恢复外皮焦脆，如果想吃软韧的口感，可以切片微波加热15秒，吃起来就是柔软的。

最后发表： SUMMERWORKS
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小时候，进到西饼店，最吸引我的就是这款面包，这是童年时候能吃到的最好吃的甜点之一了吧~ 就像它的名字，鲜奶雪露，超级柔软的面包，配着香甜的泡芙酱，夹着凉凉甜甜的奶油馅儿，一口咬下去，奶油多到会挤出来，浓浓的奶香，吃完还会回味好久，满满的幸福和美味~



长大了，自己开始烘焙，还是会常常做这一款，家里的小朋友每次看到有奶油夹馅的面包，都会欢呼雀跃，看到他们，就像看到了童年的自己，美好的食物和幸福的感觉，真的会一代一代传下去。。。












我的youtube频道 https://www.youtube.com/channel/UCnEyFyv5D1NnDzSGJexJscQ/videos



[youtube]WFzc9KmumGc[/youtube]

面团材料 Dough Ingredients:



高筋面粉(bread flour ) ………...................230g

糖（sugar) ………………………......................30g

奶粉（milk powder）..............................10g

盐（salt )………………................................……3g

黄油 (butter)…………………............................25g

酵母 (yeast)……………….................... .............3g

蛋液 (egg )……….................................…......25g

水 (water)………………...........................…….…60g

全部汤种..............................（all water roux）


汤种制作视频点这里


[youtube]A7ixoX0ko8s[/youtube]


汤种材料 Water Roux Ingredients:



高筋面粉(bread flour ) ……….................. 20g

水（water）.......................................... 100g







泡芙酱材料 Puff Cream Ingredients:



黄油(butter)…………………...........................20g

水（water）............................................40g

低筋面粉 （cake flour） ………………........25g

糖（sugar) ………………………......................5g

鸡蛋液（egg liquid）......................40--50g




奶油夹馅 Cream filling Ingredients:



淡奶油（whipping cream）.................250g

糖粉（icing sugar）...............................25g

香草精（vanilla extract）.....................1tsp





385°F (195°C)烘烤15---18分钟。

最后发表： 悠悠雨
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本帖最后由 悠悠雨 于 16-1-2021 09:16 编辑

杏仁瓦片，饼干的一种，香酥脆，还非常薄，是属于那种吃过一次就会对那个味道念念不忘的饼干！现在让我们把这款好吃高级的饼干变成家中常备吧。做法非常简单！
对于这个杏仁脆，除了放到嘴里开始嚼的瞬间，最喜欢的就是饼干出炉后用铲子把饼干慢慢铲起来的过程~~~~，既要小心翼翼，又满怀期待！如果试过自己做这个饼干，有时间可以留言给我，您是不是也是如此呢？

[youtube]RP_okz_QDlI[/youtube]

所需材料：
无盐黄油 20克
鸡蛋清 37克
糖 25克
香草糖 8 克
中筋面粉 20克
盐 1克
杏仁片 约40克
做法：把除杏仁片外的所有材料混合均与，涂成面糊后，放上杏仁片，炉温140烤12到15分钟，即可。

试试吧，真的非常简单，吃一口就不想停下来啦！

最后发表： SUMMERWORKS
回复内容：
如何做川北凉粉（3人份）How to make Mung Bean Jelly （3 servings）

       去吃川菜，有一道小凉菜是必点的，那就是川北凉粉，一盘晶莹剔透的凉粉，酸酸辣辣，作为餐前开胃小凉菜，再好不过。胃口不振的时候，也总是想来份小凉粉，冰凉爽口的凉粉，搭配酸辣开胃的料汁，吃起来开胃又过瘾。

       凉粉做起来也是非常简单的，只要掌握好了粉和水的比例，就能轻松做出Q弹剔透的凉粉，零失败。至于料汁的部分，也可以根据自己的口味灵活掌握，打造一份属于自己的小凉粉。

[youtube]4JxW4gbZCvc[/youtube]
材料 Ingredients:

