K妈 |电饭锅皮蛋瘦肉粥，睡醒就可以吃到的美食

kevin妈妈

K妈厨房公众号：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 7&lang=zh_CN#rd



皮蛋瘦肉粥是广东传统著名小吃，大街小巷、从街边小小的餐饮店，到茶楼、餐馆、酒店，不论早餐还是宵夜，都随处可见，深受大众喜爱。

对于忙碌的现代人，要花这么多时间一大早去熬一锅粥，实在有点得不偿失，一不小心熬糊了，那更是早餐飞了，时间还浪费掉，心情更不好。

现在很多人家里的电饭锅都有煮粥的功能，在家要吃皮蛋瘦肉粥其实一点不难，我们只需要晚上把米准备好，这是大半筒米。



洗干净，水加到比4高一些的位置，可以看自己的电饭锅的说明书来加水。



淋一些油，加半匙盐，这样煮出来的粥会更软绵。



选煮粥的那个功能，然后可以选时间。我N年前的电饭锅是需要自己计算时间，比如我想明天早上7点煮好，现在晚上8点，那我就要选11个小时。现在这个电饭锅，只需要输入7点，然后按开始就可以了。



猪柳切小半条，清洗干净。



切成片，加一匙生抽。



少许盐。



半匙生粉拌匀。



最后再加一点油拌匀，用保鲜膜包好放进冰箱。



一觉醒来，白粥就已经煮好了。



皮蛋不要在砧板上切，因为皮蛋黄会沾在砧板上，在碟子里切成粒。



倒进粥里，用饭勺刮干净，这样皮蛋就不会浪费在砧板上啦。



然后加入猪肉，用筷子把猪肉完全搅散，不要成团。



再盖上盖子，按普通的煮饭键功能。煮一会打开，看到冒泡就煮好了。皮蛋瘦肉粥要好吃，有一个小秘密，就是煮好的时候，加一匙生抽，生抽可以提鲜，令粥更加鲜美。



再加盐调味拌匀，装起来撒上点葱花，也可以加点炸花生米或者薄脆。就是这么简单，睡醒一觉，把皮蛋和肉加进粥里再煮片刻，全家人就可以吃到营养丰富、口感香滑、咸鲜味美的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥还有一个功能就是清热下火，如果吃多了炸的东西，或者熬夜上火，来碗皮蛋瘦肉粥吧。

catfelix