图文并茂我们一起来做蛋糕——草莓戚风蛋糕

kevin妈妈 · 发表于 18-7-2017 13:22:53

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李天真 · 发表于 18-7-2017 20:10:07

这个奶油好像略微有点过了，奶油打到挺而不倒就可以了，如果留痕有些枯状就是过了，当然，做为裱封用还是可以的。

catfelix · 发表于 18-7-2017 20:44:58

kevin妈妈 · 发表于 19-7-2017 09:59:50

李天真发表于 18-7-2017 19:10
这个奶油好像略微有点过了，奶油打到挺而不倒就可以了，如果留痕有些枯状就是过了，当然，做为裱封用还是可 ...

哇！大师你还会做甜品啊

我试过奶油打到挺而不倒，但是装裱蛋糕的时候，到后期奶油就容易变软，可能是我厨房的温度过高？

李天真 · 发表于 19-7-2017 11:02:38

吃客，呵呵。

奶油要预先冰箱，打发时候要坐在冰水里，可以适量加入一部分全脂奶粉，我本人喜欢加入打好栗子奶油，就比较挺刮。

kevin妈妈 · 发表于 19-7-2017 12:17:42

李天真发表于 19-7-2017 10:02
吃客，呵呵。

奶油要预先冰箱，打发时候要坐在冰水里，可以适量加入一部分全脂奶粉，我本人喜欢加入打好 ...

是放在冰箱里的，有时候坐在冰水里打，有时候就懒得用冰水。

加入一部分全脂奶粉这个我从来没试过，下次可以试一下。

栗子奶油在哪里有卖？

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