绿豆淀粉 (green bean starch) ......................100g
水1（water part 1）......................................100g
水2（water part 2）......................................600g


料汁材料 Sauce Ingredients:

生抽（light soy sauce）.............................3 tsps
醋（vinegar）..............................................2 tsps
糖（sugar）........................... ..................1.5 tsps
姜泥（mashed jinger）.................................1 tsp
蒜泥（mashed garlic）...............................2 tsps
鸡精（Chiken Bouillon Powder）.............1/2 tsp
花椒油（sichuan pepper oil）......................1 tsp
辣椒油（pepper oil）..................................3 tsps

最后发表： chu4
回复内容：
历史上多次的瘟疫都要很多年才能根本控制。天花，普通肺炎，在青霉素没出现前就是绝症。

最后发表： 悠悠雨
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杏仁粉，只要不对之过敏，平时加到一些糕点里做出来的味道会更香更好吃，这里的杏仁酥就是一个很好的例子。
如果时间充裕，还能顺便给杏仁摆个造型玩！

[youtube]9m23pVWUKTg[/youtube]


所需材料如下：
（一）面团所需食材
中筋面粉 150克
玉米淀粉 50克
杏仁粉 100 克
糖 80 克
香草糖8 克
盐 1克
黄油180 克
（二）装饰所需食材
一个鸡蛋
杏仁片 适量





另外推荐一下这个红油红汤羊蝎子：

[youtube]62Ye5HYigRk[/youtube]

最后发表： SUMMERWORKS
回复内容：
如何做蜂蜜脆底小面包 Sesame Seed Bun Recipe | How to make Honey Soft Bread

       我记得这是十几年前流行的面包了，我家楼下超市就有卖，起的名字叫【韩国馒头】，简直是当时的‘’爆款‘’，每天都要排长队购买，香香甜甜，焦脆的沾满芝麻的底，趁热一口气吃掉两三个，心满意足。这么多年过去了，想起这款面包，心里还是暖暖的，带着记忆的温度，让人忍不住一再回味。

       自己在家做也是很容易的，味道一点不差，就是记忆中的那个味道，这款面包很适合趁热吃，热的时候底部又酥又脆，满满的芝麻香，吃起来相当过瘾~

      如果放到隔天，还想恢复焦脆，也有办法，可以底部朝下放在平底锅里小火煎一会儿，也可以把小面包底部朝上，放在小烤箱或者空气炸锅里复烤几分钟。





[youtube]8ngb_Idj-ps[/youtube]

材料 /  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ………...............350g
奶粉（milk powder）.............................20g
糖（sugar）...........................................35g
盐（salt )……………….................................…4g
黄油 ( butter )…………………........................30g
酵母 ( yeast )………………..............................4g
鸡蛋 ( egg )………................................…....30g
牛奶 (milk )………………......................…..…225g

植物油20克，倒入烤盘中 / vegetable oil 20g ，
Pour into the baking pan


面包底部蘸料 /Bread Bottom  Ingredients:

烘焙白芝麻（baked white sesame）.....20g
糖（sugar）............................................20g


出炉后刷表面 /brush with additional honey & water mixture, if desired.

蜂蜜（honey )   ………………………...............10g
水（water）...........................................10g

烤箱下层，380°F ( 190°C) 烘烤20分钟。
In lower layer of the oven, bake at 380°F ( 190°C) for 20 minutes.

