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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 图文并茂我们一起来做菜——腐竹焖羊腩
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[饮食厨艺] 图文并茂我们一起来做菜——腐竹焖羊腩

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kevin妈妈
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1#
发表于 9-6-2017 13:13:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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wa435
2#
发表于 9-6-2017 14:44:20 | 只看该作者
美女，我的口水都出来了。。。

请问，牛腩或羊腩都是在华人店买的？如果讲英文，这些部位：牛腱，牛腩，羊腩，猪夹肉，怎么说哦？many thanks in advance!
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kevin妈妈
3#
 楼主| 发表于 9-6-2017 15:08:27 | 只看该作者
wa435 发表于 9-6-2017 13:44
美女，我的口水都出来了。。。

请问，牛腩或羊腩都是在华人店买的？如果讲英文，这些部位：牛腱，牛腩， ...

都是华人店买的，我不知道英文应该叫什么。

除了买牛扒和小羊扒，其他肉我都是去华人肉店买，沟通起来方便。
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5years
4#
发表于 9-6-2017 15:45:40 | 只看该作者
你这是无肉不欢那，我们比较喜欢吃蔬菜。牛羊肉在我们家基本上没做过。

烤羊肉串倒是有。
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kevin妈妈
5#
 楼主| 发表于 9-6-2017 15:54:17 | 只看该作者
5years 发表于 9-6-2017 14:45
你这是无肉不欢那，我们比较喜欢吃蔬菜。牛羊肉在我们家基本上没做过。

烤羊肉串倒是有。

每一餐肯定肉要有蔬菜要有，缺一不可。

一个星期7天，尽量把猪、牛、鸡、鱼等都吃一次，这样饮食才均衡。羊肉没有每周都吃，超市小羊扒半价的时候一定会买。
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catfelix
6#
发表于 9-6-2017 16:14:23 | 只看该作者
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Serin
7#
发表于 9-6-2017 17:31:12 | 只看该作者
wa435 发表于 9-6-2017 13:44
美女，我的口水都出来了。。。

请问，牛腩或羊腩都是在华人店买的？如果讲英文，这些部位：牛腱，牛腩， ...

Brisket，Flank或者Belly，总之就是肚子上那块五花肉。不过我好像从来没在超市里见到过lamb brisket/flank

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kevin妈妈 + 50 谢谢分享！
wa435 + 50 你太有才了！

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Serin
8#
发表于 9-6-2017 17:33:33 | 只看该作者
不过看图片里像是带骨头的，会不会不是羊腩，而是loin chops？
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mengyh01
9#
发表于 9-6-2017 18:10:07 | 只看该作者

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kevin妈妈 + 50 欢迎欢迎

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等文卡角
10#
发表于 9-6-2017 18:53:24 | 只看该作者
太厉害了，好好学习一下

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kevin妈妈 + 50 分上来没啊？继续赞助

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avant
11#
发表于 11-6-2017 12:18:52 | 只看该作者
放那么多腐乳，会不会盐分超标？
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Serin
12#
发表于 12-6-2017 14:22:53 | 只看该作者
wa435 发表于 9-6-2017 13:44
美女，我的口水都出来了。。。

请问，牛腩或羊腩都是在华人店买的？如果讲英文，这些部位：牛腱，牛腩， ...

另外，牛腱就是牛腿肉吧，不带骨头的是Beef Gravy，带骨头横切的是Osso Bucco，这两种在超市和肉店里都有卖。

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kevin妈妈 + 50 你太有才了！
wa435 + 50 你太有才了！

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wa435
13#
发表于 12-6-2017 23:38:55 | 只看该作者
Serin 发表于 9-6-2017 16:33
不过看图片里像是带骨头的，会不会不是羊腩，而是loin chops？

再请教，什么是lion chops? 谢谢，我已经把你的答复放到我的备忘录了
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14#
发表于 13-6-2017 00:31:51 | 只看该作者
很正中的广式羊腩煲

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kevin妈妈
15#
 楼主| 发表于 13-6-2017 09:27:06 | 只看该作者
Serin 发表于 9-6-2017 16:33
不过看图片里像是带骨头的，会不会不是羊腩，而是loin chops？

买的是羊腩啊，这里肉店里卖的羊腩都是带一些骨头的。
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kevin妈妈
16#
 楼主| 发表于 13-6-2017 09:29:24 | 只看该作者
avant 发表于 11-6-2017 11:18
放那么多腐乳，会不会盐分超标？

这么多材料，最后的盐放得不多，腐乳还没有盐咸。
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kevin妈妈
17#
 楼主| 发表于 13-6-2017 09:31:03 | 只看该作者
他乡作故乡 发表于 12-6-2017 23:31
很正中的广式羊腩煲

我做广东菜比较多。
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Serin
18#
发表于 13-6-2017 20:04:59 | 只看该作者
wa435 发表于 12-6-2017 22:38
再请教，什么是lion chops? 谢谢，我已经把你的答复放到我的备忘录了

不是狮子…… loin chop是靠近背部的一个部位切出来的。你以后超市里看见有不懂的词，可以在google上搜索，比如这个例子可以找 loin chop lamb cut。网上都会有图片告诉你是哪个部位的肉。
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Serin
19#
发表于 13-6-2017 20:12:22 | 只看该作者
kevin妈妈 发表于 13-6-2017 08:27
买的是羊腩啊，这里肉店里卖的羊腩都是带一些骨头的。

我看你的图片上羊肉的形状像是loin chop，而不像肚子上的那块肉。

你买来的肉的样子是不是像下面这张图片？

                               
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还是像这种？

                               
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kevin妈妈
20#
 楼主| 发表于 14-6-2017 09:28:54 | 只看该作者
Serin 发表于 13-6-2017 19:12
我看你的图片上羊肉的形状像是loin chop，而不像肚子上的那块肉。

你买来的肉的样子是不是像下面这 ...

华人肉店的羊腩没有盒子装的，都是一大块，像下面那种，买的时候要多少才切多少。骨头有一点，不是很多。

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Serin + 50 谢谢分享！

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Serin
21#
发表于 14-6-2017 10:03:20 | 只看该作者
kevin妈妈 发表于 14-6-2017 08:28
华人肉店的羊腩没有盒子装的，都是一大块，像下面那种，买的时候要多少才切多少。骨头有一点，不是很多。

那可能确实是羊肚子上带点肋骨的五花肉。

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kevin妈妈 + 50 我很赞同！

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kevin妈妈
22#
 楼主| 发表于 14-6-2017 11:56:53 | 只看该作者
Serin 发表于 14-6-2017 09:03
那可能确实是羊肚子上带点肋骨的五花肉。

对，那就是肋骨，有点肋骨烧起来好吃。
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