香菜，你爱OR恨

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 07:50:06

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香菜(芫荽)是一种神奇的东西，它很容易就将人两极分化。在拉美和亚洲，香菜是非常重要的一味，但对于有些人来说，香菜的味道简直就像是肥皂，一片叶子可能让他们觉得这顿饭毁了。全世界七分之一的人对香菜的味道和口感完全不一样，科学家发现是一组负责味觉和嗅觉的基因组造成了这种影响。

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28-6-2015 07:49 上传

根据YouTube上SciShow频道制作的一段新视频，有四个基因似乎发挥了很大作用。基因检测公司23 andMe的一项研究发现，那些觉得香菜尝起来像肥皂的人都有一个叫OR642特定基因。这个基因参与检测香菜中特定气味，准确的说应该是有一种独特气味的分子。　
23 andMe表示：“我们向近50000名客户询问了香菜口味的问题，他们是否喜欢香菜的味道，是否觉得香菜有肥皂味？”
“当我们对比对香菜深恶痛绝的人和爱之如命的两个人群的DNA进行了对比，我们发现其中2500名有欧洲血统的人有rs72921001这条SNP(Single Nucleotide Polymorphism单核苷酸多态性)，或者称遗传变异。”
“嗅觉受体和生化感测器可以检测出空气和食物中的化学物质，SNP位于为它们编码的八条基因附近并不奇怪。虽然这一发现提供证据表明，嗅觉受体的遗传变异参与到人对香菜的味知觉中，但常见遗传变异只能解释很小一部分的差别，23 andMe客户之间这种特质的差别只有半个百分点。”

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周星星1832 · 发表于 28-6-2015 07:50:38

大爱。。。。

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 07:50:53

难以理解不喜欢吃香菜的

stfz · 发表于 28-6-2015 09:24:09

浮云云艾米莉 · 发表于 28-6-2015 10:10:50

大爱。。。以前去吃馄饨都要放一大把香菜

话说澳洲香菜太贵了。。。只能自己种。。。

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 10:32:58

浮云云艾米莉发表于 28-6-2015 09:10
大爱。。。以前去吃馄饨都要放一大把香菜

话说澳洲香菜太贵了。。。只能自己种。。。

恩。。。馄饨必须放香菜。。。。
你提醒我在帮拧死买的香菜还没种呢。。。。
一会种上

我爱猫眯 · 发表于 28-6-2015 11:52:28

我家种两大箱香菜都不够吃

香菜水具有清洗肾脏的功能

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 12:02:06

我爱猫眯发表于 28-6-2015 10:52
我家种两大箱香菜都不够吃

香菜水具有清洗肾脏的功能

我一会回家就种上

狮子抱球 · 发表于 28-6-2015 14:58:43

火锅少不了香菜，小炒羊肉也可以放香菜，牛肉拉面必须有香菜

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 15:37:52

狮子抱球发表于 28-6-2015 13:58
火锅少不了香菜，小炒羊肉也可以放香菜，牛肉拉面必须有香菜

北方人？

狮子抱球 · 发表于 28-6-2015 19:26:29

南方人

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 19:42:48

狮子抱球发表于 28-6-2015 18:26
南方人

看你吃的还以为是北方人呢

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 19:42:49

狮子抱球发表于 28-6-2015 18:26
南方人

看你吃的还以为是北方人呢

狮子抱球 · 发表于 28-6-2015 19:44:41

南方人也吃这个啊

周星星1832 · 发表于 28-6-2015 19:46:45

狮子抱球发表于 28-6-2015 18:44
南方人也吃这个啊

也是。。。现在好多吃的南北方都有。。。

狮子抱球 · 发表于 28-6-2015 19:50:01

南方人现在白酒酒量好的人也很多

sucewang · 发表于 28-6-2015 21:51:35

西人喜欢吃parsly，我接受不了。
我喜欢吃香菜，为保证经常有香菜吃就自己种。
BUNNING买回来香菜种子，超市里买回来带根的香菜，留下根，统统都种在地里。
香菜刚刚长出来时很细，吃一茬，割一茬，逐渐地长出来的新枝叶粗壮了，现在不发愁吃香菜了。

dreamcat · 发表于 28-6-2015 22:00:50

经常吃香菜

太阳花开 · 发表于 28-6-2015 22:35:28

我系山东人后代，有一道经典鲁菜：芫荽里脊。香菜去叶只要梗，就像摘芹菜那样，但叶子可以留下做汤。把香菜梗切成寸断儿，和里脊肉丝炒在一起，巨香无比。先炒肉丝，基本上熟了放进香菜梗，翻炒几下就出锅。

guker · 发表于 28-6-2015 22:53:18

太阳花开发表于 28-6-2015 21:35
我系山东人后代，有一道经典鲁菜：芫荽里脊。香菜去叶只要梗，就像摘芹菜那样，但叶子可以留下做汤。把香菜 ...

这是我的菜

daxiao · 发表于 29-6-2015 03:02:39

不一定和基因有关，口味会变的。以前我不吃香菜，闻着象臭蟑螂，还有萍果汁，也有蟑螂味，现在这两个我都喜欢。

cynthiawu · 发表于 29-6-2015 04:09:27

小时候讨厌香菜，长大了很喜欢，奇怪

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:25:14

狮子抱球发表于 28-6-2015 18:50
南方人现在白酒酒量好的人也很多

你怎么样？？

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:25:41

sucewang 发表于 28-6-2015 20:51
西人喜欢吃parsly，我接受不了。
我喜欢吃香菜，为保证经常有香菜吃就自己种。
BUNNING买回来香菜种子， ...

呀。。昨天忘了种我的香菜了

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:25:58

dreamcat 发表于 28-6-2015 21:00
经常吃香菜

恩。。香菜必须的

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:26:23

太阳花开发表于 28-6-2015 21:35
我系山东人后代，有一道经典鲁菜：芫荽里脊。香菜去叶只要梗，就像摘芹菜那样，但叶子可以留下做汤。把香菜 ...

好吃。。。改天做一个

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:26:47

daxiao 发表于 29-6-2015 02:02
不一定和基因有关，口味会变的。以前我不吃香菜，闻着象臭蟑螂，还有萍果汁，也有蟑螂味，现在这两个我都喜 ...

臭蟑螂

周星星1832 · 发表于 29-6-2015 07:27:05

cynthiawu 发表于 29-6-2015 03:09
小时候讨厌香菜，长大了很喜欢，奇怪

好像很多人都这样。。。

cynthiawu · 发表于 29-6-2015 18:39:31

香菜，发的，咳嗽不能吃

kanechina · 发表于 29-6-2015 18:53:31

都不错的

都爱吃

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