Tips:

因为不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶请一不要一次加完，根据面团的干湿程度调整。

最后发表： kevin妈妈
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全球

累计确诊：92,378,066

累计死亡：1,979,128

过去24小时：

西班牙新增38,869例，创下新高。死亡195人。

美国超过4,300人死亡，创历史新高。累计死亡384,764。

印尼新增11,278例，死亡306人。

中国报告了3月5日以来的最高增幅：138例，高于一天前的115例。另外没有算入确诊数的无症状病例78例，一天前是38例。

古巴为应对冠状病毒激增，关闭了学校和暂停了公共交通。

全澳

仅新增8例（全部海外返回），累计确诊28,660。

48人住院（1人在ICU）。

死亡总数为909（其中维州820）。

新州

没有本地病例，新增2例，累计确诊5,043。

4人住院，其中1人在ICU（需要呼吸机）。

死亡总数为54。

24小时内检测20,437，之前为20,664，总共检测了4,429,508。

维州

没有新增，累计确诊20,414。

死亡总数为820。

还有29人未康复。

24小时内检测了16,533个，之前为17,908，总共检测了4,211,148。

从1月17日（星期日）晚上11点59分起，仅要求在以下地方戴口罩：

医院

公共交通上，乘坐拼车或出租车

购物中心内部，包括购物中心内部的商店

室内市场内部

大型零售商店（超过2000平方米）中，例如百货商店，电子产品商店，家具商店，五金商店或超级市场

往返维州的国内航班上，机场

除非有合法原因，否则离开家时必须始终携带口罩。

从下周一开始，多达一半的私企员工可以返回办公室，公职部门可以让四分之一的员工回去上班，并且在办公室内不需要戴口罩。

但是，包括国民银行，西太平洋银行和澳新银行在内的雇主都表示，他们的员工将分阶段返回，多数从下个月开始。

墨尔本市长Sally Capp说，让办公室人员返回CBD将是城市零售和酒店业的命脉。因为每增加一人，就意味着咖啡厅多售出一杯咖啡，或者零售店有钱赚。

昆州

新增4例（海外返回），累计确诊1,287。

还有27人未康复，25人住院。

死亡总数为6。

24小时内检测13,061，之前为20,615，总共检测了1,655,271。

昆州政府建议用偏远矿场来隔离返回的旅客。州长Annastacia Palaszczuk今天早上已把计划送交联邦政府。

州长说：“其中一些营地是四星级的。它们的质量和标准都很高。大多数住所都有阳台，可以给客人带来新鲜空气。所有员工，清洁工都可以住在这里。”

州长同时称赞北领地偏远地区的Howard Springs隔离营地运转良好，我们也可以在昆州甚至全国范围内这样做。我认为这是一个合理的选择，我们要应对一种传染性高出百分之七十的毒株，我们必须认真对待。

西澳

新增2例（海外返回），累计确诊881。

还剩17人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测2,100，之前为2,059，总共检测了678,687。

南澳

没有新增，累计确诊590。

11例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测5,850，之前为5,212，总共检测了904,906。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

24小时内检测584，之前为502，总共检测151,010。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测149,539。

北领地

没有新增，累计确诊93。

19人未康复，18人住院。

共检测90,442。

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最后发表： kevin妈妈
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全球

累计确诊：91,650,718

累计死亡：1,963,554

全澳

新增18例，累计确诊28,652。

43人住院（1人在ICU）。

死亡总数为909（其中维州820）。

新州

新增7例，累计确诊5,041。

海外返回6例。

本地1例，是先前病例的密切接触者，与Berala集群相关，总数28例。

星期六Mount Druitt急诊室的病例，结果表明与Berala群有关。正在继续调查，以确定如何感染。密切接触者已经测试，迄今为止均为阴性。

2人住院，其中1人在ICU。

死亡总数为54。

24小时内检测20,664，之前为14,738，总共检测了4,409,071。

1月6日星期三上午11:30至中午12点，去过以下地点的人，必须立即测试并隔离，直到获得阴性结果。如果出现症状，请再次隔离并测试。

The GroomsmenBarber Shop, Warriewood Square,12 Jacksons Rd,Warriewood

自12月30日以来去过布里斯班Hotel Grand Chancellor的人，无论是旅客还是工作人员，都应立即测试并隔离14天，无论结果如何。现在这间酒店已经和六例英国变异病毒联系起来，昆州政府已通知新州卫生局，有回国旅客入住酒店隔离后返回新州。新州卫生局正在与昆州卫生局合作查清楚这些人，以便联系追踪。

