西式 泡菜 - pickles

yearshappy

http://en.wikipedia.org/wiki/Pickling
上网址是 介绍世界各地 怎样通过 盐，酸等 储存或处理 蔬菜的

无论是世界各地的 pickled 。。中国的四川泡菜等，一直感觉处理过程中没有特多的盐，更没有油，
应该相对健康不？　

yearshappy

某天去了　woolies
专门那个架子前看呀看　
结果是 １刀多点买了瓶 pickles

yearshappy

这个号称澳大利亚第一的　SWEET MUSTARD PICKLES
Australia’s Number 1 Mustard Pickles, Since 1919

由澳大利亚本地产的　菜花，黄瓜，洋葱等做成。

一般当地人用于肉食上，冷热都可用，像酱料一样抹上三明治上都可以。。。

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常见的是　小洋葱泡菜
家庭可自制的方子
http://101things.wordpress.com/2007/11/09/pickled-onions/

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常见的　酸黄瓜
自制方子　http://www.blackbookcooking.com/pickled-cucumbers

还有橄榄，红果，辣椒等等

yearshappy

请参考，本坛成功者　cndpan
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-937407-1-1.html


[ 本帖最后由 yearshappy 于 26-3-2011 19:59 编辑 ]

evergreen

酸黄瓜和Sweet mustard pickle挺好吃的。