怎么做三文鱼啊？

自然 · 发表于 26-8-2009 17:03:58

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从来没做过鱼，刚刚买了一块三文鱼，不想吃生的，想蒸一下。请教有经验的TX，怎样蒸才好吃？需要放什么材料？蒸多久啊？

westice · 发表于 26-8-2009 17:23:14

用油煎,我只会这个

yoyozhou · 发表于 26-8-2009 21:09:06

生吃最好吃，还是生吃吧！

shurman · 发表于 26-8-2009 21:37:03

拌上姜,蒜,酱油,用锡皮纸包好,放烤盘中,在烤箱里烤. 温度在180-200度, 20到40分钟(根据鱼块大小).

Richard.G · 发表于 26-8-2009 21:40:40

三文如果不吃生的，可以烤或者煎。蒸，没尝试过。

df20060101 · 发表于 27-8-2009 23:53:24

鱼肉一熟就感觉老了.

tianjian · 发表于 27-8-2009 23:57:22

元葱切碎，和鱼一起煎，外熟里生即可！

冰翡翠 · 发表于 27-8-2009 23:59:19

蒸會比較腥，而且太熟肉好粗，不好吃。

生吃最棒，煎和烤次之。

天涯过客 · 发表于 27-8-2009 23:59:32

我也是放一点点油在锅里，把切成豆腐块大小的三文鱼放进去；不能用菜铲，用筷子轻轻翻身；两面微微变色，撒点盐，就可出锅了。三文鱼烹饪太老，肉质会变得木喳喳的；最后吃的时候，调料盘里倒点酱油，放点芥末，蘸着吃。既解决了生食的食品卫生的担忧，口感一样很好的。

mcdull · 发表于 29-8-2009 20:15:12

如果生吃，可以直接从超市买回来后自己切片生吃吗？

自然 · 发表于 30-8-2009 21:16:17

据说生吃要在鱼市买最新鲜的才好，在一般鱼店里买的怕不够新鲜，所以打算做熟了再吃。试着用葱蒜蒸了一下，然后在用热油呛葱花加酱油，味道还不错，不过有点腻。

zeng_ap · 发表于 30-8-2009 21:46:50

上周末去一广东人朋友家吃饭，一桌的海鲜真是丰富，但我最后还是不敢冒着“生命危险”碰那些生蚝、三文鱼....我太失败了，看着她们吃得那个香

jiayan1412 · 发表于 31-8-2009 14:44:01

我超市买的三文鱼回来生吃的,没什么问题. 酱油+芥末,味道很不错.
我没蒸过.但煮过汤,很难吃..很浪费. 煎还凑货.

qzd163 · 发表于 31-8-2009 14:52:18

鱼肉最好吃是生吃，鱼头用豆鼓蒜头红焖，鱼骨沾上蛋白后涂满自发粉煎香。

秋风词 · 发表于 31-8-2009 21:28:46

个人观点：
1、适量盐和糊椒（现磨的不要那种买现成的）腌后油煎，煎得比较软就可出锅；
2、盐腌一下后清蒸，蒸得比较嫩就出锅趁热放上蒸鱼豉油（我用李锦记）、香菜。

janice2188 · 发表于 1-9-2009 18:42:02

三文鱼适合生吃。。。我也是从超市买来的，直接蘸酱油和芥末生吃。。。

刘叔 · 发表于 1-9-2009 20:12:06

吧嗒吧嗒，生吃比较爽

另外，不知道罐头三文鱼那种用油浸的方式算生的还是熟的，味道挺好

shurman · 发表于 1-9-2009 21:55:34

看样子烤着吃的人很少, 其实烤着吃是很好吃的.

秋风词 · 发表于 2-9-2009 16:58:44

原帖由 liuhuey 于 1-9-2009 19:12 发表

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吧嗒吧嗒，生吃比较爽

另外，不知道罐头三文鱼那种用油浸的方式算生的还是熟的，味道挺好

三文鱼也有罐头的?哪里在卖?只看到过吞拿鱼罐头.

qzd163 · 发表于 2-9-2009 17:48:59

原帖由 秋风词 于 2-9-2009 15:58 发表

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三文鱼也有罐头的?哪里在卖?只看到过吞拿鱼罐头.

就在吞拿鱼罐头傍边的位置。

秋风词 · 发表于 3-9-2009 12:12:12

原帖由 qzd163 于 2-9-2009 16:48 发表

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就在吞拿鱼罐头傍边的位置。

哦,去看看!原来没注意!

fjfzly · 发表于 3-9-2009 21:35:16

生吃，爽

karrigen · 发表于 4-9-2009 01:08:50

三文鱼当然生吃拉太美了加点芥末又好吃又杀菌！

大漠 · 发表于 4-9-2009 02:45:10

剁成肉沫,用吸管吸着吃

格美 · 发表于 4-9-2009 11:03:49

俺就没吃出三文鱼的美味来

，生的吧，吃后总有心理障碍，好似茹牛饮血，熟的吧，肉又有点老。

Cool · 发表于 4-9-2009 13:31:30

随便吃？

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