维州

新增3例（海外返回），累计确诊20,414。

死亡总数为820。

还有35人未康复。

24小时内检测了17,908个，之前为18,139，总共检测了4,194,615。

自12月30日以来在布里斯班Hotel Grand Chancellor隔离返回维州的人，要求隔离并立即联系冠状病毒热线。大布里斯班，MoretonBay, Redlands, Logan, Ipswich地方政府地区的人，未经豁免或允许不得前往维州。自12月30日以来从这些地区到维州的任何人，都必须测试和隔离，直到获得阴性结果。

在以色列机场测试阳性的孩子，再次检查后为阴性，所有密切接触者都可以解除隔离。

昆州

新增2例（海外返回），累计确诊1,283。

还有26人未康复，23人住院。

死亡总数为6。

24小时内检测20,615，之前为13,482，总共检测了1,642,210。

基因组测试发现6例先前确诊的病例之间存在关联，并且都是英国具有高度传染性的毒株。

所有六例都在布里斯班市中心Hotel Grand Chancellor酒店的同一层，有129位客人将再次检测，然后转移到其他酒店。

6个病例分别是：12月30日从英国抵达的旅客和他的伴侣，酒店清洁工和她的伴侣，以及1月1日从黎巴嫩抵达的男人和他的女儿。

两组海外入境者在不同时间都住在酒店的同一层楼，但不在相邻的房间。

已经在酒店隔离了两周的人，需要延长隔离期到1月26日，不需要付再次隔离的费用。

将联系从12月30日起在该酒店工作的226人，和已经结束隔离的250名旅客，他们将被隔离并接受测试。

自从1月7日发现这种病毒以来，没有新的旅客进入酒店。

敦促自12月30日起入住酒店的任何人接受检查和隔离，无论是员工，国防军，警察还是医疗人员等，都要立即检测，并从离开酒店之日算起隔离14天。



一名昆州妇女上个月在黄金海岸的一家酒店隔离，称她目睹工作人员没有戴口罩。

“门上有一个猫眼，我看到送食物的人，还有隔离旅客离开后进对面房间的清洁工，都没有戴口罩。”

这位女士说她很担心，特别是在同一航班的乘客测试呈阳性后。她在隔离时多次打电话质疑这种行为，然后给昆州卫生部发了电子邮件，提出了自己的担忧。

得到的答复是，酒店的工人被隔离旅客感染的风险很低，几乎为零。

“我说，'您最好采取预防措施，而不是发生事情再做处理。'而现在，布里斯班的事情我们都看到了。”

在新闻发布会上被问及此事时，首席卫生官Jeanette Young说，酒店的工作人员必须戴口罩，厨房的后勤人员不用。我认为我们需要进行调查，找出那里发生了什么，然后再对违规或刑事违规做出决定。

西澳

新增1例（海外返回），累计确诊879。

还剩15人未康复。

死亡总数为9。

24小时内检测2,059，之前为2,718，总共检测了672,939。

南澳

新增2例（海外返回），累计确诊590。

12例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测5,212，之前为4,688，总共检测了899,056。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

24小时内检测502，之前为265，总共检测150,426。

自12月30日以来在布里斯班Hotel Grand Chancellor隔离并返回塔州的人，都应立即测试并隔离14天。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测149,505。

北领地

新增3例（海外返回），累计确诊93。

19人未康复，18人住院。

共检测89,317。

最后发表： kevin妈妈
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是啊，悉尼接待最多海外入境旅客。

最后发表： SUMMERWORKS
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如何做砂锅排骨粥 / How to make Pork Ribs Congee

        立冬以后，一天凉似一天，熬一锅热腾腾暖洋洋的砂锅排骨粥，粥熬得柔滑香绵，粘稠浓厚，温暖滋补，荤素结合，既有肉的鲜美，又有青菜的翠绿清甜，令人食欲大振，暖心治愈~





[youtube]bzosTKwh40I[/youtube]
材料 Ingredients:

