图文并茂我们一起来做菜——鱼香茄子

kevin妈妈

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jacychang

可以出本书了

catfelix

wa435

铺在米饭上，再放一只鸡腿，在来个小青菜汤，完美的一餐哦！

这个貌似我可以学会。

谢谢，你太有才了。而且照片拍的特别诱人。

kevin妈妈

jacychang 发表于 11-7-2017 17:11
可以出本书了

这么多人喜欢看书，我以为大家都喜欢上网看免费的呢。

kevin妈妈

wa435 发表于 11-7-2017 23:11
铺在米饭上，再放一只鸡腿，在来个小青菜汤，完美的一餐哦！

这个貌似我可以学会。

豆瓣酱有点辣，不知道你女儿吃辣吗？

我儿子不吃辣，不过他也不吃茄子，所以这道菜我才可以给点辣。

李天真

好手艺啊。
我最不敢做鱼香茄子，每次都没法保证能保留鲜艳的茄紫色，这就意味着失败，因为吃油太多了。

wschun

茄子再年輕點更好...不用削皮

kevin妈妈

李天真 发表于 12-7-2017 11:35
好手艺啊。
我最不敢做鱼香茄子，每次都没法保证能保留鲜艳的茄紫色，这就意味着失败，因为吃油太多了。

你看我做的这茄子都没有皮，所以我就不用担心自己的手艺不够好。

你们那的鱼香茄子都不去皮的吗？我在广东吃的鱼香茄子好像都没有皮的啊。而且他们好像都是炸的，更吃油。

kevin妈妈

wschun 发表于 12-7-2017 11:48
茄子再年輕點更好...不用削皮

你们那的鱼香茄子也不削皮？

wschun

茄子嫩就不削皮....有時會條纹相隔削皮

kevin妈妈

wschun 发表于 12-7-2017 12:41
茄子嫩就不削皮....有時會條纹相隔削皮

我们那里要看怎么做，鱼香茄子倒是削皮的，如果是别的做法许多时候也没有削皮。

wschun

魚香茄子一魚＝咸魚...咸魚粒...
加了這更香..魚香茄子的主角

kevin妈妈

wschun 发表于 12-7-2017 12:53
魚香茄子一魚＝咸魚...咸魚粒...
加了這更香..魚香茄子的主角

是的，加了咸魚更香。

不过我以前一直以为魚香茄子一定要给咸魚，后来听人说不给咸魚的。于是自己查了一下，估计是不同地方的做法不同。粤式放蚝油和咸鱼，川式的里面根本就不加鱼，”鱼香“与”余香“谐音，另一种说法是“余香茄子”，而不是因为有鱼。

wschun

是的..各種煮法.
不加魚的就叫余香茄子..

kevin妈妈

wschun 发表于 12-7-2017 13:32
是的..各種煮法.
不加魚的就叫余香茄子..

如果饭店里的菜单上写余香茄子，我一定会以为他们写错字。