[饮食厨艺] 蚝油紫茄

电梯直达

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发表于 12-8-2011 18:23:03 | 只看该作者回帖奖励

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1把紫茄子切成段隔水蒸，肉变软即可。
2把茄子装盘撕成泥条状，撒入盐、胡椒粉、糖、味精。
3热锅倒入油，放葱段，葱段一烂盛出，底油倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，
4最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上，洒些熟芝麻、青葱粒。

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