排骨（pork ribs）......................................300g
大米（rice）..............................................150g
鲜味生抽（light soy sauce）....................1 tsp
蚝油（oyster sauce）...............................1 tsp
米酒（rice wine）.....................................1 tsp
白胡椒粉（ground white pepper ）......1/2tsp
盐（salt）...............................................1/2tsp
姜片（ ginger）..........................................10g
水（ water）.........................................1300ml
小油菜（bok choy）...................................40g
香葱（greeen onion）..............................1 tbs

Tips:

1. 煮粥最好用圆粒米，会更绵软软糯一些，我习惯用寿司米煮粥，米要先泡一会，煮的时候会更容易煮开花，如果有时间，可以把米淘洗干净，冷冻几个小时，会更容易煮开花。

2. 水开以后，要小火慢慢熬，期间不时搅拌几次，避免粘锅，也可以让粥受热均匀，更粘稠。

最后发表： 悠悠雨
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本帖最后由 悠悠雨 于 13-1-2021 23:08 编辑

所谓羊蝎子，实际就是羊脊椎骨，如果是一个完整的羊脊椎骨（从羊脖子到尾巴），看上去外形跟蝎子很像，所以俗称羊蝎子。据说这是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的部分——既带里脊肉，还有脊髓。不管怎么样，剔骨肉都是非常香的，更别说还是羊肉！
外面大雪纷飞，屋内满室飘香！原来灶上正炖着一锅多肉羊蝎子呢，想想就觉得爽啊！
谢谢您对悠悠雨频道的关注和订阅!

[youtube]62Ye5HYigRk[/youtube]


所需材料：
羊蝎子 1.2 公斤
各种香料调料：葱，姜，辣椒，花椒，白芷，香叶，良姜，白果，毕拨 (或者其他香料)
生抽，老抽，和红油豆瓣酱

做法：
将羊蝎子浸泡去血水腥味，冷水进锅焯水备用。
锅慢慢加热，放入调料后，将肉炒至变色后加入水，生抽老抽，和豆瓣酱，煮几分钟，转入高压锅炖15分钟，少量盐调味后再煮开即可

如果不喜欢用高压锅，常压炖大概一个半小时。

[youtube]62Ye5HYigRk[/youtube]

最后发表： SUMMERWORKS
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如何做肉松小贝 How to make Pork Floss Cake

肉松小贝 Pork Floss Cake 是我最爱的小蛋糕之一，因为太喜欢，大概已经做了10086次了吧~ 自己做的吃起来更清爽些，绵软的蛋糕体，搭配自己喜欢的肉松，口感不能更好，一口气能吃掉好几个。制作起来特别简单，一个个软萌萌胖乎乎，满满的沙拉酱和咸甜的肉松，每一口都是满足的感觉，赶快做起来~



[youtube]VFkjw1PrJI8[/youtube]

材料 Ingredients:

低筋面粉( cake flour ) ………...........85g
玉米油 (corn oil) ………………….........35g
蛋黄(egg yolks )……………................4个
牛奶（milk）………….......………………70g

蛋白(egg whites)……………....….......4个
柠檬汁(lemon juice)…………............4g
细砂糖(sugar)…………………............55g

装饰材料 Decorating Ingredients:

蛋黄酱 （Mayonnaise）
肉松（Pork floss）

345°F (175°C)烘烤20--25分钟。
Bake at 345°F (175°C) for 20—25 minutes.

最后发表： kevin妈妈
回复内容：




详细制作过程请看视频链接：

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 4&lang=zh_CN#rd

有点烧烤的口感

用料：
排骨，葱，姜，蒜，花雕酒，生抽，老抽，胡椒粉，蜂蜜，鸡粉。

做法：
1。排骨切成块，冷水下锅，盖上盖大火烧开后煮两分钟，用冷水冲洗干净。
2.切点葱花，剁点蒜和姜。
3.热油爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒一会。淋入一瓶盖花雕酒继续翻炒。加入一些生抽和老抽，撒一些胡椒粉翻炒均匀。
4.倒入半碗冷水，盖上盖转中火煮大约10分钟。
5.水差不多干了就不断翻炒，加入两大匙蜂蜜继续翻炒，一直炒到每块排骨都裹满酱汁。
6.加入一点鸡粉翻炒均匀，不需要给盐，因为生抽和老抽都有味道，这道菜主要是用蜂蜜来调味，不适合太咸。
7.装盘后撒上熟芝麻即可。

最后发表： kuuu8
回复内容：
本帖最后由 kuuu8 于 12-1-2021 08:34 编辑

[youtube]y_t2IxMD8mI[/youtube]







所需食材：6寸
玉米淀粉13克
中筋面粉37克
无味植物油25克
细砂糖30克
60克重鸡蛋3个
菠菜40克 水40克

最后发表： leighsutton
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我要买鸡去

最后发表： leighsutton
回复内容：
我也试试

最后发表： kevin妈妈
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全球

累计确诊：90,295,028

累计死亡：1,935,060

过去24小时：

意大利新增18,627例，死亡361人。在一个约有六千万人口的国家里，目前超过五十万病例在家中隔离，约有2.6万人在医院。

墨西哥新增16,105例，创了新高，死亡1,135人。累计确诊1,534,039，累计死亡133,706。卫生部认为，实际确诊和死亡的人数可能远远不止官方报告的数字。

英国新增54,940例，死亡563人。仅在过去30天中，就有30,000人死亡。即使有了新的封锁措施，伦敦市长Sadiq Khan仍表示，首都的局势很危急，每30人中就有1人被感染。

非洲累计确诊已经突破了300万例，死亡72,000多人。其中南非占总数的30％以上，病例超过120万，死亡32,824人。南非的比例很高，可能是因为该国比其他许多非洲国家检测数更多。

全澳

新增19例，累计确诊28,614。

44人住院。

死亡总数为909（其中维州820）。

大约五个星期前，自英国卫生部长宣布发现一种新的冠状病毒毒株以来，变种已传到至少45个国家，其中13个有社区传播。

这种毒株传播速度比以前的快70％。据认为，新毒株的传染性增加，因此导致英国的病例数上升。

澳洲总理莫里森说：“这种毒株很可能成为全球范围内占主导地位的病毒”。

新州州长Gladys Berejiklian说：“我们必须假设这种毒株将成为主要的毒株，重要的是要重新评估我们的环境，保持警惕，近期在室内继续戴上口罩。”

南非的毒株已经扩散到至少13个国家，该毒株传播速度比英国的更快。

新的压力正在蔓延，更严格的封锁措施是否成为新常态？我们还不知道。



北领地撤销了大布里斯班这个热点，正在北领地内隔离的近400人被告知可以离开。从大布里斯班来的人也不再需要强制隔离。

首都领地ACT首席卫生官今天宣布，大布里斯班将不再被列为热点地区。

从今天下午5:59开始，维州将新州乡村区域变成橙色区，滞留的维州人可以从橙色区回家。从橙色区进入维州的旅客将被隔离，直到获得阴性测试结果。

大悉尼和大布里斯班仍然是红色区域。

从今晚6:00时起，任何进入维州的人都需要获得许可证，必须在Service Victoria网站上申请。未获得有效许可证前往的旅客将面临最高4,957澳元的罚款。

如果一个人已经获得了许可证，再次离开维州，则需要获得重新入境的许可证。

新州

新增11例，累计确诊5,018。

海外返回8例。

本地3例，都是先前病例的密切接触者，与Berala集群相关，总数26例。

一个先前报告的正在调查中的病例，现已与Avalon群联系在一起，总数为151。

昨晚8点后报告2例，1人周六去悉尼西部Mount Druitt医院看急诊，第二天结果为阳性，该患者被转移到Westmead医院接受治疗。其家人也检测为阳性，两个病例将算在明天总数中。

急诊室已关闭，医生和护士在外面驻扎，以防有人进入急诊室。现有的病患已被转移到其他医院。

1人住院。

死亡总数为54。

24小时内检测18,570，之前为23,763，总共检测了4,373,669。

确诊病例去过的地方，请看以下卫生部网站链接：

https://www.health.nsw.gov.au/news/Pages/20210110_01.aspx

https://www.health.nsw.gov.au/news/Pages/20210111_01.aspx

维州

新增1例（海外返回），累计确诊20,411。

死亡总数为820。

还有40人未康复。

24小时内检测了18,660个，之前为23,412，总共检测了4,158,568。

自12月23日以来，已有11名国际航空机组人员在维州测试呈阳性，这使国际空乘成为最高风险的群体之一。

1名男孩1月10日从墨尔本飞往以色列，乘坐阿联酋航空的航班在到达时被测出阳性。这名儿童最后一次于1月7日星期四在墨尔本内东南Armadale的Explorer’s早教中心就读，当时没有症状。维州首席卫生官Brett Sutton怀疑这是一个假阳性，因为是在以色列机场进行的快速测试。

现在早教中心已经关闭。上周四和周五去过Kingfishers或Red Gums房间的任何人，包括孩子，父母和工作人员，都被要求立即自我隔离并测试。

昆州

新增4例（海外返回，其中2例是机组人员），累计确诊1,278。

还有25人未康复，24人住院。

死亡总数为6。

24小时内检测18,904，之前为19,152，总共检测了1,608,113。

之前确诊的酒店清洁工的伴侣测试结果也呈阳性（算在明天总数），他自1月7日以来一直在隔离中，并接受了两次检查，第一次是阴性。基因组测序正在进行中，很可能是英国的变种。正在确定该名男子的潜在感染期，并正在追踪接触者。本周还将继续对男女双方的其他亲密接触者进行检查。

以下时间去过以下地点的任何人都必须立即测试：

1月5日上午7:30至上午8:00：ColesSunnybank Hills Shoppingtown

1月3日上午11:00至下午12:00：WoolworthsCalamvale North

1月5日上午8:00至8.15：NextraSunnybank Hills Newsagent Sunnybank Hills

昆州东南部超过230万居民在星期一下午6点解除封锁，但直到1月22日凌晨1点仍有限制，包括：

各种室内区域和场所都必须戴口罩。其中包括购物中心，超级市场，零售店，医院，养老院，礼拜场所，体育馆，公共交通等。工作中如果无法保持社会距离必须戴口罩。必须始终随身携带口罩。

企业和招待场所：

室内：每4平方米1人。户外：每2平方米1人。只能坐着吃喝。不超过200平方米较小的场地：每2平方米1人，最多50人。

除婚礼外不能跳舞

聚会：

在家中和公共场所最多可20人

婚礼和葬礼最多100人。

室内音乐会场地或剧院：顾客是总容量的50％，或每4平方米1人（以较大者为准）

室外体育馆：总容量的50％，并使用COVID安全计划。

西澳

新增2例（海外返回），累计确诊877。

还剩17人未康复。其中1人住院。

死亡总数为9。

24小时内检测2,757，之前为2,707，总共检测了663,760。

南澳

新增1例（海外返回），累计确诊588。

15例未康复。

死亡总数为4。

24小时内检测5,462，之前为4,983，总共检测了889,156。

塔州

没有新增，累计确诊234。

全部康复。

死亡总数为13。

24小时内检测772，之前为861，总共检测149,659。

首都领地（ACT）

没有新增，累计确诊118。

全部康复。死亡总数为3。

共检测147,506。

北领地

没有新增，累计确诊90。

19人未康复，18人住院。

共检测87,792。

最后发表： skysadness
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本帖最后由 skysadness 于 13-1-2021 20:14 编辑

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